Convection Oven: naon mertimbangkeun lamun milih

Convection oven - a parabot pemanasan, anu ngawengku hiji pemanasan termal sarta gerakan hawa dipaksa. Pemanasan geus disadiakeun ku cara maké pamanas. Ilaharna, seuseuh convection dipaké pikeun baking produk bakery. model leutik nu di kontradiksi lengkep, hébat - euweuh. Dina prakték, pausahaan ku rentang produk sempit jeung skala leutik anu dipaké sacara universal - ku kituna dipaké salaku duanana mangrupa gastronomic jeung baking.

carana ngumpulan

seuseuh Convection nu kabagi deui jadi:

1. Ku kapasitas: 4, 6, 10 trays.
2. Dina ukuran pan: 435h315 mm 342h242 mm, 600x400 mm.
3. Kalawan steaming sarta tanpa humidification.

Elaborate on steaming. Steaming di seuseuh convection kedah utamina pikeun baking produk ragi. Ku kituna, sanggeus proofing produk ragi digolongkeun kana convection chamber oven preheated kalawan panas, hawa garing, geuwat ti beungeut produk mimiti gancang dileupaskeun Uap, kukituna ngabentuk kulit a. Kulit kabentuk engké baris peupeus, sabab produk salila baking ningkat dina ukuranana. Dina urutan ulah ieu, dina lima menit mimiti baking ngahasilkeun nambahkeun uap ka chamber digawé, sahingga ngahulag penampilan kerak, sarta produk kasebut dipanggang seragam. Ogé, pikeun propekaniya sampurna jeung seragam produk dianjurkeun masang trays ngaliwatan tingkat nu, nyaéta Mun oven anjeun dirancang pikeun 4 trays baking na Panggang dina waktos anu sareng hadé mun 2. Oge, paling model nepi ka 6 tingkatan euweuh adjustment tina speed rotational atawa eureun lengkep rotasi. Kukituna barang sapotong leutik, kayaning contona profiteroles bisa paburencay sél. Ogé, kueh garing, masak nurutkeun resep tradisional tanpa baking powder, teuing, mungkin digolongkeun alatan gerakan hawa dipaksa. Pikeun sakabéh séjén oven produk convection pikeun baking mangrupa idéal.

Kumaha nangtukeun ukuran pan

Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu ngitung jumlah rata produk bisa dipanggang dina panempoan kanyataan nu bakal nangtukeun baking dina salah, kitu ogé sabaraha produk Anjeun bisa ditempatkeun dina loyang. Ilaharna, seuseuh convection anu dipasang dina proofers. Proofers kapasitas 2 kali tungku, sabab proofing geus rengse 2 kali leuwih panjang batan prosés baking. Pikeun nangtukeun nu peryogi proofing atanapi henteu, anjeun kudu apal kana rentang barang dipanggang. Ayeuna, anu nyebar pre-dipanggang nepi ka 70%, dina konsekuensi tina produk beku. Anjeun kudu mariksa kalawan panyadia anjeun naha aya anu peryogi kanggo proofing produk ieu, paling teu merlukeun proofing. Lamun ngahasilkeun produk sorangan, sarta aranjeunna ngandung pilihan ragi tanpa rastoyki anjeun teu tiasa ngalakukeun, éta mangrupakeun proses wajib, sakumaha eta ngidinan Anjeun pikeun meunangkeun produk kualitas.

Hal mun Pertimbangkeun

Mun oven convection anjeun boga sambungan kana sistem kokotor, pastikeun eta disambungkeun ka eta ngaliwatan segel cai, sabab lamun euweuh gidrozavtvora, penetrasi baris lumangsung dina chamber hawa tiis, sarta produk bakal neangan dipanggang ngaliwatan unevenly, panelepon bakal jadi béda dina produk.

Lamun hayang ngagunakeun oven convection salaku universal, nyaéta masak produk gastronomic nya, anjeun bakal kudu meuli kapang pikeun baking, saprak paling seuseuh convection téh baking kalawan sisi low, teu leuwih ti 5 mm. Kapisah, aya kasempetan pikeun nyieun trays ti dewan tinggi, tapi teu salawasna mungkin masang kana chamber prosés, saperti teu boga cukup jarak antara rel. Ketersediaan humidification moal ngantep anjeun masak seuseuh convection, sabab condong dipaké suntik-suntik.

Sarta pamustunganana,

Nepi ka ayeuna, pamingpin dina produksi sarta diobral di seuseuh convection di Rusia éta Unox teguh. Di produsén ieu rupa-rupa model seuseuh convection, seuseuh data dicirikeun ku reliabiliti tinggi, kinerja, sahingga nalukkeun wewengkon leutik. Tapi dina situasi ekonomi jeung Nilai tukeur data instability tungku anyar geus ngaronjat drastis dina harga. Dinten di Rusia catching convection oven Abat produksi. Electric of produsén ieu no way inferior ka Italia, nembe parantos rengse dimodernisasi sakabéh rentang modél. Greatly dimekarkeun rentang model tina electric. Marengan ieu, electric ieu mibanda hiji harga affordable.