Clotted krim - naon eta? Coba eta jeung anjeun moal kuciwa

Urang bisa nyebutkeun sakabéh jalma dina hiji susu pamakéan sejen cara atanapi atanapi turunan na. iwal hanjelu téh ngan jalma anu miboga dina awak kakurangan énzim diperlukeun pikeun ngarecah produk. Sababaraha teu resep pisan susu, ulah inuman kefir - tapi willingly tuang kéju sarta enjoys és krim. Ieu bakal sigana yén anyar tiasa diajar ngeunaan produk, wawuh ti budak leutik? Kabéh nu bisa dicandak ti dinya, geus lila diusahakeun, kapanggih turunan favorit ditampik jalma pilihan nu teu iklas turun "di jantung" (atawa rada, burih). Najan kitu, aya anu tetep saeutik-dipikawanoh produk susu, nu kitu, nu patut eta mayar perhatian saperti aranjeunna tiasa mangga urang kalawan ciri rasa kaduga.

Ieu geus teu didahar

Di antarana bisa nyebut fenomena kuliner misterius disebut clotted krim. Naon éta rada hese nerangkeun. Na luhureun sakabeh, sabab henteu mastikeun ngadegkeun konsistensi. Produk ieu mungkin nyarupaan krim, atawa pisan kawas kéju, atawa jadi dénsitas mentega. Eta sadayana gumantung kana tempat jeung kumaha krim clotted dijieun. "Author" tina piring mertimbangkeun sorangan Crimeans Tatars, povolzhtsy, Tajiks, Bashkirs jeung pangeusi ti Kaukasus - sakabéh jalma ieu mibanda hal nu sarupa jeung krim clotted. Anu piring meureun nu disebut béda - geus rinci. Sanajan kitu, anu dipikawanoh "tanah air" produk anu dianggap Balkan, dimana eta pohara populér, nu masih cherish sagala Rahasia produksi na.

Isu terminologi

Bashkir tur Tatar asakan krim clotted disebut sagala dawam krim haseum. Hijina bédana téh nya éta anu dipiceun ku leungeun, jeung susu haseum. substrat bisa jadi dipasangkeun, sarta bisa pre-pindang. Dina Don pikeun produk ieu ngakibatkeun susu frothy, dipanggang na stewed dina oven; aranjeunna keur diteundeun dina lapisan sarta boga Ruddy sarta penampilan subur. Sababaraha pabrik geus digulung nepi krim jadi clotted, hiji piring nu geus dimimitian nyarupaan roll a.

Kumaha atuh eta

Mun urang lengket pintonan konvensional, paling "katuhu" teh kudu dianggap hiji versi Balkan. Lajeng jaman kiwari nyaeta krim clotted rada béda. Resep persiapan na merta ngalibatkeun golak susu, ti mana a némbak pisan lila padet krim kandel sarta nyebarkeun kana wadahna. Manehna, kahareupna kudu dijieun tina liat. Ngeusi sapotong plat diwenangkeun nangtung pikeun sababaraha poé dina kahaneutan nu. Dina tungtungna tétéla hawa, lampu jeung Jisim creamy lemes.

Tambih Deui, di qualities rasa: cream clotted nyaéta mangpaat

Catet yén produk ieu teu ngan pikaresepeun ngagunakeun. Loba gizi nyebutkeun mangpaat atra yén brings krim clotted. Naon turunan susu anu pohara kapaké uninga malah kuna "inventors" na. Urang bisa nyebutkeun yén éta téh - produk vysokovitaminizirovanny, anu ogé ngandung kabeungharan penting elemen renik molybdenum, iodin, fosfor, kalium, kobalt jeung kalsium. Sanajan kaimak cukup bergizi (eta bisa ogé jadi attributed kana dahareun luhur-kalori), dina pamakéan éta pisan gampang, sakumaha assimilated lengkep teu "perenahna bata" dina burih. Jeung épék mangpaat na on dicerna sarta métabolisme upstage ngarugikeun dubious gizi. Maranéhanana kapangaruhan ku, contona, kapaksa antibiotik, éta dina waktu panggancangna mungkin recovers ditelasan microflora. Ku kituna pikeun ibu hamil sarta lactating na Orok éta saukur irreplaceable.

piring ilahar dina formulir nu kéju dawam

Paling sering, ieu produk Balkan masih smetanopodobnuyu atanapi konsistensi oily. Ieu lumangsung pilihan, sarupa jeung kéju Pondok. Najan kitu, anjeun tiasa manggihan sarta kéju "a krim clotted la". Anjeunna kawas krim sarta dihasilkeun utamana di Sérbia. Aya mimiti produksi na utamana keur pabrik kéju-kueh jeung pamakéan dina tujuan confectionery. Sanajan kitu, réstoran Jepang gancang ngabawa ka leungeun jeung diasupkeun kana sushi teh, gulungan sarta delicacies séjén nagara Panonpoé Rising clotted krim kéju dina penampilan anu sarupa ka kéju olahan konvensional, tapi rasa nu eta leuwih metot.

krim Clotted: nyiapkeun diri

Mun hayang, anjeun bisa coba mun di krim clotted dapur Anjeun. resep basajan tur rada affordable. Koléktif peryogi tilu suku tina lemak nu (33%, teu kirang) sarta krim haseum saeutik.

Satengah liter krim dituang kana pot keramik jeung tempat dina oven preheated. Bari longing maranehna bakal kabentuk browned kulit - jelema busa paling coveted. Éta kudu dihapus mibanda akumulasi tur sumebar di lapisan dina mangkok. Sajam satengah atawa dua crusts kabentuk eureun. Cream sésana saparapat liter pindang jeung dicampur (tiis handap dina) jeung krim haseum. massa hasilna kudu lalaunan dituang kana busa sarta ninggalkeun keur wengi, ditutupan ku tutup a. Lamun usum panas geus datangna - pikeun nempatkeun mangkuk dina batréna. Mun usum panas, jeung wengi panas - usaha tambahan sangkan ulah kudu. Tapi lamun kaluar-musim - eta leuwih hade mun ngawengku hiji manaskeun di dapur, tah ieu haneut. Dina isuk eusi crockery bakal kandel, tapi pikeun dénsitas luhur hadé pikeun nyimpen eta dina kulkas salila sababaraha jam.

Lamun ngakibatkeun busa protés internal (kenangan budak leutik beurat, contona, sanajan foams pisan béda), aya hiji jalan alternatif. 400 ml krim fatter disambungkeun jeung 15 g vanili sarta 200 g gula biasa. Panci disimpen dina panas low, teras eusi nu asak jeung kasaruaan cream kandel. Sanggeus kahontal kaayaan nu dipikahoyong, piceun wadahna tina panas jeung diwenangkeun pikeun niiskeun ku cara nempatkeun eta dina mangkok kalayan cai tiis. campuran tiis kudu dikocok, tambahkeun lemon jus netes. Nalika krim clotted (poto nembongkeun konsistensi alus, nu perlu pikeun ngahontal) kabukti bodas tur thickens, tuang aliran ipis sagelas krim dikocok, campur ogé jeung refrigerate.

Eta tetep ka Panggang pancakes, pies atanapi oladushek. Dina kasus ékstrim - mésér gulungan tawar di warung éta. Tur ngatur pihak tea, nyebarkeun muih krim clotted diala.