Saran on milih nu tubers katuhu. Kentang, harmonika na masakan séjén

Kentang nyaéta salah sahiji sayur produk pang populerna di sakuliah dunya. Cook ti eta tiasa janten jumlah badag dahareun. Ieu, contona, kentang, akordion, kentang mashed nikmat, pancakes unik tur loba masakan sarua nikmat lianna.

Tapi pikeun persiapan sukses masakan kentang, Anjeun kudu milih kelas bener.

Di dapur aya nu kriteria tunggal pikeun klasifikasi. Urang ngobrol ngeunaan tingkat eusi aci di umbi anu.

"Tepung" kentang boga tingkat luhur kasadiaan. Tubers gaduh kasar, pluglike skinned sarta boga tékstur garing. Dina persiapan kentang sapertos bakal pindang lemes, jadi éta hiji pilihan idéal pikeun nambahkeun mun muih, produksi tina Perancis fries sarta smoothie subur.

"Multiguna" kentang ngabogaan kandungan aci rata. Tubers téh biasana lila bodas, aya pilihan sabudeureun éta konéng sarta wungu. variétas sapertos anu idéal pikeun steaming, idéal pikeun baking, sautéing, grilling na frying.

"Waxy" kentang ngabogaan kandungan aci low. fitur distinguishing nyaeta ayana kulit ngagurilap asing. béntang ieu téh sampurna pikeun maranéhanana kali nalika, sanggeus goreng tubers kedah nahan bentuk na. Contona, nalika fed pindang atawa dipanggang kentang sakabeh, nyaeta akordion-kentang jeung salads atanapi ragout.

Lumangsungna masak.

puree

Kentang puree dipikacinta ku loba. Tapi dina raraga ngadamel piring ngeunah, eta disarankeun pikeun niténan aturan dasar jeung tungtunan. Pikeun persiapan nu kudu mesek hiji kilo "tipung" kentang. Kulub eta sakabeh di cai asin. Dina ahir cai solokan tur nambahkeun sagelas susu panas lima puluh gram mentega. Darso kabéh bahan maké Blénder pikeun ngadamel seuneu leutik. Geuwat mareuman gas, tambah jumlah sarua tina mantega. piring nu bisa dilayanan.

Béntang-akordion

Salaku dicatet, kentang-akordion dijieunna tina "lilin" tubers. Perlu nyandak rata tina sapuluh salinan, sarta nyeuseuh aranjeunna tuntas beresih. Salajengna, sangkan motong nangtung, saméméh ngahontal tungtungna. Ngilu kabeh tubers uyah jeung minyak sayur. Lajeng di unggal incision nyelapkeun nyiksikan ipis ham jeung kéju. Nempatkeun kentang dina formulir greased, ditunda luhureun mayonnaise bolong. Béntang-akordion dina oven salila opat puluh menit. hawa kudu aya leuwih ti saratus dalapan puluh darajat. piring ogé bisa dipigawé kalayan sayuran sarta potongan lauk.

pancakes

Kentang Anyar sampurna pikeun pancakes masak. Urang nawiskeun resep Palasik. Diperlukeun tilu ratus gram mesek kentang sarta ngilu. ukuran sedeng-bawang dicincang pisan finely. Aduk sayur jeung tambahkeun ka aranjeunna dua séndok badag tina krim haseum, satengah cangkir tipung, dua endog sarta uyah saeutik. Bari nyieun adonan, panas pan gaduh palapis Teflon. Kalawan séndok a iklas kaluar adonan, tumis nu pancakes dina dua sisi dina tujuh menit. Ngawula ka dinya dianjurkeun geuwat ku krim haseum.

Tapi wewengkon plato paling unik teh kentang goreng jeung suung porcini. Merlukeun lima porcini utama dikumbah jeung cleaned tina rereged. Motong kana sakumpulan badag sarta nempatkeun ka coklat di handap panutup. Dina waktu ieu, ngabersihan genep tubers badag, potong strips jeung masak kentang Anggang di pan sejen. Di pisan tungtung nambah suung, hiji uyah saeutik jeung saratus gram mentega. Ngadagoan ka ngalembereh, pareuman panas sarta ninggalkeun ka infuse wewengkon plato jeung si Udung on keur lima belas menit. Ngawula ka dianjurkeun ku asinan jeung tomat.

Bon appetit!