Caviar jeung asak sampanye - mun cicing moal nyaram geulis ...

Lauk Caviar ngaleuwihan kandungan caloric daging jeung éta bagian paling berharga. Taya hadé, berharga, bergizi jeung ngeunah produk ti caviar jeung salmon. Ieu ngandung lemak, protein, uyah mineral, tapi naon anu teu, jadi éta karbohidrat (nu naha eta pisan mangpaat pikeun pasén diabétes). Utamana dina jumlah badag eta ngandung renik mineral: kalium, fosfor, séng, jeung vitamin anu formulir paling digestible.

studi panganyarna némbongkeun yén asam lemak dikandung dina endog, mangrupakeun pohara efektif dina pencegahan panyakit cardiovascular. zat ieu pisan efficacious dina pengobatan diabetes, inféksi kronis sarta jenis nu tangtu tumor. Dipencet caviar mangpaat pikeun barudak (leuwih 2 taun), sakumaha eta ngandung zat nu maranéhna kudu salila tumuwuhna organisme. Sajaba ti éta, ngaronjatkeun sistem imun, hémoglobin, simpen kami ti rickets jeung mere muatan tina vivacity sarta énergi.

Caviar sturgeon ieu pasteurized gandum, jar sisikian, sarta yastik of dipencet. Salting caviar nyaéta saperti kieu: film ieu dikaluarkeun tina lauk (yastiks) jeung endog, nu lajeng dipisahkeun tina pilem (mun Pierce din), lajeng dikumbah, disaring liwat kana tabung na ditambahkeun uyah, nu 4-5% ku beurat Endog beurat.

Pasteurized caviar nyebarkeun kaluar sanggeus salting dina kaca atawa tins, nu sanggeus corking geus dikirim ka pasteurizer mana pasteurized dina (60 C) cai panas. The kaléng endog sapertos disimpen 18 bulan dina kaca - 8.

Jar caviar ieu subjected ka processing salajengna, kituna, diteundeun kana ngan 2,5 bulan.

Dipencet caviar Nyiapkeun biasana tina endog sturgeon dipaké dina duta tuzluchny ieu - asak dina suhu 40 C hiji larutan uyah cai. Salajengna, endog disimpen dina kantong lawon, jeung asak lumangsung bari. Endog jadi hideung seragam sarta padet ku kituna anjeun bisa motong jeung péso. Diteundeun deui pikeun 8 bulan.

Dipencet caviar hideung dina hormat flavored teh pangalusna, ngeunah na pikaresepeun, sanajan geus dagang langkung mirah ti gandum. Sajaba ti éta, caviar ieu, dina jihat kasalametan, paling tahan. caviar nu pangalusna dipencet dianggap sevryuzhya. Mibanda Haruman hipu sarta buttery rasa hipu.

Beluga caviar - nyaéta anu pangbadagna. caviar ieu dipak dina kendi (kaca) ku tutup bulao.

sturgeon caviar Granular zakatyvayutya cap konéng, sarta stellate sturgeon - beureum (tangtu, urang hartosna produksi caviar légal).

Pikeun lila éta caviar dipencet hideung éta hiji harta mutlak Rusia. Nepi dugi dékade kadua abad ka, éta miboga monopoli di pasar dunya pikeun produk ieu. Processing caviar di Rusia geus diajar dina abad XII, salila kakuasaan Ivana Groznogo, na abad XVIII dinya mimiti aktip ngekspor produk ka nagara béda, dimana anjeunna dianggap delicacies raja na tabel dipapaésan crowned huluna Perancis, Inggris, Denmark sarta Cina. Produser utama caviar dinten téh, da Rusia, Iran, Kazakhstan, Azerbaijan jeung Turkménistan, nu accounted pikeun 90% pasar.

caviar dipencet (granular) anu dianggap leuwih hadé jeung tastier batan torek jeung badag "siki", jeung beureum, salmon lauk, sabalikna - nu finer nu séréal aya, nu leuwih luhur kualitas nu. Caviar, anu geus dipisahkeun tina jaringan konéktif teuas (alatan leuwih-ripeness atanapi unripe) jeung asin jeung corétan na film, disebutna yastik. Ieu rada alus tur mangpaat produk, ukur sababaraha of dipencet na coarser grained tur loba saltier.

caviar dipencet dipaké pikeun sandwiches. Manehna nempatkeun dina piring di wangun batu oblong leutik sarta sababaraha kapisah, nempatkeun mentega. Endog bisa dihias jeung keureut tina nipis sarta sprigs tina greenery.

Leres beureum sarta caviar hideung tuang tanpa roti, spoons saeutik. Ngumbah handap kalawan ngeunah sakumaha gourmets ngaku jadi vodka atanapi sampanye.