Plant sarta bisa didahar suung: klasifikasi tina nilai gizi

Di nagara urang aya loba spésiés fungi, sababaraha nu loba jalma geus pernah malah ngadéngé. Tapi fans moro "moro sepi" kudu ati, sabab diantara jumlah badag spésiés, loba - suung bisa didahar sarta bahya. Klasifikasi maranéhanana bisa dumasar kana struktur, kitu ogé nilai gizi. Dina artikel ieu kami systematize nu suung, dumasar gizi sarta rasa sipat maranéhanana.

klasifikasi fungi

Kabéh suung sipat gizi bisa dibagi kana tilu golongan utama: plant, conditionally plant sarta bisa didahar (bahya).

suung plant, gumantung kana naon anu rasa maranéhna mibanda dibagi kana 4 kategori acan. Patali plant mungkin ngandung zat ngabahayakeun, tapi pamakéan maranéhanana henteu dilarang ku masak sanggeus perlakuan husus (soaking, goreng). A suung bahya teu matak didahar sakabehna.

suung plant

Klasifikasi tipe ieu dibagi kana 4 kategori:

- Kahiji - fungi nu dipikawanoh pikeun rasa maranéhanana jeung teu merlukeun perlakuan husus. Ieu, tangtosna, jamur bodas, supa susu nyata tur saffron.

- The kategori kadua - di suung oge nikmat, boga ambeu pikaresepeun, tapi inferior dina rasa sarta nutrisi jadi hiji conto tina kategori munggaran. Ieu ngawengku suung mentega, Agaricus campestris, boletus, volnushki, boletus, suung aspen konéng.

- The kategori katilu biasana ngawengku suung nu mibanda pasipatan rasa rata, sarta ngumpulkeun aranjeunna ukur dina jangka waktu anu lamun lain freak bungbuahan berharga tina kategori kahiji atawa kadua. Ieu ngawengku suung hideung, Mokhovikov, chanterelles, morels, sababaraha jenis syroezhek.

- The kategori kaopat - suung kudu indéks rasa tinggi, kumpulkeun aranjeunna ukur amateurs. Kategori ieu ngawengku Meadow jeung perkiraan heubeul ngeunaan lokasi, rogatiki, Polypore, tiram, dung.

suung Conditionally plant

Klasifikasi éta grup ieu ngawengku bungbuahan ngandung zat ngabahayakeun sarta pait. Sajaba ti éta, maranéhanana bisa boga hiji rasa pikaresepeun atanapi bau. Make eta keur dahareun wungkul sanggeus perlakuan husus, ngagolak, soaking kalayan robah cai, nyoplokkeun kaldu ngagolak. Grup ieu ngawengku volnushki, morels, hideung agaric, garis, sarta sababaraha syroezhek svinushki anu gaduh bitterly. Contona, russula na morels kudu digodog salila lima menit, lajeng solokan kaldu jeung suung keur extinguish, ngagoreng atanapi nambahkeun mun sup.

suung bahya

Klasifikasi suung bahya dina mékanisme peta jeung gelar karacunan handap:

• Grup mimiti ngawengku fungi nu ngakibatkeun karacunan lokal. Contona, aranjeunna bisa ngakibatkeun gangguan dina sistim digésti mah. Peta maranéhanana dimimitian dina ngeunaan sajam, jeung épék karacunan bisa lumangsung ngeunaan dua minggu. Mun sabar ieu parah ngaruksak, éta bisa ngakibatkeun pati. Grup ieu bisa jadi attributed jas hujan palsu, sababaraha jenis syroezhek, tricholoma pardinum et al.
• Grup kadua ngawengku suung nu mangaruhan sistim saraf manusa. Tanda awal karacunan bisa nembongkeun di satengah jam. Bisa ngakibatkeun halusinasi, bouts tina nangis atawa ketawa, gangguan dina sistim digésti mah, kitu ogé leungitna eling. fungi misalna kaasup agaric, Govorushko, blewits et al.
• Grup katilu - suung eta urang ku pangaruh plazmotoksicheskim dina awak manusa. racun maranéhanana anu dimimitian gaduh pangaruh maranéhanana sanggeus tilu puluh menit, tapi tanda karacunan ukur bisa muncul dina dinten kadua. Malah lamun waktu pikeun nyandak sakabeh ukuran nu dipikabutuh pikeun perlakuan, tilar dunya lumangsung dina ngeunaan 30% kasus. Grup ieu ngawengku grebe bulak, smelly na spring amanita, inocybe, hampru jamur.

Klasifikasi suung plant pohara penting, utamana lamun hiji jalma mangrupakeun pemula dina bisnis ieu.