Sockeye Caviar: poto, sipat. Naon anu pangalusna caviar - salmon atanapi sockeye?

Warga urut Uni Soviét dina kecap "caviar" involuntarily ngelingan footage ti pilem "Ivan Vasilyevich Parobahan Profesi-Na." Inget? "Hideung caviar, beureum jeung luar negeri - terong !!!" Ayeuna kali geus robah, sarta produk geus peuntas laut zucchini frayed Urang ate tina mangkok badag. Tapi caviar hideung beureum janten tanda liburan hébat. Barina ogé, harga nu sapertos nu ukur dina Taun Anyar sarta ngidinan diri pikeun muka jar a. Utamana éra lamun produk nu aya kualitas goréng bakal tumiba. Teu jadi trapped, baca pituduh pondok ieu dunya caviar. Ieu gé nunjukkeun anjeun kumaha carana milih jar, sarta anu kudu dinyatakeun dina labél nu. Fokus perhatian urang bakal sockeye caviar. Manehna utamana dipikacinta tur dianggap luar negeri, najan konsumen domestik teu utamana populér. Jeung alesan alus. Urang bakal nyoba debunk mitos tina hideung nu sockeye - hiji outcast dina nice kulawarga salmon.

Beureum tur Hideung

Ieu aya rusiah yén endog - endog lauk, ti mana, sanggeus ngalaman fértilisasi nu milt tina jalu, dilahirkeun ngagoreng. Kituna, dina ieu diteundeun hiji sisikian loba gizi sarta mineral dipikabutuh pikeun ngembangkeun hiji organisme anyar. Sarta Tos endog sagala lauk (iwal live-bearing): perch, Pike komo roaches. Sagala jinis produk ieu mangpaat. Di dieu aya sababaraha ngeunah. Ngeunah dipikawanoh wungkul caviar jeung salmon. Jeung didieu dina lulus perlu debunk jumlah mitos 1. Kawas, caviar hadé. Barina ogé, biaya loba gede ti beureum ka. Kanyataanna, bedah gumantung kana kingkilaban of sturgeon - sturgeon stellate, beluga, sturgeon. Leuwih umum salmon, ti mana ieu sasari na caviar beureum: sockeye, chum, pink salmon, trout, chinook, coho, Sim. Tapi sababaraha spésiés kulawarga ieu ogé kaasup kana Beureum Book. Kituna chinook caviar jeung Sims pisan teuas pikeun manggihan pikeun dijual, sarta eta nangtung salaku hideung a.

Kumaha carana milih ngeunah

Kumaha teu musna diantawis loba nawaran produser of caviar? Hambalan munggaran téh raket nalungtik téks labél nu. Adun anggur alus, tapi teu di anak sapi anu. Dina toples kudu dieusian, mangka sasari tina lauk hiji. Dina sual nu hadé - atanapi sockeye salmon caviar, teras urang bakal ngawalon. Tur ayeuna, ngan nangtukeun kriteria pikeun produk kualitas. kendi Kaca preferably logam. Éta sangkan bisa nalungtik eusi. Endog kudu jadi sahiji ukuran sarua jeung teu nyangkut babarengan, lolobana sakabeh, hiji warna seragam. Caang Ruby warna beureum bisa jadi indikasi adulteration (ngabeda - sockeye caviar jeung chinook). Warna nétral - jeruk jeung transisi ka beureum bulak. Tanggal pabrik produk nu aya Cangkuang pentingna. Mun labél nu dituduhkeun teh gugur atawa usum bulan - roe sasari tina lauk beku.

"Grainy" atawa "dipencet"?

Dina istilah ieu, bédana perenahna dina metode perlakuan. Dina awak endog lauk bikang enclosed dina kantong a - yastiks. Nalika anjeunna motong up, séréal fray ngaliwatan bar, lajeng disimpen dina brine, dimana aranjeunna ngeunaan sapuluh poé. Tuluy maranehna nambah pengawet diperlukeun tur disegel dina jar vakum. Sakumaha nu kabukti ayeuna caviar. Tapi muka jar, Anjeun kedah tuang eusi salah sahiji atawa dua poé. endog grainy drier na rawan "zavetrivaniyu". Metoda dipencet perlakuan - nyaéta lamun kabeh yastiks lowered kana brine nu. motong na nepi saméméh pasteurization nu. Ku kituna, euweuh urusan naon gaduh di leungeun endog - chum na sockeye - lamun eta payusnaya, éta persists cair deui gunana. "Cairan Amniotic" dipindahkeun kana siki, sarta maranéhna boga hirup rak panjang. Éta ogé mangaruhan pilihan gastronomic produk - payusnaya kirang asin.

urusan ukuran?

Lamun urang ngobrol ngeunaan caviar hideung, nu leuwih gede dina séréal, anu hadé produk. beureum teh nyaeta sabalikna. séréal leutik anu hargana ku gourmets langkung. Sarta di dieu nya éta waktu jeung ngabales kana masalah loba jalma patarosan: "Naon hadé - atanapi sockeye salmon caviar?" The séréal panggedéna di chinook - saloba dalapan milimeter diaméterna. Kets saeutik kirang - ". Karajaan" tujuh, pikeun anu anjeunna populérna nicknamed Coho endog salmon tur mibanda kurang leuwih ukuranana sarua - opat milimeter. Tur éta rupa caviar sockeye salmon - hijina 3 mm diaméterna. Simkuring boga bibit warna malah Ruby beureum poék nu hargana kirang. Kanyataan yén sockeye roe, poto nu Sigana pisan appetizing, ngabogaan rasa pait kuat. Tapi di luar nagari, kualitas ieu henteu dianggap dikurangan, fitur rada piquant. Tapi rasa nétral pips jeruk poek, sasari ti salmon, éta dianggap teuing biasa.

sockeye Caviar: Pasipatan

Mangpaat produk ieu teu bisa overestimated. caviar Beureum henteu ngandung karbohidrat, sarta lemak dina eta saeutik - 13,8 gram per saratus gram produk. Sarta maranéhanana anu, anu pohara kapaké pikeun organisme - nu notorious Omega-3. Malah euyeub caviar beureum vitamin A, C jeung D. Ku alatan éta, pamakéan na boga épék mangpaat dina visi, strengthens sistim imun. Eta dibikeun ka barudak anu rawan rickets, pasien anu underwent operasi, jalma debilitated. Ulah poho ngeunaan asam amino ésénsial - aspartat, glutamat, alanin, valine, isoleucine, leusin, sarta lisin. Fosfor, kalium sarta perawatan iodin tina sistim saraf, nguatkeun sistem musculoskeletal. disebatkeun husus kedah asam nicotinic - jeung mere hiji touch karakteristik sockeye salmon caviar kapaitan. Sarta vitamin B dina produk nikmat kieu jadi loba nu biasa digunakeun mah ukur aya di pangan, tapi ogé dipaké di creams sarta masker di cosmetology.

ngarugikeun caviar

Eta kudu ngomong yén produk ieu cukup luhur dina kalori. Caviar sockeye sampurna ngeusi - na ieu kudu dianggap pikeun maranéhanana anu aya dieting. nilai gizi nyaeta 251 kcal per saratus gram produk. Diomongkeun ngeunaan sipat négatif caviar beureum sarta sockeye salmon hususna, perlu nyieun hiji ngumpulkeun leutik. Henteu éta ngabahayakeun sorangan, sarta "marengan produk." Sanggeus siki diteundeun dina brine, nu hartina kan teu ngeunah kudu abused pikeun jalma nalangsara ti busung lapar jeung ginjal kasakit. Maén peran signifikan, sarta pengawet. Tanpa aranjeunna, teu bisa ngalakukeun - sanggeus sterilization hipu caviar péngkolan ka mush. Vakum-dipak tanpa pengawet, produk nu bisa disimpen pikeun ukur ngeunaan tilu bulan. GOST (18173-2004) ngan dua sanyawaan nu diwenangkeun pikeun caviar. E200 Ieu (asam sorbic) sarta E239 (urotropine).

Kumaha nerapkeun

sockeye Caviar teuing leutik, sahingga canapés dawam baris kasampak neeffektno. Hadé pisan mun éta ngagunakeun ka ngahias salads lauk jeung salaku keusikan pikeun pancakes atawa boneka endog. Sigana geulis jeung tartlets nya - baskets adonan. Produk ieu bisa jadi fed salaku misah tur snacks. Dina hal ieu, tabél ieu disimpen mangkok és ditumbuk, sarta ka dinya - a kristal leutik Ikornitsa ku séndok kopi pérak. Ngawula ka ngeunah kieu sarta simbol tina salametan Soviét di awal tepung.

naon mana

Sabalikna mun kapercayaan popular, vodka - sanes pendamping perjalanan paling desirable pikeun caviar. Cognac ogé dulls kepekaan of reséptor dina ujung basa urang, sarta ngajadikeun hésé ngarasakeun rasa halus tina caviar. The iringan pangalusna keur ngeunah ieu téh anggur bodas garing atanapi sampanye. Teetotal tiasa nawiskeun cai mineral atawa tea hideung. Tapi éta kopi na jus bisa maéhan rasa hipu. Aya nyatu Salad lauk, nu aub caviar beureum. Sockeye, kalawan kapaitan anak, mana ogé ku kadaharan ti laut na hurang. caviar Ieu bisa dipaké pikeun sushi.