The koko tangkal. Dimana tumuwuh dina tangkal koko? bubuahan cacao

Naha coklat dimimitian? Patarosan ieu weruh éta jawaban malah anak. Coklat dimimitian kalawan koko. produk ieu nami sami salaku tangkal on nu tumuwuh. bubuahan koko anu loba dipaké di pabrik manisan, sarta ti aranjeunna masak a inuman nikmat.

dongeng

Nu disebatkeun mimiti koko kapanggih dina tulisan bobogohan deui ka 1500 taun SM. Di basisir kidul Teluk Mexico cicing urang Olmec. wawakil na geus dipake produk ieu keur dahareun. Engké ngeunaan buah ieu nembongan dina tulisan sajarah jeung gambar jalma Maya kuno. Aranjeunna percaya tangkal cacao suci tur dipercaya yén dewa geus dibere ka manusa. Inuman anu dijieun tina kacang ieu tiasa inuman wungkul pamingpin jeung imam. Engké Aztecs diadopsi budaya tur tumuwuh koko inuman préparasi ketuhanan. bungbuahan ieu nya kitu berharga éta maranéhna bisa meuli budak.

Bangsa Éropah munggaran secukupnya inuman nu ieu disiapkeun ti koko éta Columbus. Tapi nu ngajajah kawentar teu ngahargaan eta di patut leres na. Bisa oge alesan for deui ieu hiji rasa mahiwal tina inuman nu. Jeung sugan alesan éta yén chokolatl (disebut eta pribumi) ieu disiapkeun ditambah loba bahan, kaasup cabé.

A saeutik engké asup ka wilayah nu sami hadir nu Spaniard Cortes (nu conqueror of Mexico), nu ieu ogé disajikan kana inuman lokal. Sarta geura-giru, kakao némbongan dina Spanyol. Dina 1519 dimimitian sajarah koko jeung coklat di Éropa. Pikeun lila produk ieu nya aya ngan ka bangsawan sarta monarki, jeung 100 taun teu dicandak kaluar ti wewengkon Spanyol. Sanggeus sababaraha waktu buah peuntas laut masih mimiti nyebarkeun sakuliah Éropah, instan gaining fans na connoisseurs.

Sadaya waktos koko nu dipaké pikeun nyieun inuman rupa. Ngan lamun kacang geus ngahontal Swiss, anu pastry lokal dijieun watang coklat padet. Tapi pikeun lila, goodies ieu nya aya ngan ka bangsawan jeung euyeub.

inpo umum

tangkal koko mangrupa evergreen. Ngaran botanis anak - Theobromacacao. Dina jangkungna bisa ngahontal 15 méter, tapi instansi sapertos anu langka. Paling sering nu jangkungna tangkal henteu ngaleuwihan 8 méter. Daun anu badag, ngagurilap, boga warna héjo poék. Kembang koko leutik, nepi ka 1 cm diaméterna, sarta pitch nu boga tint konéng atawa beureum. Éta nu lokasina langsung dina kalapa tina tangkal dina petioles leutik, peduncles. Bungbuahan bisa beuratna 0,5 kg sarta nepi ka 30 cm panjang. Bentuk aranjeunna nyarupaan nipis, di tengah nu bisa ditempo siki ngeunaan 3 cm panjang. Bubur buah bisa jadi nepi ka 50 siki. Lamun kami narjamahkeun nami tutuwuhan ieu mangrupa Latin, urang meunang "dahareun dewa". tangkal koko tumuwuh di Amérika Kidul, Asia Tenggara, Australia sarta Afrika Kulon.

Budidaya tutuwuhan hal - hal anu gawé teuas, sabab di lembaga anu ngurus eta pisan whimsical. Pikeun fruiting alus tur biasa merlukeun suhu jeung kalembaban konstan. iklim ieu kapanggih ukur di band katulistiwa. Éta ogé dipikabutuh pikeun melak tangkal cacao di hiji wewengkon mana eta moal kakeunaan langsung cahya panonpoé. Sabudeureun kudu tumuwuh tatangkalan, anu bakal nyieun hiji sahadé alam.

komposisi cacao

Analisa komposisi koko tiasa lila nransper elemen sarta zat anu dikandung therein. Dina taun anyar, loba geus Mayar perhatian gede kacang koko atah jeung consigning aranjeunna ka disebut "superfudam". pendapat ieu dikritisi, sarta data ahir dina ieu acan saurang mere.

sipat mangpaat

Koko ngandung loba zat béda jeung unsur renik nu meta dina awak manusa. Sababaraha di antarana aya mangpaatna, batur bisa ngalakukeun cilaka.

Elemen kayaning lemak, karbohidrat, protein nabati, pati, asam organik, mangpaat pikeun kaséhatan manusa. Vitamin B, A, E, mineral, asam folat - kabeh ieu ogé dipikabutuh pikeun fungsi ditangtoskeun awak urang. Inuman anu dijieun tina bubuk kakao, sampurna nada na gancang saturates. Anjeun tiasa inuman dinya, malah jelema anu dina diet a, ngan bisa dugi, nya kudu hiji cup per poé.

Ogé mangpaat sarta coklat, nu wangunanna téh leuwih ti 70% koko. Anjeunna henteu ngan boga pangaruh positif dina kapal haté jeung getih, tapi ogé mangrupa unggulan anti oxidant (kayaning green tea sarta apel).

Jalma anu keur aya di pagawean fisik beurat, eta Disarankeun make kacang nu teu undergone perlakuan termal. produk Ieu sampurna restores putus jeung otot. Ogé, mangka dianjurkeun bisa ditambahkeun kana dahareun atlit anu keur ngalaman latihan biasa.

Contraindications

Koko henteu dianjurkeun pikeun pamakéan nalika kakandungan. alesan teh nya eta zat hadir dina buah tangkal ieu ngahambat diserep kalsium. Jeung unsur ieu pohara penting dina ngembangkeun janin. Kituna perlu nyandak waktos kaluar tina pangan nu ngandung nu jumlahna ageung kakao, atawa ngawatesan pamakéan maranéhanana.

Ogé dina kacang koko eta kaasup 0.2% kafein. Ieu perlu mertimbangkeun bubuka produk misalna di diet kadaharan orok.

sorts

Kualitas, rasa jeung ambu produk gumantung teu ukur dina rupa, tapi ogé tempat nu tumuwuh tina tangkal koko. Ogé mangaruhan anjeunna hawa ambient tur asor, taneuh na hujan.

"Forastero"

Ieu téh mangrupa tipe pang populerna di koko. Produksi dunya ieu rengking 1st sarta mangrupa 80% tina pamotongan total. Ieu alatan kanyataan yén tangkal tumuwuh gancang jeung mere kempelan biasa tinggi kacang koko. Dihasilkeun tina buah jenis ieu coklat ngabogaan rasa rada haseum jeung kapaitan ciri. Tumuwuh dina wewengkon Afrika, kitu ogé di Jawa Tengah sarta Amérika Kidul.

"Criollo"

The locus nanaon ieu - Mexico sarta Amérika Tengah. Tangkal ngahasilkeun panén badag, tapi nu kacida susceptible panyakit sarta pangaruh éksternal. Di pasar aya nepi ka 10% tina tipe ieu koko. Coklat dijieun tina eta, éta boga rasa alus jeung slabogorkogo rasa unik.

"Trinitario"

Ieu jawa variétas diala ku nyebrang "Criollo" jeung "Forastero". Daging buah boga langgeng seungit tur kakao tangkal kirang susceptible kana sagala rupa panyakit, ngurangan résiko leungitna potong tur henteu merlukeun pamakéan rupa-rupa bahan kimia pikeun ngubaran. Alatan kanyataan yén rupa geus tétéla salaku hasil tina nyebrang dua tina pangalusna rupa coklat dihasilkeun tina éta, mibanda kapaitan pikaresepeun tur hiji rasa exquisite. Dibudidaya nanaon ieu di Asia, Amérika Tengah jeung Kidul.

"National"

kacang koko spésiés ieu kudu seungit langgeng unik. Sanajan kitu, tangkal ieu tumuwuh rada hésé. Sajaba ti éta, maranéhna téh susceptible kana panyakit. Kituna, pikeun minuhan tipe ieu koko dina rak atawa dina komposisi coklat tiasa pisan jarang. variétas dipelak di Amérika Kidul.

Koko di kosmétik

koko mentega alatan sipat sarta geus dipaké dina cosmetology. Tangtu, pikeun aplikasi dina widang ieu, kudu di kualitasna alus sarta unrefined. mentega koko Pengetahuan Alam ngabogaan warna konéng-krim na bau ciri lampu tina buah tina nu digawe. produk misalna beunghar polisakarida, vitamin, protein nabati, beusi sarta loba zat lianna. Anjeunna ogé antioksidan kuat.

Sering pisan mentega koko dipaké dina rupi, satutasna kulit leuwih tahan ka cahya panonpoé jeung tiis. hawa lebur Pengetahuan Alam produk ngahontal 34 derajat, jadi méméh ngagunakeun eta bisa dipanaskeun dina cai mandi. Kulit gampang absorbs minyak, nu satutasna janten ogé caian. Ogé, berkat mentega koko relieves iritasi, ngaronjatkeun élastisitas kulit jeung accelerates penyembuhan tatu minor.

produksi

Di dunya modern, sugan, éta ampir teu mungkin keur papanggih saurang lalaki anu teu bakal nyaho ngeunaan coklat tur kakao. Salaku dipaké dina bisnis confectionery, ubar na cosmetology, produk tangkal ieu pageuh ngadeg di pasar global, sarta aya ngeusian bagian signifikan tina elehan teh. Kituna, produksi koko mangrupakeun bisnis nguntungkeun, anu brings panghasilan sataun-buleud. Ieu alatan dina tangkal mangrupa evergreen tur tumuwuh di tempat dimana panonpoe geus salawasna hadir, panas sarta Uap. Dina sataun, bade 3-4 harvests.

Sanggeus badarat ka bibit ngora boga bungbuahan mimiti muncul dina taun kaopat tina hirup tangkal. Kembang koko mekar dina kalapa jeung dahan kandel, aya dibentuk jeung tempo kacang. variétas beda tina buah lamun siap nyandak kana rupa kelir: coklat, coklat atawa Maroon.

Panén jeung ngolah

bubuahan koko motong tina kalapa tangkal anu ngagunakeun péso seukeut, jeung geura dikirim pikeun ngolah. Dina workshop buah dipotong, nyandak kaluar kacang, pisahkeun dina daun cau jeung maranéhna ogé nutupan luhur. Fermentasi dimimitian hiji prosés nu bisa lepas ti 1 nepi ka 5 poé. Mangsa ieu, anu rasa hipu kacang koko diala sarta kapaitan jeung asam nu geus dihapus.

kauntungan salajengna dicandak anu garing pikeun 1-1.5 minggu jeung aduk biasa 1 waktos per poé. Antukna, aranjeunna kedah leungit 7% Uap. Sanggeus drying jeung asihan kacang bisa dipak dina kantong jute alam tur disimpen pikeun sababaraha taun.

Kumaha sangkan bubuk koko jeung mentega koko

koko minyak garing Anggang buah jeung shipped handapeun hiji pencét hidrolik. Hasilna, eta daun hiji minyak nu sanggeus processing dilarapkeun dina industri confectionery pikeun pembuatan coklat. cake minyak ieu taneuh kana bubuk sarta sieved ngaliwatan tabung. Kituna diala bubuk cacao. Mangka ieu dipak na shipped pikeun dijual.