Ngurangan masak. Kang Oki. asisten masak

Di dunya aya loba profési metot sarta lucrative, tapi sugan paling enak di antarana - masak teh. lalaki Ieu sanggup biasa di glance kahiji, ieu dirobah jadi Ngulik rasa unforgettable na aromas na delicacies supaya poho rasa maranéhanana bakal saukur mungkin. Ku kituna, naon nya éta selisih a kang Oki profésional ti lover masak basajan?

Sacara umum,

Wawakil profési anu madhab: réstoran, kafe, canteens, dina produksi pangan sarta kadaharan gancang. Éta pisan sababna naha di usulan na calon di pasar tenaga kerja arah ieu jumlah cukup kapan, di mana waé. Tapi teu madhab nyandak urang pikeun digawe, jadi mun nyarita, "éta jalan". Paling sering, dunungan hayang ningali ahli anu boga ngurangan cooks, teu kirang tangtu. Sagalana gumantung kana posisi, instansi, volume sarta ciri karya nu bisa dipigawé di dapur. Tangtu, aya ogé jalma dunungan anu teu penting atawa ngurangan cooks, atawa ayana atawa kurangna diploma hiji, tur ngan kabetot dina pangalaman jeung kaahlian. Tapi kasus kawas unggal taun ieu meunang leutik, di kitchens sahiji réstoran jeung cafe sagala lulusan dianggo leuwih. Éta pisan sababna naha jalma anu rék ngamimitian karir salaku masak a, éta mantuan ngartos dina jajaran sarta klasifikasi.

tahap kahiji

Panghandapna kang Oki rengking kahiji meunang murid munggaran taun enrolled dina SMK atawa sakola teknis jeung istimewa luyu. Ngabogaan tingkat skill ieu teu mangaruhan ajén saingan sapertos ieu, saprak aya bukti sagala pangaweruh ngeunaan ayana atanapi ketersediaan kaahlian. Kalawan ngurangan kitu hese nerapkeun malah ka pos ti "asisten masak", najan dina sababaraha institusi undemanding bisa dipercaya keur nyeuseuh masakan di dapur atawa sayuran beresih. Tangtu, karir panjang tur tiasa henteu sual.

Élmuwan - caang!

Geus dina prosés diajar dina sakola atawa kuliah mahasiswa SMK di disiplin patali nyandak ujian sarta tampa petunjuk bit ku hasil maranéhanana. Ti titik ieu Anjeun bisa ngamimitian jalan nepi ka tangga karir. Teh Tien Juara untung tina kategori kadua geus bisa iklas ngaku kana judul bangga "asisten masak". tugas na bakal kaasup beberesih sarta slicing bungbuahan sarta sayuran, bubuahan sarta berries, kitu ogé defrosting sarta ngolah primér daging jeung lauk. Dina prakték, lolobana asisten masak, iwal di luhur, teu masakan jeung suplai on demand nu produk perlu.

Kategori katilu nyata expands kemungkinan. Ayeuna eta bakal tiasa nyiapkeun sorangan basajan kahiji jeung kadua kursus maranéhanana (soups, kentang mashed, buckwheat, jeung produk daging tina lauk minced, salads basajan, pancakes na fritters), kitu ogé ngadamel workpiece langkung jawab (pangsit, jrrd). Masak kalawan kualifikasi anu geus ogé bisa dianggo di kamar makan, bar snack, atawa naon baé lembaga lianna kalayan menu uncomplicated.

ujian kaayaan

Sanggeus narima pangajaran dasar dina husus, di ahir murid kuliah bisa lulus ujian kaayaan kiwari tur ngangkat tingkat anjeun, ménta sertipikat "Cook 4 digit". Ti moment yén spesialis ngora geus jadi beuki populér sarta pohara dibayar. kaopat ngurangan masak bisa nyiapkeun hidangan gaduh pajeulitna rata seger, grilled, pindang, produk dipanggang, sarta rupa-rupa nu Jellied meats sarta banjir, salads, saos, pastries amis, soups jeung sop jeung sajabana Pikeun mayoritas kafe jeung réstoran tingkat low pangaweruh sarta kaahlian, éta biasana baris suffice. Lamun kitu, nuluykeun sakola, contona, dina istimewa "téknolog" dina atikan luhur, teras dina tungtungna eta bakal mungkin lulus ujian kaayaan sejen tur ménta judul "kang Oki 5 ngurangan". gelar sapertos ieu, tangtu, bakal hiji tambahan penting pikeun sagala neruskeun di industri pangan.

Karya jeung usaha saeutik

The profési of kang Oki , aya hiji titik penting - pangalaman. Tanpa dinya, sagala diploma masak atawa ngurangan moal gaduh nilai nanaon. Éta naha a masak novice kudu disiapkeun pikeun kamungkinan yén leuwih ti sataun anjeunna baris méakkeun di dapur salaku clicker, asisten na magang. Jadi kang Oki, Anjeun kudu Polandia leuwih ti hiji ton kentang jeung bawang, potong jumlah badag basajan tur sepa salads tur ngadenge loba komentar jeung moral. Tapi ngaliwatan sagala kanyeri ieu, urang kudu inget yén cara kieu ngabalukarkeun béntang. Sajaba ti éta, dina sababaraha taun nu boga ti kelas lima tiasa ngareubut balik ujian éta komisi kaayaan tur meunangkeun tingkat resmi pangluhurna - kagenep.

spesialis sempit

Ogé kudu dicatet yén cooks mindeng milih hiji arah nu tangtu pikeun digawe sarta dimekarkeun sacara éksklusif therein. Contona, hiji kang Oki pastry, Sushi master, pitstserist - professional ieu dina paménta hébat kiwari. Aya jalma professional langka, sabab "kang Oki pribadi" - nu ahli dina widang na disaluyukeun ka jalma husus atawa grup tina jalma, sarta bakal mangga menu variatif maranéhanana dumasar kahoyong pribadi maranéhanana jeung syarat. Salawasna tetep dina paménta, sarta masak di kapal urang, atawa masak, tapi lajeng anjeun kedah nedunan hiji kaayaan penting - mun ngajalanan latihan militer.

Gray dapur Cardinal

Sering di industri pangan aya hiji hal saperti sous-kang Oki. jalma ieu téh biasana kalima atawa kagenep rank chefs sarta weruh sarta bisa ngalakukeun sagala rupa nu nedunan pancen sakabeh staf dapur. Sajaba téhnologi masak, éta ogé bisa ngitung harga ongkos, pikeun ngatur pagawéan dina sagala kaayaan, pikeun nangtukeun kualitas produk ti glance pisan munggaran. Sarta sanajan lalaki ieu dianggap asisten kang Oki, tapi loba sakola éta sacara harfiah dewa pawon, tanpa gawé ngan dieureunkeun.

Sacara umum, saprak manusa anu pisan nungtut kalawan hal mun sagalana nu asup kana sungut jeung beuteung, sarta profesi éta susunan sarat husus sarta imposes kaluaran na. Dina carita, tangtosna, aya spesialis unik anu dijadikeun karir cemerlang tanpa pendidikan sagala, tapi éta rada iwal mun aturan.