Restaurateur Aram Mnatzakanov jeung dapur

Aram Mnatzakanov dipikanyaho loba jalma di Rusia jeung sababaraha nagara CIS salaku restaurateur alus tur sukses, sakumaha ogé hiji kang Oki terampil. Aram jadi dipikawanoh nepi ka publik anu sanggeus pelepasan Ukraina urang badag skala masak acara "Apan urang Dapur", dimana anjeunna milu salaku kang Oki urang dapur.

kurikulum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - dilahirkeun di ibukota Azerbaijan - kota Baku. Anjeunna lahir di taun 1962, 20 November, dina kulawarga kaum intelektual - indung jeung bapana nya guru (bapana - guru pendidikan fisik di sakola, jeung indungna - kindergartener). Dina Baku, anjeunna spent budak leutik na, nepi ka 7 taun, nu satutasna Mnatsakanova peupeus nepi kulawarga jeung bapa na putra dipindahkeun ka St. Petersburg. Di dieu di 16 taun Aram heubeul diasupkeun ka kuliah militér Nakhimov, nyandak dokumén ti taun pangajaran. Handap ieu dituturkeun ku latihan di jurusan otomotif ti Leningrad Sipil Téknik Institute (LISI), nu ogé pikeun ngalengkepan teu bisa dikira - kira murid diusir pikeun Mnatsakanova kahadiran sparse.

Ku kituna, ngabogaan diusahakeun loba profesi, Aram Mnatzakanov pamustunganana netep di masak, nyieun hobi kana pagawean a.

Saha museurkeun perjalanan, Aram - utamana diaku mun buka Italia, sarta bagian tina waktu maranéhna pikeun bisnis fashion.

hirup pribadi sarta kulawarga

Salila hirupna, Aram Mnatzakanov geus jadi nikah dua kali (ngaran-ngaran istri - Elena sarta Olga). Anjeunna oge bapa dua barudak - hiji putra Aram Michael jeung putri Lina.

Umumna restaurateur teu resep Huni on hirupna pribadi sarta kulawarga, jadi spasi tina Internet sarta dina media ngeunaan ieu.

karir

Karir restaurateur Aram Mnatsakanova mimiti dina bulan Séptember 2001, jeung bubuka bar kahijina ngaranna "pipah" - réstoran, dimana anjeun tiasa inuman anggur pangalusna ti sakuliah dunya. Anggaran nu dijieun "Jam", éta ngeunaan 30 rébu pérak. Aram dirina aya dina eta bar ieu dikelompokeun tanpa pangalaman dina bisnis réstoran, nu minat basajan, tapi, sanajan ieu proyék ieu pisan metot sarta sukses, nu ngarah ka ngembangkeun gancang tina instansi. bisnis anggur saméméh éta, Aram lakukeun, gawe salaku diréktur komérsial di parusahaan "Marine Express", nu geus meunang familiarity diperlukeun ku suppliers anggur. A saeutik kirang ti sataun, dina bulan Juli 2002, Aram dibuka réstoran na munggaran Italia "Il Grappolo" (deukeut katedral Panteleimon), anu gancang janten populér, hatur nuhun kana masakan refined sarta layanan alus. réstoran éta téh kasohor nepi ka poé ieu - mindeng datang ka dieu pikeun dahar beurang sarta dinner selebriti.

Ayeuna Aram Mnatzakanov owns jaringan badag sakola di St. Petersburg na di Moscow - eta ngawengku leuwih ti belasan réstoran well-dipikawanoh masakan Italia sarta Perancis. Nembe eta ngagabung di réstoran "Sadko" - réstoran, nu ngagaduhan asakan Rusia. Kanyataan pamanggihan na dijieun aduk antara maranéhanana anu nyaho éta leres Lyubov Arama ka asakan Italia.

Tembongkeun "di loggerheads", "Nyata dapur" jeung "Apan urang Dapur"

Aram Mnatzakanov janten hatur nuhun populér pikeun partisipasi dina acara TV, dimana anjeunna kajawab peran proyék sirah kang Oki. Di dieu manehna némbongkeun dirina master sahiji kasenian kuliner, restaurateur megah, kitu ogé kasar tur nuntut mentor anu tiasa ngajarkeun.

The "Apan urang Dapur" diawalan dina 2011, dina channel TV Ukraina "1 + 1". Ieu mangrupa analog tina Amérika masak acara Apan urang Dapur, pohara populér di Amérika Serikat.

Rada engké Aram Mnatzakanov janten aub dina proyék nu "dina loggerheads", dimana anjeunna dibagikeun pangalaman na massana dina bisnis réstoran, jeung boga séjén tina fasilitas dilapidated. Dina acara ieu, anjeunna ngungkabkeun loba Rahasia gagalna bisnis maranéhanana.

Sarta pamustunganana, acara TV sejen - "Real dapur", dirilis dina 2014, ogé dibawa mangrupa angkatan anyar Aram popularitas. Aya anjeunna aub dina karya assessment tina lima belas chefs anu hayang pikeun ngaronjatkeun kaahlian masak maranéhanana sarta bersaing pikeun pangalusna.

Panghargaan jeung prestasi

Salila karirna Aram Mnatzakanov meunang sababaraha panghargaan. Anu mimiti, anjeunna dileler judul Chevalier tina Order of "istighfar tina Républik Italia" pikeun sanggeus dibuka loba réstoran Italia, naon diwanohkeun budaya nagara ieu dina Moscow jeung St. Petersburg.

Pikeun bubuka tina réstoran Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov kahiji di sakabéh Rusia dileler "Bay daun" dina kategori "Rumah Makan Katerangan". Dina 2013, majalah "Snob" dibere anjeunna jeung pangajén dina kategori "Gastronomy" jeung majalah GQ éta nu meunangna di nominasi "Restaurateur tina Taun".

Sanajan kitu, pencapaian utama Aram Mikhailovich, memang, mungkin mertimbangkeun puluhan urang anu narima pangaweruh jeung pangalaman di bisnis réstoran jeung masak. Kabéh chefs gawe dina réstoran kitchens Mnatsakanova pasti professional hébat anu poean meunang pangalaman invaluable dina karya kreatif hésé ieu. The kang Oki dirina aya dina eta anjeunna mikanyaah jalma pinter - aranjeunna tiasa ngajarkeun titik finer seni kuliner ti ieu rutin aktipitas jeung pelesir hébat.

Réstoran Aram Mnatsakanova

Salila karirna Mnatzakanov diadegkeun hiji ranté badag tina réstoran. Ieu ngawengku lembaga sapertos:

• Anggur bar "pipah".
• réstoran Italia Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Macaroni".
• réstoran panorama porsi Italia asakan "Lauk".
• Trattoria "mozzarella Bar".
• Nagara réstoran "Colokkeun di nagara nu".
• Perancis Cantina Jerome.

Pangadeg grup kawentar réstoran Probka kulawarga ( "pipah kulawarga") nyaéta Aram Mnatzakanov. réstoran ieu lokasina utamana di St. Petersburg, iwal hiji - "colokan dina Warna", nu perenahna di Moscow, dina Pegangsaan berwarna.

Sakabéh instansi digawé di handapeun pengawasan chefs kawentar, boga hiji hal di umum - aranjeunna teu dilaksanakeun banquets na celebrations, kitu ogé aya sistem layanan VIP - sagalana datang sapuk sarua. Ogé, pedalaman unggal réstoran anu dibedakeun ku gaya na di pedalaman anu - ieu aub dina ngembangkeun sorangan Aram Mnatzakanov. Poto nu dicandak di dinding institusi ieu ngirimkeun rasa exquisite yén reigns dinya.

Ayeuna komitmen restaurateur jeung bubuka fasilitas nu anyar di Rusia jeung mimitian ngamekarkeun Éropa vast - di Jerman, saprak aya hirup pamajikan na putrana.

Basajan signature resep ti kang Oki Mnatsakanova

Sarta pamustunganana, hiji piring basajan nyiapkeun, sampurna pikeun sarapan - bruschetta. Sangkan eta, Anjeun kudu mawa sapotong leutik tina roti na enteng tumis deui dina frying pan panas jeung minyak zaitun. Nyalira, anjeun kudu nyiapkeun némpelkeun of salamis na figs: perlu nyandak dua bahan ieu, rendang aranjeunna sarta gaul. Bruschetta kudu niiskeun handap, lajeng bisa pisahkeun beurat asak. piring nu geus siap ngaladénan - Aram Mikhailovich wishes sadayana bon appétit!