Mortir jeung pestle - atribut nu diperlukeun di dapur sagala

Najan diversity of panerapan rumah tangga modern dimaksudkeun pikeun pamakéan di dapur, mortir jeung pestle anu sadia dina ampir sagala imah. Sarta ieu teu ngan hiji upeti ka tradisi masak, tapi oge kabutuhan banal. awewe nu boga imah ngalaman nyaho yén rempah, comminuted di mortir a, masihan sagala piring rasa jeung ambu euyeub. Abon ngan méméh masak pangan ngaropéa sagala gizi maranéhanana.

Mortir jeung pestle bisa dijieun tina loba bahan alami kayaning kai, granit na marmer. Sababaraha pabrik pikeun produk maranéhanana ngagunakeun rupa-rupa logam. Jadi maneh geus mutuskeun yén dapur Anjeun kudu mortir jeung pestle. Kumaha carana milih nu paling cocog pikeun anjeun? Ngarengsekeun masalah mangrupakeun akusisi ti hiji mortir jeung pestle, Anjeun mimitina kudu mutuskeun naon kahayang bakal Anjeun nganggo aranjeunna. Contona, hiji mortir kai - teu pilihan pangalusna lamun rék rub eta di bumbu baseuh jeung rempah, salaku bahan ti nu digawe, moal nyerep zat anu dikandung dina eta. Kedah milih produk ti hardwood dijieun tina sapotong tunggal. Dina pilem permukaan kabentuk laun, nu nyegah penetrasi bahan kimia kana bahan serat. Dina mortir, Anjeun teu bisa ngan rub, tapi ogé pon dina rempah intensif.

The mortir paling universal tur pestle dijieun tina marmer atawa granit. Ieu anu di pikaresep ku chefs profésional. kaunggulan utama maranéhanana anu lalawanan jeung sagala stress mékanis, kurangna respon kana sanyawa asam sarta ngawarnaan kadaharan. Dina sapertos mortir a bisa ditumbuk ampir kabéh garing pangan, bumbu jeung rempah. Ieu oge mungkin masak pasta atawa bumbu minyak basis.

Mortir jeung pestle dijieunna tina batu alam (granit carnelian, agate, chalcedony, onyx) cocog pikeun grinding bumbu paling agrésif. Dina hal ieu, anjeun moal bisa migunakeun hiji metodeu grinding dampak, sarta kedah ukur jadi rempah digosok.

Beling mortir jeung pestle teu nyerep Uap tur bau, nu gampang cleaned, tahan ka asam. disadvantage utama maranéhanana teh brittleness tina materi. Waktu digawe make mortir hiji hijina bisa rub rempah, teu pon aranjeunna.

produk logam anu dianggap ampir langgeng. Paling pengkuh di antarana - diteraskeun-nikel jeung kuningan. stainless steel waterproof sarta ampir henteu nyerep odors. Tuang-beusi mortir gancang keyeng, jadi ngan taneuh rempah garing di aranjeunna. Perunggu Ware gancang deteriorate tina serangan konstan, jadi sipatna leuwih cocog pikeun grinding rempah.

Salian pilihan bahan, perlu nengetan nepi ka bentuk nu mortir sorangan. Contona, pikeun grinding kacangan sarta bumbu anu sapotong paling merenah ngeunaan plat keur leutik. Ayeuna kudu datar atawa rada rounded handap. Nalika grinding dahareun dina hal ieu aranjeunna ngahurungkeun kana bubuk. Gedé tur gede pisan bungbu gampang grind di mortars tinggi jeung rada narrowed. Dina produk maranéhanana éta moal robah jadi lebu pisan rupa.

Leutik-volume mortir sampurna pikeun Nyiapkeun masker aromatik, Rumusna gizi keur bulu na kuku.

Sarat utama pikeun produk kualitas: dénsitas luhur sarta kakuatan materi, formulir merenah, ductility (salila deformasi tina bahan henteu ancur), lalawanan kimiawi.