Cake Tradisional Hungaria "Dobos": resep home

Jajan "Dobos" - kueh Hungaria tradisional. Sakumaha aturan, is a dessert dijieunna tina genep lapisan jajan bolu, krim coklat tuntas lasut. hiasan husus cake ieu teu merlukeun. Biasana siap saréat coated ku lapisan ipis palapis caramel. toga teh Tétéla jajan ngeunah pisan jeung aslina.

A sajarah saeutik

"Dobos" kue boga sajarah sorangan. Aya resep dessert ieu teu ngan lumangsung. ngeunah ieu mimiti dijieun dina 1885 sarta ieu dimaksudkeun keur paméran nasional Hungaria. Confectioner József Dobos geus dijieun karya nyata. Cake jeung genep lapisan jajan bolu jeung krim coklat meunang loba hate.

Eta sia noting yén dessert nyaeta seger jeung ngeunah keur 10 poé. A pastry resep unik diterbitkeun ukur dina 1906. Dina Hungaria masih Nyiapkeun jajan "Dobos" sasuai jeung sagala saran ti sumber aslina. Sajaba ti éta, dessert ieu ngeunah favorit Elisabeth - Ratu Austria-Hungaria, nu ieu pamajikan Frantsa Iosifa. Alatan jajan kecanduan sapertos "Dobos" janten sadia di nagara lianna.

A resep Palasik

Dinten aya loba variasi dessert ieu. Di dieu nyaeta resep Palasik Na. Pikeun persiapan muih kalayan diaméter 22 séntiméter bakal diperlukeun:

1. yolks endog - 6 lembar.
2. gula tipung - 50 gram.
3. protéin endog - 6 lembar.
4. tipung gandum - 100 gram.
5. Mentega, softened, mantega - 35 gram.

Nyiapkeun krim coklat bakal butuh:

1. Endog - 4 PCS.
2. gula tipung - 200 gram.
3. Krim nu softened mentega - 235 gram.
4. Koko bubuk - 35 gram.
5. Vanili gula - 17 gram.
6. Dilebur koko mentega - 35 gram.
7. Coklat, preferably hideung - 200 gram.

Persiapan adonan

muih geulis ti Hungaria gancang massana popularitas. Sanajan kitu, sababaraha urang terang yen proses produksi maranéhanana teu jadi basajan. Pikeun ngawitan grind nu yolks endog kalawan satengah gula tipung, sarta protéin - dina satengah ngamen kadua. Campuran kudu disambungkeun. Hal ieu pangalusna diadministrasi dina massa konéng tina bule endog keok, alik jeung tepung.

Mentega saméméh nambahkeun kana adonan kedah ngalembereh. Saterusna, wangunanna hasilna kudu taliti nempatkeun di campuran endog-tipung. Minyak kudu taliti ngahalangan. adonan kedah taliti knead jadi.

Urang ngadamel muih na krim

Pikeun jajan "Dobos" tétéla rapih, kedah geura-giru ngabagi adonan kana 6 lembar sarua. Panggang dina biskuit kedah janten dina bentuk sirkular. Kapasitas hadé pre-iklas parchment a. Muih kedah coklat emas. hawa kudu ngeset sarua sakumaha dina baking kueh garing konvensional.

Bari muih téh dipanggang, anjeun tiasa nyiapkeun krim teh. Ka tungtung ieu, mandi cai perlu ngéléhkeun endog jeung gula tipung. massa hasilna perlu pikeun niiskeun ka hawa tina 30 ° C. Dina wadah anu misah kedah ngéléhkeun mentega dilebur. Saterusna, massa hasilna perlu pikeun nambahkeun bubuk koko, mantega koko , sarta gula vanili. Dina mandi cai perlu pikeun ngabubarkeun Kotak coklat poék. Ieu perlu nyambung jeung hiji basa minyak.

Dina kacindekan urang kedah gaul massa endog jeung coklat. Komponén kedah gaul ogé.

Kumaha keur ngumpul kueh jeung krim coklat "Dobos"?

Lengkah kahiji nya éta milih cake tersukses teras nahan eta kumisan. Ieu cocog pikeun lapisan final. Dina piring geulis kudu nempatkeun mimiti kue bolu na tuntas mieun lisah eta kalawan krim coklat. cake kalima kudu ditinggalkeun uncovered.

Nunggak arah kueh garing nu kudu rapih potong bagéan sarua. Jumlah maranéhanana tiasa wenang. Unggal ruas kudu ditutupan ku icing caramel sarta ninggalkeun pikeun sawatara waktu.

cake Kalima, krim ngolesan, lajeng ka cangkok eta ngagunakeun pastry jarum suntik bal leutik. Éta kudu ditempatkeun dina bunderan sahingga dina mangsa nu bakal datang maranéhna bisa nempatkeun jajan kagenep, potong buah. bagéan sumebar kedah di hiji sudut. Di tungtung samping dessert, anjeun tiasa Sprinkle nu crumbs kueh garing. Éta sadayana. Hungaria jajan "Dobos" siap.

Variant № 2

Nyiapkeun kedah kueh garing:

1. endog hayam - 7 lembar.
2. gula tipung - 150 gram.
3. tipung gandum - 100 gram.
4. Aci - 50 gram.

Nyiapkeun krim teh:

1. Konéng endog - 2 PCS.
2. bubuk gula, sifted - 150 gram.
3. Mentega, softened - 250 gram.
4. Coklat, preferably hideung - 150 gram.
5. céri cai. Upami diperlukeun, ngaganti nu liqueur atanapi céri vodka - 1 séndok.

Nyiapkeun caramel nu:

1. Granulated gula - 150 gram.
2. jeruk nipis - 1 sdm.

Kumaha sangkan jajan?

muih geulis mun nyieun teu jadi gampang. Sangkan dessert Hungaria, sadaya saran kudu dituturkeun taliti. Kahiji maneh kudu nyiapkeun adonan. Jang ngalampahkeun ieu, ngabagi endog di yolks endog jeung bule. Upami adonan moal jalan. Kocok yolks endog kudu taliti jeung gula tipung. Sami Nu Kudu Dipigawe Ku protéin. Hasilna, kedah meunangkeun busa kuat. Sanggeus ieu, anu yolks dikocok kedah connect with protéin.

Tepung kudu dicampur aci, lajeng ngayak massa endog rengse. Aduk wangunanna kudu taliti. Adonan réngsé leuwih hade dibagi 6 bagian. muih Panggang nyaéta dina bentuk sirkular, diameter anu sahiji nu ti 22 nepi ka 24 séntiméter. Kapasitas kedah pre-greased na floured. Panggang dina biskuit dina suhu 200 peryogi ° C. Dina unggal jajan nyokot ngeunaan 8 menit.

Kumaha carana nyieun kueh "Dobos"?

Resep of dessert ieu cukup basajan. Sakali muih téh siap, maranéhna kudu dihapus tina molds na chill. Antukna, anjeun tiasa masak krim. Dina wadah leutik bisa dilebur coklat poék. Ieu pangalusna dipigawé dina mandi cai. Dina peti jero kedah ngagabungkeun nu yolks endog, mentega jeung gula tipung. bahan kudu taliti ngéléhkeun jadi, lajeng nyampur deui kalawan céri cai. Susunan hasilna laun kedah asupkeun coklat.

Ayeuna kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngahasilkeun jajan. Unggal lapisan must fluff krim kueh garing. Lima muih nyokot ngeunaan ¾ of impregnation. Boca beres jajan résidu krim minyak.

cake kagenep bisa potong 12 lembar. Bagéan kudu katutup caramel glaze. Pikeun persiapan na kudu dicampur dina gula wadahna jeung lemon jus jero. Bahan diperlukeun caramelized. Salila persiapan wangunanna kedah aduk terus.

Bagéan katutupan caramel kudu taliti ditunda luhureun dessert nu. "Dobos" kue geus siap.