Cumin - bumbu na ubar

Cumin - bumbu nu sumping ka urang ti Wetan. Dina cara sejen mangka disebut Zira. Ieu téh mangrupa cikal tutuwuhan payung, dulur tina peterseli na anise. Cumin geus dianggap lahirna Wétan Deukeut jeung Afrika Kalér. Aya cumin mucunghul keur lila sarta éta pohara populér - kitu teuing kitu nu sikina na anu kapanggih di makam di pharaohs Mesir. Arkeolog kaayaan: keur tilu rebu taun ka tukang, urang terang cumin. Na pamakéan henteu dugi ka masak, eta oge tamba.

Dina loba cumin minyak atsiri jeung gusi. Kituna, dina kuna Yunani jeung Romawi cumin, bungbu ieu dipikawanoh henteu sakumaha alus salaku cageur-cumin. Ngeunaan sipat ubar tina payung, kayaning fennel, dipikanyaho seueur ibu - a siki séndok infusion leutik relieves kids ti colic. Infusion siki cumin nyadiakeun kuat - dinya baris nulungan sawawa pikeun ngajawab masalah hipu di lambung sarta peujit. Normalisasi tina sare, visi koreksi - eta oge cumin. Bumbu ngaronjatkeun napsu jeung awak sakabéh.

Malah ti jaman noticed nu cumin bisa hasil dilarapkeun jeung externally. A campuran minyak cikal cumin pounded miboga sipat anti-radang alus teuing.

Dina henteu acara teu matak bingung jeung cumin caraway. rempah ieu pisan nu sarupa, kanyataanna, nu patali jeung milik ka kulawarga Umbelliferae. kasaruaan ieu rendered a cumin disservice. Ieu di dapur Arab ngagaduhan distribusi mimiti miboga cumin. Bumbu nuluykeun lalampahan na di sakuliah dunya ti Afrika Kalér, Asia Minor jeung Magribi. Ti dinya manehna indit ka Spanyol, Méksiko, India jeung Asia Selatan asakan. Resep masak, seasoned kalawan cumin, dirékam dina basa ieu. Tapi penerjemah teu salawasna ditarjamahkeun neuleu. Cumin ieu disebut "caraway Romawi" atawa "kminom". Tapi dina jalan ka Rusia, anjeunna leungit bagian tina nami, sarta uncomfortable keur kmin ceuli Rusia disulap jadi hiji cumin beuki akrab.

Samentara éta, éta rempah rada béda, kalawan bau beda jeung aplikasi béda. Jeung maranéhna henteu rasa jadi sarupa nu bisa uing piring hiji, maké tinimbang cumin cumin. Bungbu, pamakéan nu mungkin malah dina produk confectionery, ngabogaan hampang, rasa rada gorchaschy. Cai mibanda saeutik mun ngalakukeun jeung seukeut, bau anise lada of cumin.

Cumin pisan umum di asakan India jeung Arab. Anjeunna mangrupakeun bagéan tina saos cabé kari jeung loba batur. Tanpa cumin moal bisa ngalakukeun lamun masak pilaf - méré piring nu ambu alus pisan. Cumin kudu diasupkeun kana minyak di awal goreng. Di Turki, éta dipaké dina persiapan sausages, stews jeung sayuran.

Di Éropa, cumin téh populér utamana di wewengkon Tengah. Salah sahiji pulo Malta deukeut Caumont disebut, keur ngahargaan ka cumin, widang nu nutupan beungeut Pulo Jawa.

Para ahli biologi nu 4 rupa cumin tapi cooks dipaké dina praktekna tilu. Bodas cumin téh paling umum di Rusia. Hal ieu mindeng tos goreng, eta tiasa boh taneuh atanapi dina bentuk sakabeh siki. Hideung cumin - leutik, nu rasa leuwih pait jeung seukeut. Ieu pang populerna di India jeung Iran.

Jenis katilu cumin, tumuwuh di Tajikistan, nu disebut bunium, tapi taun 2011 teh CPS geus nyieun ka daptar tutuwuhan bahaya ngandung potent sarta zat toksik.