Baking sahiji acara TV "Jujur roti": resep roti, pies na buns

Channel "Dapur TV" - nyaéta program metot entertaining sarta atikan TV ngeunaan masak, iinditan sakuliah dunya, ulasan ngeunaan acara kuliner, resep metot masakan basajan tur aheng tur leuwih pikeun maranéhanana anu cinta masak na hidangan ngeunah. Pikeun fans baking mangrupakeun runtuyan televisi misah "roti Jujur". Resep keur tipena béda roti, gulungan, pastries, pizza and roll a - kabeh ieu bisa kapanggih dina rupa-rupa édisi program. Sababaraha baking resep dibere dina artikel ieu.

Roti munggaran

Mun anjeun ngan dimimitian kaluar kalawan ngarep baking, masak roti ieu nikmat ti bahan basajan. "Jujur Roti" ahli program, resep ti nu dibere dina artikel ieu, nawiskeun ka Panggang dina oven Walanda atawa volume utyatnitsu ngeunaan 5 liter jeung tutup a.

Pikeun adonan dikomprés ragi (4 g) ieu diluted dina cai tiis (310 ml) sarta dicampur jeung tipung (450 g) jeung uyah (9 g). Adonan dina mangkok ditutupan ku pilem tur diidinan ferment dina suhu kamar pikeun 12-18 jam. Sanggeus waktu dieusian, mangka dicampur deui jeung nyebarkeun kana mangkok bersih, nu diteundeun parchment. Ku volume mangkuk kedah kasarna sami salaku bentuk jeung baking.

Sanggeus ngeunaan hiji utyatnitsu jam bareng jeung panutup (uncovered) kudu nempatkeun dina oven preheated ka 250 derajat salila 40 menit. Pikeun haneut nepi ka formulir taliti disusun dina kompor, terus datang nepi adonan langsung dina shift kertas di utyatnitsu jeung nutupan kalayan tutup a. Salaku misalna, roti nu geus dipanggang dina oven salila 30 menit dina suhu 220 derajat, lajeng satengah jam sejen tanpa tutup a.

Resep sliced loaf

Anu bisa ingkar sapotong loaf Crispy pikeun sarapan? "Dapur TV" ( "roti Jujur") nawarkeun masak eta nurutkeun resep handap.

Prosésna dimimitian kalawan baking adonan preform tepung (200 g), cai (110 ml), sarta ragi dikomprés (4 g). Sanggeus 4 chasa lumangsung kneading tina adonan. Dina cai brew approaching ieu ditambahkeun (115 ml), gula (16 g), mantega (14 g), tipung (200 g) jeung uyah (6 g). adonan anu diteundeun kaluar dina mangkok greased jeung ditutupan ku hiji pilem 1,5 jam. Sanggeus waktu dieusian therefrom formulir loaf, ditempatkeun samping kelim handap dina baki jeung parchment sarta tinggaleun dina suhu kamar pikeun sejen 1,5 jam. Teras jieun incisions anu ngagunakeun péso kana tombol jeung ngirimkeunana dina oven salila 25 menit dina 210 derajat.

pies handap

Pikeun persiapan pies dikomprés ragi (8 g) ieu digabungkeun jeung cai (410 g) sarta gula (45 g). Lajeng, massa cairanana hasilna ieu dituang kana tipung (640 g), uyah (9 g). Saatos pre-kneading geus nyuntik endog (70 g) sarta jumlah sarua tina mantega. Saatos Pergaulan adonan disalurkeun kana mangkok bersih pikeun ferment keur 2,5 jam. Sajam engké, Anjeun kedah ngalakukeun obminku.

Ditilik adonan portioned dibagi kana potongan 50 g, kalawan gulungan buleud mimitina kabentuk, lajeng nu muih. keusikan bisa dipaké salaku engkol braised, jam, kéju sarta kawas. D.

Produk saméméh keur dikirim ka oven kudu dironjatkeun dina ukuran ku ngeunaan satengah. Kira 50 menit nu patties cocog dina tabel dina suhu kamar. Peta sarua dipigawé ku ngarah transmisi "roti Jujur".

Muih handap, resep nu diwakilan dina channel "Dapur TV", dipanggang dina oven salila 13-18 menit dina 210 derajat. Aranjeunna ditangtukeun lemes, jeung ratio sampurna toppings jeung adonan, sarta Nyiapkeun snap a.

"Jujur roti": resep gulungan Kuntsevskaya na Hamburger

gulungan Kuntsevskiy (sabit) Nyiapkeun a ragi leavened adonan kneaded manner bezoparnym. Kahiji, dikomprés ragi (10 g) nu leyur dina cai (290 ml) sarta gula (35 g). Massa cairanana hasilna ieu dituang kana mangkok tepung sifted (500 g). Knead adonan. 5 menit sanggeus mimiti Pergaulan mangka ditambahkeun kana mentega (50 g) jeung uyah (1 hr. Spoon). adonan rata geus bergeser dina mangkok sarta cocog pikeun 1,5 jam dina tiung. Produk bentukna buleud lajeng kabentuk, unggal timbangan 50 g Satuluyna anjeun perlu pikeun nyimpen buns dina loyang, hayu balik salila 50 menit, sanggeus nu maranéhna bisa dikirim ka oven salila 13 menit.

Pikeun buns Hamburger munggaran Nyiapkeun adonan ti cai (100 ml), tipung (150 g) jeung kapang (0.2g). waktos fermentasi sourdough nyaeta 12 jam. Lajeng adonan dasar kneaded tina cai (280 ml), kapang dipencet (12 g), gula (24 g), adonan, tipung (440 g), susu bubuk (22 g), uyah (12 g) jeung mentega (45 gram ). moldings beurat '70

Kuntsevskiy buns pikeun hamburgers tina program TV "roti Jujur" resep nu dibere luhur nyaritakeun gurih barang dipanggang, sarta bisa dipaké ogé pikeun sandwiches sarta ngalayanan sop. Na, tangtosna, sangkan hamburgers.

Rahasia nyieun roti migunakeun resep channel "Dapur TV" ( "Jujur roti")

Saran pikeun baking roti ti ahli TV:

1. Mentega jeung uyah nu ditambahkeun kana adonan dina sahenteuna, sabab ngalambatkeun turun formasi gluten.
2. Anjog transmisi "Fair roti" ti mana resep geus dibahas di luhur, mangka dianjurkeun saméméh ngirim produk kana témbok oven naburkeun eta cai keur ngahasilkeun uap.
3. produk réngsé bisa diteundeun dina freezer, tapi henteu dina kulkas. Disarankeun meunang kaluar tina freezer pikeun 2 jam méméh pamakéan.