Lauk laut. Lauk Saltwater: nami. Laut lauk dahareun

Dina cai laut, sakumaha urang sadaya terang, imah rupa-badag sato béda. Rada pangsa badag aya ti antarana anu lauk. Aranjeunna - bagian integral ékosistem endah ieu. Keragaman spésiés vertebrata pangeusi tina sagara jeung sagara anu keuna. Aya rada crumbs ngabogaan panjang hiji centimeter, jeung aya raksasa, ngahontal dalapan belas meter.

dunya jero cai

Na kumaha lauk laut nikmat! Babaturan daptar ka kami ti ngaran impressive budak leutik: pollack, Herring, capelin, saury, cod, hake, halibut, rockcod ... Aya ogé spésimén langkung aheng. Contona, kuda laut, bisa mindahkeun dina posisi nangtung dina kolom cai oge metot nu di kulawarga lauk ieu ngalahirkeun lalaki. Atawa hiu lauk paus - lauk laut pangbadagna, ngagaduhan alatan ukuran na di Guinness Book of Records (beurat na ngahontal tilu puluh-opat ton, sareng panjang nu bisa ngaleuwihan dua puluh méter). Dina spite lauk paus hiu ieu ngabogaan disposition pisan peaceable, sarta eupan ukur dina plankton. divers nekat kadang ngatur noél deui komo nyandak hiji numpak dina tukang. Sejen dweller laut pisan metot - mudskipper. Pikeun lauk anjeunna boga struktur pisan mahiwal awak: buntut na ngamungkinkeun luncat tinggi na fins tinimbang leungeun jeung nu dibéré kasempetan pikeun mindahkeun di darat. Mudskipper of nyarupaan kadal, tapi ayana fins na gills jelas nunjukkeun yén ieu sato aneh milik lauk.

Éta hésé ngabayangkeun sabaraha pangeusi langkung endah ngampar di handapeun cai. Sarta di wewengkon kutub jeung tropis meets lauk saltwater. Ngaran ratusan spésiés karek kapanggih unggal taun, urang ngadangu ti ilmuwan. Sumuhun, teu heran aranjeunna disebutkeun yen jero tina sagara téh malah parah neuleuman batan expanses ruang! artikel ieu bakal ngobrol ngeunaan naon anu tipena béda lauk laut, ngobrol ngeunaan usefulness na qualities gizi rupa vertebrata. Tangtu, urang ngan tiasa noel kana jenis paling umum, jumlahna leuwih ti tilu puluh rebu.

Lauk laut komérsial. Poto tur ngaran

Leuwih ti nu katilu dunya nyekel nepi lauk komérsial - jelema nu dicirikeun ku kapadetan populasi tinggi jeung kakuatan tinggi. Ngabédakeun pelagic lauk hirup di beungeut laut na di luhur di handap atawa deukeut handap di handap lapisan (cod, plaice, Pollock, halibut) lapisan (mackerel, Herring, tuna), handap na handap lauk hirup. Hal ieu dicatet yén di vitro diluted lauk laut fishery. Daptar spésiés sapertos moal daptar sagemblengna: aranjeunna wawakil kulawarga flatfish, mackerel, carangidae sarta loba batur. Salajengna, urang nyaritakeun ngeunaan jalma individu anu nyieun nepi massa barang on toko rak.

lauk cod

Kabéh anggota kulawarga ieu béda daging saeutik gajih (ilaharna nepi ka hiji persen) jeung cadangan gajih tinggi dina ati (tujuh puluh persen). Spésiés utama - cod, cod hideung, haddock, cod saffron, hake, belut, hake, Pollock.

1. COD

Sugan salah sahiji pangalusna lauk plant, dicirikeun ku daging bodas padet, nu ngagaduhan hiji sumber unggulan protéin, jeung kurangna otot tulang leutik. Eta mibanda qualities gizi unsurpassed sarta tindakan minangka bahan baku alami pikeun produksi minyak lauk. Eta oge pohara kapaké ati jeung cod roe.

2. Haddock

Mibanda ngeunah pisan jeung lembut daging tina sakabéh cod. The counters bisa datangna dina nami "cod", tapi haddock nu bisa gampang dibedakeun ku belang hideung. Ieu newak lauk laut di volume panén rata taunan urutan katilu di dunya, ngan Pollock kadua teras cod. Kasohor kasaimbangan unggulan na mineral di wangunanna. Hiji sumber alus kalium jeung natrium. Haddock mindeng disiapkeun diet hidangan.

3. Hideung cod

saltwater lauk kawentar. Ngaran bisa kapanggih béda - minyak lauk, lauk batubara. Gadidae skala béda sejen, gaduh réfluks logam. Cai mibanda rasa alus teuing, beunghar lemak: omega-3 asam lemak therein kana lima puluh persén leuwih gede ti taun salmon. Hideung cod ngandung loba niacin, selenium, vitamin B12. Mangpaat pikeun jalma kalawan sistim imun ngaruksak koléstérol tinggi, sajeroning mindeng ngalaman stress sarta kahariwang.

4. Navaga

Dibagi Pasipik (Far East) jeung Kalér. Jinis munggaran dicirikeun ku ukuranana badag (individu beuratna bisa nepi ka hiji kilogram), tapi ieu ngaapresiasi ku pamakéna kirang. Pasifik navaga ngabogaan daging rougher teu sakumaha ngeunah, flavorful na juicy sakumaha kalér,. Lauk laut bodas Ieu-kalori low.

5. Burbot

Aya dua jenis burbot fishing: beureum bodas. Hadé mésér lauk jenis munggaran: sanajan kanyataan yén ngabogaan ukuranana leutik (beurat nepi ka hiji kilogram, sedengkeun belut bodas bisa ngahontal beurat opat kilogram), eta raos leuwih hadé. Sacara umum, konsistensi dina daging lauk ieu coarser ti éta tina cod. Gajih anu ampir bolos (0,1 persen).

6. hake na hake

Deukeut pisan unggal lauk laut lianna (gambar handap). Dina total aya ngeunaan sapuluh jenis. panutup kulit skala dicét dina warna tina yellowish-pérak jeung kulawu nepi ka coklat sarta ampir hideung. Dina kualitas daging jelas punjul mun cod: rada hipu, bodas, jeung rasa alus, geulis gajih (nepi ka opat per gajih cent).

7. Pollock

Lauk laut ieu benthic umum di Pasifik Kalér. panjangna ngahontal salapan puluh senti, tur beurat teh - opat kilogram. Kapanggih di Asia (Bering, Jepang, Laut Okhotsk) jeung basisir Amérika (Monterey Bay jeung Alaska). Atlantik Pollock hirup di Laut Barents. pisan gampang masak daging lauk ieu: anjeun tiasa kulub, jerk, ngagoreng, Panggang dina foil. Ieu ngandung rupa-rupa zat mangpaat: vitamin A, C, PP, E, B-grup, klorin, kalium, beusi, kalsium, iodin sarta mineral lianna. eusi gajih - nepi ka dua persen.

lauk flounder

Dina kulawarga ieu sabenerna papisah flounder na halibut. Sipat konsumen maranéhanana henteu sarua. Diantara flounder Jauh anu yellowfin pangalusna, anu boga fins konéng caang, zheltopolosaya, poék jeung Jepang. Diantara kulawarga flatfish ieu ogé dipikawanoh basa laut. Lauk ieu dicirikeun ku hiji badan elongated sarta daging ngeunah pisan. Sacara umum, di akherat laut jero tina sahanteuna lima ratus spésiés flatfish.

1. Flounder

Ieu disebut oge hayam laut. Daging lauk ieu bodas, ngeunah, teu tulang leutik (iwal flounder starry, anu formasi tulang nu sumebar di sakuliah awak). eusi gajih - ti hiji nepi ka lima persén. popularitas Deserved boga pamadegan Laut Kalér, kitu ogé biasa di Atlantik plaice. Lauk saltwater Ieu beda awakna flattened na hiji susunan metot panon. Daging flounder - a storehouse of selenium, vitamin A sarta D, mangka dipikacinta ku connoisseurs ku rasa hipu, tapi di waktu nu sami, teu sadaya jelema diaku bau kuat aneh-Na.

2. Halibut

Spésiés nu pangalusna-dipikawanoh - Greenland, hideung halibut. Ieu lauk oily laut (eusi gajih - ti lima ka dua puluh dua persen) kalawan bodas daging ngeunah jeung lembut, gaduh rasa amis. Halibut, utamana Khingan - hiji sumber unggulan asam lemak (saratus gram filet - salah gram asam omega-3 lemak), hancana saeutik saeutik tina tulang. Pinuh ku magnesium, kalium, selenium, fosfor, vitamin B6 jeung B12. Lauk ieu bakal ngajaga anjeun tina aterosklerosis na arrhythmia, ngaronjatkeun aliran getih ku sayah arteri jeung urat jeung ngurangan lalawanan maranéhanana.

lauk bonito

Nilai dagang tina kulawarga ieu dijual kalayan ngaran béda. Aya Jauh, Kurilskoe, Atlantik (lautan), Laut Hideung Azov-mackerel, bonito, tuna. Salaku aturan, daging lauk ieu rada gajih, teu tulang leutik, lemah lembut.

1. Mackerel

Salah sahiji lauk pang populerna di Rusia. Teu sadaya jelema weruh yén pang gunana - gugur mackerel, dina waktos ieu, gajih nya ngahontal tilu puluh persén beurat sorangan, bari individu gajih cinyusu nyekel téh ukur tilu persen. Lauk saltwater Ieu ngandung loba omega-3 asam lemak, vitamin B12 jeung D.

2. Tuna

Disebarkeun di cai Atlantik, dibabawa dina lapisan meungkeut na beungeut cai. gregarious lauk badag predatory ieu. Hal ieu kacida thermophilic, jadi di Laut Hideung bakal muncul ngan dina bulan Juli jeung Agustus. panjangna ngahontal opat méter sarta beuratna leuwih satengah ton téh. Ieu hadiah pikabitaeun pikeun pamayang nanaon. Ngabédakeun skipjack, albacore, yellowfin, nempo, bigeye tuna. daging anu eusi gajih low béda - nepi ka dua persen.

3. Bonito

Numutkeun bentuk awak tuna, tapi proporsional ngurangan. Ieu gregarious kahirupan lauk predatory di Laut Hideung ngahontal beurat tujuh kilogram, sarta dina panjangna - dalapan puluh lima senti. Bonito, kawas tuna, panas-asih, jadi usum buka Laut Marmara, sarta Laut Hideung di shoals cai deui rada depleted, jadi nyekel baé misalna hiji jarang mungkin. Ngabedakeun rupa-rupa bonito: raja mackerel (wahoo), monochrome bonito, Savary, nempo bonito jeung sajabana. Lauk daging ieu mangrupa lampu di warna, konsistensi kandel jeung ambu pikaresepeun ngandung ti dua nepi ka lima persén gajih (kaasup bonito warna tunggal gaduh eusi gajih tina nepi ka dua puluh persén).

lauk carangidae

Sakabehna aya ngeunaan dua ratus spésiésna. Di sagigireun mackerel kuda, kulawarga ieu ngawengku trevally, Vomero, lihiyu, yellowtail jeung sajabana. Daging mackerel kuda, anu boga warna grayish, eusi gajih téh antara dua jeung opat persén. Paling nikmat - desyatiperaya lauk ku beurat, ieu rada gedé ti biasa. Scad nanaon béda tina rasa sarta ambeu (haseum). Oiliness trevally - satengah titik persentase, Vomero - salah sahiji atawa dua per cent, Leahy - tilu nepi ka lima persen.

lauk Scorpionfish

Sagala jinis kulawarga ieu téh aya komersil di handapeun ngaran "bass laut". Di Atlantik, boga nilai komersial sarta perch biasa Sebastes mentella (beaked lauk paus) di Samudra Pasifik - nu kakap beureum. Spésiés Atlantik ngandung genep persén gajih, ampir dua kali gajih leutik boga lauk Pasifik. bass laut - bahan baku berharga pikeun masak, Ieu ngahasilkeun ngeunah pisan kaldu lauk.

lauk sparidae

Pagrus Cuban pepes, bream, lauk-chon, huntu Scapa - kulawarga sakabeh wawakil sparidae. Dina rak, aranjeunna bisa datangna dina ngaran hiji "Samudra pepes". Mibanda low gajih (dua per cent), juicy sarta lembut daging. Iwal dina watesan eusi gajih téh ukur Scapa, daging na ngandung tujuh ka sapuluh gajih persen. rasa nu reminds nu sparidae pepes wawakil. Dourado disebut oge pepes laut na sepuh-sirah bream. Penampilan eta bit galak, tapi daging - ngeunah, seungit, kalawan jumlah minimal tina tulang. Alatan ayana asam lemak teu jenuh, kaasup myristic, palmitic, lauric, lauk saltwater ieu pohara kapaké. Dahar Dorado, anjeun bakal ngahemat haté ti efek tina radikal bebas sarta nyegah dibentukna gumpalan getih.

nototheniids lauk

Di Antartika di taun panganyarna, geus mastered nu karajinan lauk ngeunah - rockcod jeung anggota sejenna tina kulawarga ieu: goby sagara, toothfish, Squam. Spésiés ieu di individu fattest - Toothfish (ngandung dua puluh jeung dua puluh lima persen gajih), dituturkeun ku rockcod marmer (dalapan mun genep belas per cent) The Squam (opat nepi ka genep per cent) jeung gobies sagara (satengah persén). daging lauk téh data bodas, padet, flavorful, teu tulang leutik.

lauk croakers

kulawarga diwangun ku nepi ka saratus lima puluh spésiésna. Diantara ngaran dagang individu anjog kana toko rak, kami pangalusna dipikawanoh laut trout, lauk-kaptén (otolith), croaker, umbrine. nyekel anu aya instansi di beurat ti hiji nepi ka sapuluh atawa dua belas kilogram gajih nepi ka tilu persen. Ulah rata daging lauk téh non-kaku teu teuing kasar, kudu badag - serat kasar. Kabéh anggota croakers kulawarga, khususna umbrine na otolith mangrupakeun spésiés berharga, lantaran ampir euweuh rasa jeung bau laut, dina pasipatan gizi nyarupaan lauk tradisional kapanggih dina cai darat. Trout piroksidinom beunghar vitamin A sarta E, omega-3 asam. Lauk ngandung gisi jeung ngeunah ieu dipikacinta ku pamakéna tur ngabela bahan dina loba masakan.

lauk Herring

Sugan, aya saurang lalaki anu saeutikna sakali dina hirupna henteu tuang Herring. Unggal anak Rusia geus dipikawanoh saprak budak leutik. Lauk ieu mangrupa significance komérsial pohara berharga, resides utamana di bagian kalér Pasifik sarta Atlantik sagara. The Herring nyatu protéin, vitamin A, lemak polyunsaturated. Sanajan kitu, sakumaha eta boga loba tulang, nu kitu, teu eureun meunang popularitas hébat diantara populasi. Mindeng Herring dipaké dina formulir uyah. Dina basa Walanda, disebut "aula" lauk smoked badag, sarta uyah leutik - "bekling".

lauk smelt

Wakil paling kawentar kulawarga ieu - capelin. Lauk laut leutik ieu sebaran ampir krugopolyarnoe: di bagian kalér Atlantik (Barents Laut) jeung Pasifik, nu Arktik. Pamakéna sakapeung mopohokeun lauk leutik affordable. Jeung alesan alus. Eta pasti kudu kaasup dahareun! Dimana sejenna bisa manggihan pisan kalium, iodin, sodium? Tapi ku capelin di toko henteu pamilik ucing - pets cinta lauk ieu. Ieu sakedik jaringan konéktif jeung dina waktos anu sareng loba asam lemak sarta protéin (kira dua puluh tilu persen) anu kadar kolesterol getih handap, taliti dihapus tina piagam témbok bejana. Capelin bisa masak pisan gancang, paling nikmat manehna kabukti di smoked jeung goreng.

dina kacindekan

Marine lauk, poto tur pedaran nu dirumuskeun dina artikel ieu - anu, tangtosna, ukur bagian leutik tina sakabéh vertebrata nu hirup dina cai dina sagara. Urang curhat wungkul jalma spésiés nu pamakéna penting. Sakali di nagara Kemis ieu dianggap dinten lauk. Ayeuna, sagala jinis lauk, utamana laut, nembongan dina tabel kami ampir unggal poé. Ieu gampang dipedar: daging pangeusi laut jero ngandung lemak cageur manusa perlu, asam amino jeung vitamin. Dina lauk laut ieu dina sanitasi eta diperkirakeun cai tawar leuwih mangpaat ka dinya praktis teu mangaruhan dampak manusa dina lingkungan, sangkan pangeusi sahiji sagara kirang kacemar ku logam beurat, ngandung henteu picilakaeun pikeun jalma radionuclides sarta pestisida.