Naon foie gras ti nu digawe

Foie gras mangrupakeun produk kadaharan anu dijieun tina soang atanapi bebek ati, nu geus fattened husus. Dina hukum Perancis, ngarujuk kana anggapan yen misalna hiji foie gras, éta téh ati bebek, kapaksa-fed liwat. Sanajan kitu, di luar Perancis beternak manuk kadang dihasilkeun migunakeun dahar alam. barang dipanggang ngandung Pate kawas daging jeung Bacon, ieu baheulana kawanoh salaku "Strasbourg pai".

Foie gras téh ngeunah ogé dipikawanoh tur kawentar asalna ti asakan Perancis. Seungit tina piring digambarkeun salaku euyeub, ipis jeung oily, kawas bebek konvensional atanapi ati soang. produk ieu dijual di formulir bulk atawa bahan anu digunakeun dina persiapan mousses, pastes atanapi parfait sarta ogé bisa dipaké salaku garnish pikeun pangan lianna, kayaning steak.

Deui dina 2500 SM Mesir diajar naon gras foie, ningali nu loba manuk bisa fattened ku gaya, sarta dimimitian prakna. Lajeng jenis ieu nyoco geese nyebarkeun ti Mesir ka nagara Citarum Tengah.

Dinten, Perancis teh produser ngarah jeung konsumen di bebek jeung soang foie gras. Dina taun 2005, 18 450 ton produk ieu dilakukeun dina nagara, diantarana 96% ieu dijieun tina bebek ati, sésana - ati soang.

Di Perancis, nu Pamanggih ngeunaan naon foie gras, kiwari geus rada éksténsif, sakumaha ngeunah kieu aya dina sagala rupa wangun, legislated, sarta ngawengku duanana variétas mahal sarta murah.

Ku kituna, foie gras ENTIER (integer) diwangun ku hiji atawa dua sakabeh lobus ati jeung keur dipasarkan di pindang, poluvarenom boh formulir atah.

rupa sejen nyaeta buah ati foie gras dirakit babarengan. Blok produk eta tos rengse beres, eta diwangun ku 98% ngeunah alam.

Lamun mangrupakeun foie gras "kalawan keureut", eta kedah ngandung sahanteuna 50% ati soang sarta sahanteuna 30% bebek ati.

Sajaba ti éta, aya Pate foie gras mousse ti dinya (ati soang dina duanana produk kedah ngandung sahanteuna 50% atawa malah langkung), parfait soang ati (75% atawa leuwih foie gras) jeung produk semi-rengse séjén (teu gaduh sarat komposisi).

Pinuh produk rengse ieu biasana dijual di boh peti kaca atawa kaléng logam pikeun neundeun jangka panjang. Seger foie gras, sakumaha aturan, teu aya pikeun dijual, iwal wengi libur utama. Produk beku kadangkala dijual di supermarket gede.

Salaku aturan umum, France masakan kalayan produk ieu keur disiapkeun dina panas low, sabab gajih dikandung dina eta melts kacida gancangna. Amérika sarta séjén resep biasana nawiskeun pamakéan foie gras panas, teu haneut atawa tiis.

The Hungaria soang foie gras tradisional anu goreng dina gajih soang, nu ieu lajeng dituang leuwih produk rengse tur diwenangkeun pikeun niiskeun. piring ieu ogé didahar haneut. Dina bagian séjén tina foie dunya gras dipaké dina masakan kayaning gulungan, excipients mun témpél atawa on steak teh dilayanan salaku garnish nu.

Salaku urang disebutkeun di luhur, dibere ciri yen hiji foie gras, metoda tradisional métode masak téh hawa tiis. ngeunah ieu mindeng dilayanan flavored jeung truffles na delicacies suung lianna. Fans bakal ngahargaan rojongan ti brendi kasebut cognac.