Kumaha sangkan urang keur di imah Calvados

Sagala inuman aya anjeun tiasa nyobian masak di imah, tapi taya jaminan rasa aslina. Calvados di imah nyieun basajan, perlu ukur apel jeung alat husus keur distilasi. Calvados - inuman régional, éta ngandung harti yén éta bisa dilumangsungkeun mastikeun di wewengkon nu tangtu, dina kasus ieu, handap Normandia, Prancis.

dongeng

Nyebut inuman ieu kapanggih dina dokumén bobogohan deui ka 1553 taun. Aranjeunna ngomong yén gentleman a sumping up jadi ku cara distilasi cider pikeun meunangkeun inuman lengkep anyar. Ngaranna asalna ti tempat dimana eta mimitian aktip ngahasilkeun, nyaéta Jurusan Calvados di Normandia. Produsen pangbadagna ayeuna teh AOC Calvados, sarta ieu teu hiji éntitas misah, sarta sakabeh wewengkon, tempat aranjeunna nyiapkeun inuman populér ieu. Aya anu husus dipelak leuwih ti 30 variétas tina apel, nu dibagi nurutkeun rasa sorangan mun haseum, amis jeung pait. Jadi lamun hayang nyieun deui nu resep Calvados di imah, stock nepi kana sagala variétas dina nisbah 2: 1: 7 bisa dipaké sarta Pears, hal utama - yén sakabéh buah éta asak, tanpa retakan na rottenness.

Calvados betah

Hal pangheulana wring ti jus apel, tapi sésana teu buang jauh bubur jeung eusian ku cai, wring kaluar deui, lajeng eta bakal buka besi tua teh. Nyiapkeun campuran cairan ieu, nyandak jus ngeunaan 80% jeung ékstraksi mimitina ngan 20% tina kadua. Pastikeun yén gula cukup, atanapi tiasa buka proses fermentasi, éta teu kedah janten kirang ti 10%. Sangkan calvados di imah, Nyiapkeun sourdough nyalira. Kapang pikeun kudu liar, nu ieu dicandak ti berries na beungeut buah. bubuahan Unwashed rendang jeung gaul jeung gula, antosan dugi busa jeung nyampur kabeh jeung mash pre-asak. Prosés fermentasi haruslah lumangsung dina sabulan, atawa malah leuwih lengkep, tanpa aksés oksigén, dina suhu 20-22 derajat. Saatos ngurangan tina panutupanana cider karbon dioksida mangka sulingan pikeun ménta kakuatan distillate tina 26-30 derajat. distilasi terusan méré alkohol bumi nu eusi étanol nepi ka 70%. Calvados betah ampir siap. Eta tetep ukur keur infuse eta. Ideally, ieu dipigawé dina tong ek, tapi pas na glassware, nambahan ngan kana chip - pikeun ambu ciri. A minggu atanapi dua dimimitian distillate mun meunang poék warna Amber sarta robah rasa. Keukeuh kudu kira sabulan.

Maksa di babakan

Metoda Saperti teh panggancangna, najan teu pakait jeung tradisi Perancis. Persiapan Calvados betah kalawan ngagunakeun babakan merlukeun perhatian husus. produk bakal astringent babakan lamun henteu tos ngagoreng dina oven dugi ambeu tangtu. distillate nu diala aromas pisan sengit na rasa, tapi warna dinya loba darker ti aslina. bisa digabungkeun dina sagala rupa persiapan Calvados Keur rasa pangalusna. Inuman inuman ieu mangrupa pangalusna kalawan és jeung nyiksikan apel.