Anggur homemade

Anggur anggur - inuman sehat sarta ngeunah, haus-quenching jeung jiwa lucu. sajarah na mana deui kali pisan kuna, salah sahiji karajinan pangkolotna kapanggih ku sésa-sésa sarjana anggur Tanggal geus 5000 SM! Tapi anggur - teu ukur festive na sweetens rasa inuman, éta ogé ngabogaan loba pasipatan mangpaat na malah ubar. Dokter nyarankeun eta pikeun normalisasi tina tekanan darah, Nyegah anemia sarta purifikasi getih, pikeun ngaronjatkeun napsu jeung saré alus. Ogé anggur alam miboga sipat baktéri - nambahkeun jumlah pangleutikna ti kana caina, éta maéhan kuman kolera na typhus.

rak warung dinten nu pinuh ku mangrupa kaayaanana anggur, kumaha oge, sakumaha prakték nempokeun, mayoritas di antarana - nyaeta cukup ku hiji knockoff mirah, dijieun tina alkohol diluted ditambah dyes dahareun. Na kumaha lamun kadang rék ngubaran diri kana botol libur anggur amis ieu, moal diganti a, dijieun ku kanyahoan tur taya sahijieun weruh naon? Ngan hiji jalan kaluar - nyieun sorangan!

Persiapan ti anggur anggur di imah - henteu sapertos anu prosés pajeulit. Ieu ngabutuhkeun, tangtu, sababaraha usaha dina bagian anjeun, tambah saeutik waktu, tapi hasilna bakal ngaleuwihan sakabeh ekspektasi! Jeung anjeun diri, sarta sémah Anjeun tiasa mikaresep hiji inuman ekslusif nyata dina rasa, jauh analogs punjul shoplifting!

Aya loba nu resep, kumaha carana sangkan anggur anggur sorangan, sarta loba di antarana anu rada mampuh malah pamaké novice, pikeun kahiji kalinya anu mutuskeun pikeun nyobaan leungeun-Na di imah winemaking. Sarta sanajan aya kebon anggur-Na sorangan, nyieun anggur pikeun bahan baku, anjeun ngan bisa meuli, sabab sanajan dina hal ieu, anu produk ahir bakal dileupaskeun dina biaya loba langkung mirah ti meuli kualitas sarupa wines vintage.

Pikeun ngahasilkeun anggur cocok ukur berries pinuh asak dikumpulkeun dina Agustus - September. bahan baku kudu sakumaha jelas, sabab salah sahiji aturan winemakers ieu - pernah ngumbah anggur dina cai jalan. Hirup dina kulit tina berries jajahan alam kapang, hatur nuhun nu aya nyaéta prosés fermentasi salajengna. Nyiapkeun berries anggur kudu dipilih sacara saksama, bade ngaliwatan unggal tunggal nyoplokkeun kabeh ruksak manja sarta yén dina sagala hal teu bari rasa inuman nu.

Paling winemakers yakin yén utensils pangalusna pikeun masak anggur homemade - enamel atawa kaca. Teu utensils logam merenah, sakumaha kontak anggur jeung logam ngabalukarkeun réaksi kimia, sarta inuman janten darker jeung goréng rasa. Pikeun persiapan nu éta pangalusna ngagunakeun kapasitas badag - 15-20 liter, saperti dina jilid leutik anggur anggur ferments gancang, sarta ngawas prosés nu pajeujeut. Méméh dipaké, sagala masakan kudu rinsed ogé kalawan cai panas sarta soda.

Nunda berries dipilih di pan badag atawa mangkuk sarta lumangsungna naksir. Sababaraha winemakers mamatahan ngalakukeun hal eta dibikeun ka katuhu, batur maké pikeun ieu tas linen, spinning aranjeunna berries na squeezing jus ti aranjeunna, sarta batur squeezes tolkushkoy biasa. Metoda whichever anjeun milih, nu pangpentingna hiji aturan - mun naksir sadayana sateuacan a anggur tunggal, jadi aya teu sakabeh tunggal.

Sanggeus prosedur ieu, kueh bakal settle ka handap tur tetep jus murni kana beungeut pan. Na solokan nu must ngaliwatan strainer rupa atawa gauze jeung tuang kana botol disiapkeun pikeun fermentasi salajengna, ngeusian aranjeunna henteu leuwih ti satengah. Kahiji dinten wort kedah settle, lajeng eta ditambahkeun tiis cai pindang jeung gula leyur ka ¾ polumeu. itungan nyaéta sarupaning - 10 liter jus ditambahkeun kana 5 liter cai sarta 6.3 Gula kg. variasi dina jumlah gula Ieu alatan karesep rasa pribadi - ka kirang tina eta anjeun tambahkeun, beuki «garing» anggur anggur ahirna sukses. Winemakers nganjurkeun nambahkeun henteu leuwih ti 6 kg gula dina 10 liter jus - jumlah ieu téh cukup pikeun ménta pisan amis anggur dessert.

buli ieu pageuh stoppered cocok anggur, anu diselapkeun dina tabung pikeun ngaleupaskeun karbon dioksida dihasilkeun. Nepi ka tungtun taun tabung ieu ditempatkeun di jar ngeusi cai. Eta moal ngidinan oksigén pikeun meunangkeun kana wadah, anu bisa ngaganggu kana prosés fermentasi. Mun dipigawe leres, caina bakal salawasna muncul gelembung gas. Mun aranjeunna henteu, teras nyolok dina aman nutup beuheung, dina hal ieu perlu pas mungkin pikeun ubar kaayaan, disebutkeun, tinimbang anggur anjeun meunang cuka. Pikeun leuwih hadé ngégél buli, cork bisa jaket salajengna ku adonan padet atawa plasticine.

Pikeun wadah fermentasi salajengna kalawan wort disimpen dina tempat tiis poék, preferably dina hawa teu leuwih luhur ti 15 ° C, hadé lamun eta mangrupakeun gudang di jero taneuh husus. Eta kudu inget yén anggur anggur teu resep hawa ngadadak jumps pisan tahapan produksi. Prosés fermentasi ilaharna diperlukeun bulan - dua (gumantung kana suhu ambient, nu leuwih luhur éta - nu gancang). tungtung na nunjukkeun kurangna lengkep cai dina jar kalawan gelembung karbon dioksida.

Saatos anggur nu geus tungtungna ferment, janten transparan, sadaya slime jeung busa raray turun ka handap. Decant kudu ati pisan jeung teu ahir, ka anggur rengse ieu rengking sedimen ti handap. Anggur anggur geus siap! Tasting bisa dilumangsungkeun mimiti, sarta eta geus bottled pikeun neundeun dina botol leutik sarta tinggaleun di gudang di jero taneuh anu dina hawa angger teu exceeding 20 ° C.