Mayonnaise: resep

Mayonnaise - teu nu sejen, saperti "real" atawa "mulia" asin tiis, patempatan penting nu aya endog jeung minyak sayur. Mayonnaise dianggap salah sahiji keajaiban utama kasenian kuliner. Leuwih ti éta, éta mangrupakeun produk kacida, eta oge pikeun sakabéh nu promotes nyerna gampang, nu geus ditambahkeun. Ku sabab eta anu rada rightly dianggap hiji pelengkap indispensable ka sagala rupa masakan, nu bisa rightly dianggap teu kurang popular ti saos tomat sarta mustard.

Sanajan kitu, kanyataan metot yén ngaran "mayonnaise" nyaho pancen unggal jalma, tapi loba jalma teu ukur yén anjeunna ngalaman pernah diusahakeun eta, jadi masih na pernah katempo deui. Tur upami Anjeun salah gaduh kantos di hirup kuring ningali jeung rasa resep mayonnaise nyata nu bisa gampang kapanggih di internét, Anjeun moal galau deui ku zat bodas susu disebut "mayonnaise", nu dijual di toko nagara urang keur konsumen dina rupa-rupa varian na, sarta variétas. Tapi sakabéh toko di "mayonnaise" modern dina komposisi anak, penampilan jeung rasa, nganggur pikeun ngalakukeunana jeung sambel kawentar.

Saatos resep sambel mayonnaise klasik ieu ukur ngurangan ka emulsion minyak zaitun diluted di konéng endog atah ku tambahan leutik uyah, gula, jeruk nipis. Kabeneran aya ogé tambahan mungkin tina rempah finely taneuh (pala walnut, hideung cabé atawa beureum, lemon mesek , jeung saterusna). Tangtu, eta sadayana gumantung kana rasa jeung kahoyong tina individu. Éta sadayana. Jeung catetan, teu susu, sarta henteuna lengkep cai. Ku kituna, dina penampilan a mayonnaise alam - a hipu tembus jelly-kawas konsistensi dina kelir anu madu terang pisan, nu boga hiji rasa hipu exquisite.

Sakumaha aturan, mayonnaise nu dipaké dina loba masakan, utamana tanpa eta moal bisa ngalakukeun masakan dina tabel libur. Sarta naon anu anjeun ngalakukeun lamun kudu majukeun? Kanyataanna, nanaon nyusahkeun. Kusabab mayonnaise nu - saos a, aya rupa-rupa métode pikeun persiapan na ditambah bahan béda. Ku kituna éta gampang masak mayonnaise lean resep pisan gampang, sabab dumasar kana ngagantian produk diwenangkeun ku Garéja Ortodoks.

Ku kituna, mayonnaise meatless. Resep di handap ieu mangrupakeun paling umum. Ku kituna nu peryogi bahan handap:

• minyak zaitun (maksimum 4 sendok.);
• Tepung (satengah gelas);
• Cai (satengah gelas);
• jeruk nipis (1,5 séndok.);
• Mustard (nepi ka 2 sarta satengah séndok.);
• Gula (. 1 séndok);
• Sol (teu leuwih ti 1,5 jam. Spoons).

Saatos ngumpul sakabeh komponen perlu, nyiapkeun mayonnaise nu, resep kudu dititénan pisan mastikeun. Kudu ngamimitian jeung sieving liwat kana tabung denda tipung, nu ieu lajeng ditambahkeun cai, tuntas grind (ulah clumps). Salajengna, Anjeun kedah nyimpen eta dina panas low, sarta ulah poho sagala waktos aduk. Panas ka réfluks. Angkat ti panas sarta pasti tiis.

Lajeng campur minyak mustard zaitun, kana massa jeung nambahkeun jeruk nipis sarta campur nepi ka rata. Tambahkeun gula jeung uyah. Ngaliwatan sadaya mixer tuntas jeung saeutik (porsi leutik) nambahkeun tipung brewed. Whisk kira lima menit dugi massa kandel.

Kacida pentingna: salila mayonnaise masak jadi emulsified ku aduk ukur sirkular, ku kituna teu geus kabentuk dina massa gelembung hawa nu tetep di saos teh, sahingga substansi ngurangan hirup rak alatan ngaronjat oksidasi. Jadi gelembung qualitatively mayonnaise teu kedah.

Di dieu jeung siap resep mayonnaise nyaeta incredibly basajan, jeung anjeun pasti bakal ningali éta.