Gandum bir di imah: utamana masak jeung resep

Bir anu salah sahiji inuman pang populerna dipikawanoh pikeun lalaki saprak jaman baheula. Tanggal pasti asalna nyaeta kanyahoan, tapi nu nyebut eta kapanggih dina Mesir Kuno. Dinten dina rak toko, cafe, bar jeung réstoran nawiskeun puluhan variétas tina inuman nu. Tapi nu pangalusna nu dianggap hiji bir gandum dijieun di imah. Loba ulah malah teu nyarankeun yén éta téh basajan, teu merlukeun kaahlian husus sarta prosés peralatan. Jadi naon eta nyandak masak a bir gandum di imah? Hayu urang ngobrol ngeunaan ieu dina artikel.

produk nu aya pikeun pencinta

Sababaraha baris mutuskeun yén éta téh gampang mésér botol bir di toko jeung ulah méakkeun waktu anjeun masak. Tapi pencinta sabenerna bir moal luang waktu jeung usaha pikeun nyieun produk nyata, aslina tur unik maranéhanana. Barina ogé, pikeun pabrik nyokot ngan opat bahan, nu bisa dibeuli iraha wae toko husus, sarta inventory basajan. hasilna mangrupakeun bir gandum, unfiltered, tanpa pengawet.

bahan

Pikeun Nyiapkeun inuman nu di imah merlukeun ukur opat bahan dasar: cai, malt, hops jeung ragi. Éta nu dipaké dina resep dasar. Salajengna kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngawanohkeun komponén tambahan anu bakal ngaronjatkeun rasa tina bir jeung masihan hiji husus, rasa aslina. Ieu tiasa bungbuahan, rempah sarta sagala rupa kombinasi malt. Hal utama - ngagunakeun bahan kualitas lengket resep tur kasabaran.

malt

Malt ieu germinated sisikian cereals (henteu ngan germinated jagong jeung béas) nu tetep dina husk padet. Yen manehna bakal ngawula ka salaku filter alam. Gandum bir disiapkeun ti kernels gandum. Malt greatly mangaruhan rasa na kualitas inuman nu. Ku alatan éta, persiapan komponén ieu téh hiji hambalan penting. Malt ngabogaan rasa rada amis, a ambeu pikaresepeun tur bodas. Séréal saméméhna pulverized dina ngagiling husus ambéh husks tetep gembleng. Lampu bir gandum dijieun tina malt, nu geus garing alami. Pikeun masihan inuman nu hiji warna poék, bahan ieu tos goreng.

ngaluncat

Ieu bahan penting séjén di bir. Ieu bisa dibeuli di toko atawa nyiapkeun diri. Dina tangtu anu ngan nabrak "bikang" tutuwuhan. Maranéhanana kudu boga tinge konéng atawa beureum saulas. Saatos kumpulan garing sarta pulverized maké pencét a. kualitas maranéhna gumantung dénsitas bir jeung dénsitas busa. Aya dua jenis hops: nu pait jeung aromatik. Mun rék masihan inuman nu kapaitan lada, teras nganggo kelas munggaran. Pikeun beers flavored anjeun kedah milih tipe kadua hops.

Kapang jeung cai

Ragi téh salah sahiji komponén penting. Aranjeunna mung kedah kualitatif jeung, upami mungkin - kalawan husus, bir. Ngan ragi garing sarta hirup bakal nyadiakeun hasil alus teuing. Cai téh leuwih hadé pikeun nyokot beresih jeung alus. spring pangalusna. Tapi lamun henteu cleaned sarta disaring, teras saukur kulub eta na tiis. cai goréng bakal bari rasa bir nu.

inventory

Nyiapkeun homemade bir gandum, teu merlukeun parabot husus sarta inventory. Sagalana nu peryogi tiasa kapanggih di dapur sagala. Anjeun bakal kudu badag (kurang leuwih 30 liter) enamelled pan. Dina eta keur genah tina handap bisa nyieun cock solokan. Anjeun ogé bakal butuh wadahna sejen pikeun bir fermentasi. alat diperlukeun nyaeta thermometer a, saprak kudu ngadalikeun hawa prosés masak. Anjeun oge kudu nyiapkeun sapotong gauze sabudeureun 5 méter dina panjang. Pikeun dispensing bir kudu kaca atawa botol plastik, hadé poék, sarta tube ipis kana solokan inuman nu. Ieu sadayana anu diperlukeun pikeun persiapan a bir ngeunah.

resep dasar

Anjeun bisa ngamimitian masak kalawan resep basa. Engké, anjeun tiasa datang nepi ka resep anyar dumasar kana eta sarta meunangkeun rasa euyeub tur ambu, sarta meureun malah invent resep signature-Na. Ngamimitian ngagoreng gandum jeung séréal sa'ir (500 gram) dina pan atawa dina oven. Sangkan meunangkeun bir gandum poék. Mangka sisikian Anggang ieu ditumbuk ku coet daging jeung dicampur jumlah leutik chicory (30 gram). Teundeun Campuran ieu pan badag sarta eusian ku 3 liter cai. Nempatkeun loyang kana kompor jeung mawa ka kulub a. proses ieu pohara penting, sabab kualitas wort anu dihasilkeun greatly mangaruhan rasa tina bir nu. Saterusna, piceun wadahna tina panas jeung tambahkeun gula ka dinya (5 gelas), hops (500 gram) jeung lemon mesek. Kabéh urang campur tuntas sarta ninggalkeun sababaraha jam dina tempat haneut. Lamun hawa sarua jeung hawa rohangan, bir nu ieu disaring liwat sababaraha lapisan cheesecloth kana mangkok pikeun fermentasi. Urang ninggalkeun eta salila tilu poé, lajeng tuang kana botol disiapkeun. toko inuman dina tempat tiis.

Tsarskoye bir

Gandum bir ngarep bisa ngawula salaku hiji dadasar alus teuing pikeun persiapan variétas séjén tina inuman nu. Candak ka 7 gram kayu manis jeung coriander, dua cangkir gula, tilu lemons, jahé 15 gram, 25 liter bir imah-brewed, sarta dua handfuls tina hops. Nyiapkeun bir homemade tuang kana loyang. Dina pan misah tumis gula pikeun ngarobah kana caramel. Urang teu bisa ngidinan lengket, ku kituna teu bari rasa bir. Tuluy tuang di caramel cai sarta aduk ngagolak. Dina pot misah, tuang cai saeutik tur nambahkeun mun eta sakabeh rempah jeung bumbu, sliced lemon jeung masak pikeun kira 20 menit. Misah hops masak pikeun 30 menit. Disaring broths. Panas bungbu cai campuran ku gula kurban. Lajeng nambahkeun ka aranjeunna anu dekok tina hops. Sadaya aduk jeung tuang kana homebrew a. Aduk sarta ngirim dina tempat tiis. Mun bir ieu seger, inuman nu bakal siap dina dua minggu, sarta lamun sustained, éta bisa dikonsumsi dina 1-2 poé.

flavored bir

Dina persiapan bir sok tempat pikeun kreativitas. Adhering ka resep dasar, Anjeun bisa nambah bahan béda nu masihan inuman nu catetan anyar. Hal utama - keur némbongkeun imajinasi jeung ulah sieun mun ékspérimén. Kedah 35 liter cai na 6 kg malt gandum, 5 kg gula, 200 gram kismis, 200 milliliters cai, 200 gram hops na cangkir ragi-katilu. Pikeun ngawitan, campur dina kismis panci misah, gula jeung hops. Eusian jumlah leutik cai (300 ml) jeung anggur. Nempatkeun wadahna dina seuneu jeung kulub pikeun 30 menit. Saterusna malt kaldu na cai nambahkeun jeung mawa ka kulub dina. Bir geus tiis ka suhu kamar teras nahan ragi. Urang cagar inuman nu ferments keur saminggu. Salajengna, kudu gampang botol, nutup si Udung na nempatkeun kana tempat tiis. Flavorful bir gandum geus siap. Éta leuwih alus pikeun nangtung salila 10 poé, éta geus ngagaduhan rasa sorangan unik. Anjeun tiasa nyobian aditif séjénna pikeun rasa anjeun.

bir roti

Gandum bir bakal leuwih pinuh-bodied rasa, lamun make gandum jeung Rye malt. Dina resep ieu, urang tambahkeun beuki Rye roti. Nyandak persiapan 32 liter cai pindang, 4,8 kilogram Rye roti, gandum 1.2 kilogram jeung 2 kilogram Rye malt, 200 g madu, 1 kg ceng, 600 gram kismis, 100 gram ragi, 140 g hops sarta sababaraha kayu manis. Kahiji maneh kudu motong roti kana buah leutik, tegalan dinya na grind. Hops pra scalded kalawan cai nu ngagolak, sareng breed kapang jeung cai haneut. Ayeuna gaul roti, kapang, malt, ceng, madu, hops, kayu manis, kismis, jeung tuang di cai haneut campuran kana kaayaan slurry. Sakuduna lulus prosés fermentasi keur 6-7 jam. Lajeng Campuran ieu kaeusi dina 26 liter cai sarta ninggalkeun dina tempat haneut salila sapoé. Sanggeus éta, tuang eusi kana wadahna beresih. sésana masih kedah tuang 6 liter cai sarta ninggalkeun pikeun sababaraha jam. Eusi anu lajeng ngagabung jeung gaul jeung lolobana inuman nu. Disaring bir na bottled. Tutup tutup jeung ngirim aranjeunna dina poek, tempat tiis pikeun ripening.

kacindekan

Sanggeus diusahakeun sakali bir gandum, nu resensi nyarita keur diri, anjeun moal rék meuli produk rengse. Inuman anu dijieun di imah, alam, teu pengawet. Ieu bisa disiapkeun pikeun rasa anjeun ku ngagunakeun bahan béda jeung meunang rasa anyar jeung rasa. Kasuksésan home brewing gumantung kana kualitas produk aslina. Lamun taat mastikeun pikeun téknik sarta resep, hasilna bakal ngaleuwihan sakabeh ekspektasi Anjeun. Tangtu, inuman nu bakal béda dina rasa tina toko, tapi teu hartosna yén nagara éta bakal jadi goréng.