Naon garam masala? Metoda persiapan sarta pamakéan tina seasonings

Lamun Anjeun bade masak masakan India dina buku kuliner, éta pisan umum di resep sapertos bahan metot sakumaha garam masala. Naon eta? Éta mungkin nyieun bumbu sorangan dina lintang kalér kami? Atawa persiapan masakan India aromatik bakal tetep hiji impian unattainable keur urang? Tangtu, dina bows Rusia ulah tumuwuh cumin, kapulaga na coriander, sarta di leuweung urang moal manggihan allspice. Tapi anjeun bisa manggihan kabéh bahan perlu gampang dina pasar.

Ku kituna, urang buka pasar. Naon anu urang peryogi tur sabaraha? Kecap "masala" jeung basa Hindi hartina "campuran". Hartina, sanyawa tina bumbu na rempah. "Garam", saliwatan, aya sia aya leuwih ti "panas". Ku alatan éta, rempah kedah haneut. Garam masala - campuran rempah, nu henteu ukur seungit tur masihan piring nu rasa unik. Bumbu téh indispensable di disebut "mangsa" masakan - dina hayam kari, contona. Na di imah, di India, campuran ieu ditambahkeun kana rupa-rupa masakan: salads, soups komo Manisan.

Ku kituna pikeun naon urang bade ka pasar? Tanya dealer pikeun hayu anjeun dua sendok siki coriander, kapulaga na cumin. Anjeun oge kedah mésér dua batang kayu manis (ngeunaan 5 cm panjangna), dina cengkéh sendok (kuncup) jeung taneuh pala. Tapi di imah maneh can tangtu manggihan daun Laurel tapi dua sup spoons kacang cabé. Ayeuna urang neruskeun kana persiapan garam masala. resep pisan basajan tur reminds tina rasana.

Candak pan beurat, preferably ku handap kandel, nempatkeun eta dina seuneu alit. Tanpa gajih sagala! Lamun eta geus leres warmed up, tuang eta bungbu campuran tanpa pala sarta ngaganggu spatula kai na. Sanggeus sababaraha waktu, ngawitan bau rempah. Sanggeus sapuluh menit ti warna parobahan campuran calcination - baris jadi darker. Ieu tanda yen éta waktu mareuman seuneu. Tos rengse tiis garam masala, nambah spoonful tina pala grated. Sakali deui, aduk jeung melem dina coét kopi. Tambahkeun nepi bubuk dina wadah pageuh sealable. campuran ngajaga fullness rasa ngeunaan tilu bulan, lajeng dimimitian pikeun ngahupus ajén.

Aya nu sejen, resep leuwih kompléks garam masala - 'karma'. Nurutkeun manéhna, unggal bungbu grind nyalira. Sarta campuran éta rada beda: 10 siki kapulaga, cengkéh 5, 2 kayu manis teken, 4 lembar Laurel, 2 pod garing peppers beureum panas, sarta dua sup siki spoons mustard, caraway, coriander, kacang polong jeung cabé. Lajeng nyambung sagala rempah taneuh dina mangkok. Heats a frying pan garing dugi lumangsungna halimun. Rolling di campuran, sarta ignited dinya, aduk terus ku spatula kai, dua menit. Hayu tiis, tuang kana toples a.

Dina naon masakan ieu Garam Masala make? Ampir sakabéh daging, lamun rék masihan aranjeunna touch tina kidul aheng. Campuran ieu rempah oge mungkin pikeun ngaleungitkeun produk scents pikaresepeun, kayaning domba. Fillet goreng dina minyak zaitun 5 menit ka garing, sumebar dina piring. Sésana gajih 3 menit passeruem 2 dicincang bawang sarta bawang bodas cengkéh. Tambahkeun ka aranjeunna 2 séndok garam masala jeung ngagoreng satengah menit a. Deui, ditunda Gurame pan, tuang saos tomat atawa sop, mawa ka kulub dina. Lajeng panutup pan kalawan foil atanapi tutup sarta nempatkeun dina preheated 180 C oven salila 4 hr.