Caviar Masago - naon eta?

Kabéh pencinta sushi meureun akrab jeung tobiko - lemes, endog ménél kelir caang yén crunch nice dina huntu. roe Ieu sasari tina lauk ngalayang mindeng dilayanan salaku piring misah, sakumaha ogé sashimi atawa salaku bahan gulungan. Sanajan kitu, éta produk, nu ilahar disebut "roe" dina menu of sushi bar murah atawa supermarket, paling dipikaresep, nyaeta pendeta caviar atanapi masago. Sakumaha aturan, urang anu teu boga hubungan persiapan sushi jeung Kami lain kipas masakan Jepang, teu bisa ngabedakeun salah ti endog sejen, roe ti Masago.

Masago - naon eta

Dina istilah basajan, éta salah sahiji variétas of caviar capelin - lauk pendeta. Dina jumlah badag, lauk ieu hirup kaluar basisir Islandia, kumaha oge, lumangsung dina basisir lianna dina cai Arktik jeung Atlantik.

Caviar pendeta asin jeung diolah dina cara nu sarua salaku tobiko tradisional, tapi anu langkung mirah. Lamun cicing dina kotana badag, anjeun tiasa dibeuli di toko gede, di departemén ti seafood marengan séjén bahan pikeun sushi.

Caviar masago pisan bergizi, sarta ngabogaan kandungan tinggi vitamin, protein, sarta jumlahna ageung omega-3 sarta omega-6 (asam lemak). Najan kanyataan yén éta ngandung jumlahna ageung koléstérol, nyangkokkeun leutik produk hijina bakal nguntungkeun awak.

Tobiko na masago - naon éta, sarta kumaha carana ngabédakeun aranjeunna tina saling

Ku kituna ayeuna urang nyaho yén di handapeun ngaran aheng hides a caviar lauk sagara leutik. Sanggeus narima respon kana patarosan, "Masago - naon éta," nurutkeun Hukum Agama aya masalah logika: "Kumaha anjeun bisa ngabejaan ti Masago roe?". Kanyataanna, teu jadi hésé.

Caviar of ngalayang lauk (ngalayang roe lauk) dina formulir alam na mah béda ti produk jeruk caang well-dipikawanoh, éta ampir teu warnaan, ngabogaan rasa amis hampang tur, characteristically, crunches dina huntu ku dahar. Kahareupna masago (caviar pendeta) mibanda sahadé lampu-beige sarta pohara leutik, endog nehrustyaschie. Alatan kelir kusam, dua spésiés anu ampir sok ditawarkeun keur diobral dyed dina kelir béda, biasana beureum atawa hideung. Ilaharna, salaku dyes dipaké bahan alami - tinta cumi (pikeun ngahontal hideung), jus jahe (pikeun warna oranyeu caang) jeung saterusna. Urang ogé kudu nyabit produk dipikawanoh di toko Jepang sarta réstoran kawas vasabiko - sarua caviar tapi dicét ku héjo bubuk wasabi. processing sapertos anu kakeunaan na tobiko na masago. Naon, husus, tipeu endog dicét wasabi, bisa dipikaharti saperti penampilan (ukuran endog), sarta ayana atawa henteuna éta crunch ciri bari dahar. Éta mana tanpa nyebutkeun yen caviar jeung wasabi bakal boga rasa pisan lada.

Masakan masago na tobiko

Duanana variétas tina endog dipaké pikeun masak Gunkan-sushi salaku timer keusikan, kitu ogé pikeun ngahias gulungan. Alatan tékstur finer, masago ogé lumaku pikeun loba masakan Asian - omelets, salads, saos jeung saterusna, bari pamakéan tobiko rada diwatesan. Mindeng produk ieu ngagabungkeun di sagala rupa masakan, saprak struktur maranéhna jeung rasa sampurna lawanna.

Salah sahiji resep kawentar dianggap lada sambel Masago, anu dina rupa réstoran nyiapkeun béda. Masak eta di imah produk handap dipaké: 1/4 séndok téh mayonnaise Jepang ( "Kyupi"), 1 séndok téh caviar, 1/2 séndok téh asin atawa kimchi shriracha.

Nyimpulkeun informasi luhur, nu boga fungsi minangka respon kana sual, "Masago - naon éta," bakal jadi superfluous mun nangtukeun - nyaeta capelin caviar, tradisional dipaké dina asakan Jepang.