Sup ti scampi - resep nu newak imajinasi

Dina rak sahiji pasar swalayan anu mindeng kapanggih misterius sato laut. Hurang téh badag teuing keur crayfish atanapi lobster teuing deet. Jalma nempo poto eta sareng kacurigaan, sarta pas ku. Sarta kapiran! kangker ieu disebut scampi sipatna ngeunah tur séhat, di nagara Mediterania dianggap ngeunah, jeung masakan anu disiapkeun pisan béda. Jadi fans seafood kudu nengetan deukeut pisan pangeusi ieu tina sagara jeung sagara.

Naon Scampi

Teu wungkul nami. Eta asalna tina "ngaran" Italia anu keur disada kawas "scampi". Langkung ngaran well-dipikawanoh - langoustine, tapi di Éropa walks istilah "Norwégia lobster" jeung ngaran Inggris tina Dublin scampi hurang. Lahiriah, éta Sigana mah hiji lobster biasa, tapi miboga ukuran leuwih modest - a maksimum 25 cm.

Tangtu, paling ditéang sanggeus langoustines seger, saprak katirisan teu daging maranéhanana rada leupas, sarta dina waktos anu sareng eta leungiteun jauh di rasa. Sanajan kitu, dina angkutan kangker ieu pisan hésé: maranéhna gancang maot tanpa cai, sarta salila "lalampahan" pajoang unggal lianna. Sahingga mawa éta individual, nu nyata mangaruhan biaya.

Dina rak urang aranjeunna meunang beku, jeung anjeun kudu cicing jeung eta. Hal utama anu aranjeunna saméméhna teu thawed - kualitas deteriorates ka wates nu. fishery langoustine normal teu kudu boga "seungit", for jeung kang jeung ngahargaan. Ku kituna, upami di lawang nu ngarasa bau ciri - ngarasa Luncat ka némbongkeun keluhan toko Anjeun.

préparasi sateuacanna

Paling sering, crustacea ieu nyiapkeun rupa soups homemade. Rék teu bray langoustine (jeung ujug-ujug meunang seger!), Kahiji eta geus jadi mun motong. Tur euweuh urusan naon nu tos dikumpulkeun nyiapkeun - scampi sup, salad jeung aranjeunna atanapi sabagian piring aheng - Anjeun mimiti kudu dipiceun sato ti cangkang. Pikeun tujuan ieu, pot gede pisan pindang cai, nu keur satengah menit a lowered kanker. Panjang anu asak eta teu kedah - kawas cumi, sarta janten karét hiji deteriorates nyata rasa. Langoustine versed masih haneut: sirah dicabut, gently pegat cangkang, jeung daging mulia ieu squeezed kaluar (taliti pisan!) Ti buntut. "Tetep", ie, cakar, cangkang jeung sirah bisa dipaké pikeun kaldu seungit, nu lajeng prepares a sup nikmat tina scampi atanapi sababaraha jenis sup. Tapi apal: di sirah anjeun loba kolesterol, jadi yén resiko kudu mayar.

Palasik sok harga hiji

Dina panci badag warmed minyak zaitun (jeung euweuh substitutes!) Mentega, nu ngancik nepi ka dicincang fennel, wortel, seledri jeung bawang. Nalika aranjeunna lemes, tambahkeun bawang bodas - bisa ditumbuk, Anjeun bisa méakkeun huntu. Lauk Shelled (preferably bass laut) jeung scampi coarsely dicincang jeung ditambahkeun kana sayuran. Saatos aduk dituang kaldu lauk, dilas beforehand. Pikeun scampi sup anjeun katingali malah leuwih geulis sarta pinapsueun, anjeun tiasa tuang a turmeric saeutik. Lajeng tomat ditumbuk anu kenalkeun, Lavrushka, thyme na peterseli. Ku tungtungna topped sagelas anggur garing (bodas leuwih hade nyandak). Simmer sup scampi perlu, salami aranjeunna moal bisa siap jeung lauk. Ieu biasana nyokot 20 menit - gumantung kana volume pot jeung jumlah komponén digabungkeun. Preparedness Laurel dipiceun, sarta sésana dialirkeun Blénder a. Pikeun méré homogénitas beurat desirable gede komo liwat kana tabung atawa bolong strainer. Moal cicing rada haneut, tambahkeun uyah sarta ngalayanan krim beurat. hasilna mangrupakeun sup seungit tur appetizing (poto luhur), nu moal nyerah sanajan di anggota kulawarga paling whimsical.

Catetan yén komposisi pasti ngeunaan komponén anu ngahaja teu dieusian, saprak soups tradisional homemade disiapkeun "ku panon", sakumaha kawas maneh na rumah tangga Anjeun.

sup creamy of scampi

Ieu mungkin keur nyusunna mangrupa luar biasa kahiji tepung kangker ieu, sarta kalawan komponén pangsaeutikna. Pikeun dimimitian ku 4 tomat kudu dileupaskeun tina mesek jeung rendang bawang katut 4 shallots. Aranjeunna perlu simmered di mentega, lajeng nambahkeun hiji spoonful tepung jeung ngagoreng dugi emas. Lajeng dituang saparapat a of a liter kaldu. Pikeun sup ieu scampi éta nikmat, mangka dianjurkeun masak dasar hayam atawa kalkun. Nalika eta dimimitian kulub - nambahan 2 gelas krim beurat, uyah, gula (ciwit a), 6 spoonfuls anggur, lada bodas sarta dash of saos Tabasco. Lima menit engké diasupkeun scampi disusun (saparapat tina kilogram) jeung tomat, jeung di pisan tungtung - cingcin leutik bawang héjo. Di dieu jeung siap mikaresep sop! Gambar éta sorangan mangrupa pinapsueun, sarta acan piring kasebut complemented ku stunning jeung ambu.

sup Perancis mangrupakeun ortezski

Dipikawanoh ahli kuliner gaduh pamadegan sorangan, kumaha carana masak sop jeung scampi. Ngamimitian aranjeunna (dina jumlah 20 lembar) gancang pindang, ekstrak daging, sarta sésana anu balik ka pot, nu sakaligus ngaluarkeun masih satengah kilo lauk, bawang, gurih (héjo), wortel, uyah, sarta keureut lemon. Cook pikeun ngeunaan salah sarta satengah jam perlu. lauk lajeng disassembled kaldu decanted na dialirkeun kana Blénder kalayan sayuran. pound sejen tomat jeung bawang finely motong na dipareuman tanpa cair mibanda uyah jeung cabé beureum dina pot misah. Nalika anu lemes, maranéhna ogé giliran kana Blénder na puree ngaliwatan tabung. Opat kentang potong batu leutik na cangkir satengah tina béas vkidyvayutsya pot utama. Nalika ngahontal kaayaan dipikahayang, tambahkeun ka puree tomat jeung satengah cangkir cider atawa anggur bodas. Bari sia siap, squeeze jus lemon, dikocok anjeunna dua endog hayam, sarta campuran ieu sacara saksama ditambahkeun kana pot. Anu dihasilkeun sup nikmat anu dituang dina piring, nu geus nempatkeun potongan scampi jeung lauk. Top kageulisan tur seungit bisa sprinkled kalawan lemon zest na peterseli.