Naha sosis doktor disebut "doktor": ciri, wangunan, jeung Fakta metot

Di wewengkon mana sakali aya Uni Soviét, abdi kalintang gemar sosis doktor (jeung ayeuna eta mangrupakeun pelesir dahar). Na ngaapresiasi jeung di Amérika Baltik jeung Kazakhstan, jeung taun pos-perang goréng, sarta di tujuh alus. Tapi sababaraha pamakéna nyaho naha sausages disebut "Dokter". Kabéh dipaké pikeun ngaran ieu produk teh, sanajan asing deui keur kumaha bae plunged kana shock. Lamun "Basa" atawa "Hayam" sosis dijieun tina offal sarta ternak daging, eta ukur bisa nebak nu mangrupa bagian ti "Dokter" na "Anak". Hartina ngaran ieu leuwih waktos poho. Na hayu urang apal sajarah asal sosis doktor. Jang ngalampahkeun ieu kami kudu balik di thirties abad panungtungan.

Beuki bergizi, healthier nu

dokter désa mindeng diurus penderita anu geringna ieu rooted dina diet goréng. Barina ogé, nu tani ate daging ukur dina libur, tapi diet poéan maranéhna diwangun ti bubur na meatless sup. Dina urutan cageur anemia sarta ailments sarupa, dokter nitah sabar dahar daging lemak nu leuwih lengkep. Meureun ieu nu disebut rusiah ngeunaan naha sosis dokter urang disebut "doktor"? The resep dokter? Dina bagian, enya. sosis doktor pisan bergizi. Na, memang, dokter dipercaya yén éta téh alus dahar kalawan anemia atawa sanggeus puasa berkepanjangan. Tapi sosis dokter urang téh boro gajih. Ieu sabenerna dietary a. Na eta teu datang nepi ka dokter sagala. Komposisi sosis sorangan disatujuan Rahayat Commissariat of Kaséhatan. Naha Land of Soviet kitu diperlukeun hiji "lekarskom" resep husus?

Mana sumping nami "sosis Dokter urang"

The thirties abad panungtungan ... kawijakan NEP ieu batal. Collectivization bareng jeung withholding palawija ti patani ngarah ka kalaparan. Massa pisan populasi nyaéta aman pangan. Panjang kalaparan istilah ngarah ka wabah sagala rupa panyakit. Sabudeureun waktos, pulitikus Anastas Ivanovich Mikoyan di salapan belas ratus taun thirtieth dilongok Amérika Serikat. Salila nya neng anjeunna ogé dilongok di Chicago, dimana pribadi acquainted jeung workings industri daging AS. Deui dina USSR, Mikoyan dina dasar pangalaman nu massana ka nyieun pabrik sosis Moscow munggaran. pabrik ieu engké ngaran keur ngahargaan ka panyipta na. Dieticians Institute of Industri Daging dimekarkeun tur dikintunkeun pikeun persetujuan ka Rahayat Commissariat of Kaséhatan di sosis resep anyar. Éta, sakumaha nyatakeun dina dokumén dimaksudkeun husus pikeun "kakuatan tina penderita attending anu kaséhatan anu dirusak ku perang sipil jeung despotism Tsarist". Éta kiwari gampang ningali naha sosis dokter urang ngagaduhan ngaran na. Malah nurutkeun kana dokumén nya kungsi obat prescribed ku dokter anjeun.

sosis doktor nurutkeun GOST

Alesan keur kalaparan masal populasi kakuatan, tangtu, hiji jahat. Tapi éta ubar nu gancang restores ngajentrekeun, ieu masih kapanggih. resép dokter urang geus diverifikasi ka jéntré panungtungan. Nyiapkeun saratus kilogram sosis doktor, ieu perlu nyandak 25 kg sapi dipangkas (bubur sahiji kelas pangluhurna, kalayan henteu jaringan konéktif), 70 kg babi (ogé mimiti-kelas kualitas, gajih low, teu gajih), dua liter susu sakabeh sapi jeung tujuh puluh lima endog. Tapi uyah bungbu ngan diwenangkeun pikeun nambahkeun gula, hiji kapulaga saeutik, enya pala. Naha sausages doktor disebut "Dokter"? Sumuhun, sabab ieu prescribed ka penderita maag burih, colitis na ailments séjén saluran cerna. produk bergizi ieu estu dietary a. Anjeunna boga unggal katuhu bisa kaasup kana diet barudak. Ku jalan kitu, dina tutuwuhan Moscow Mikoyan, dimana dina 1936, diturunkeun tina conveyor kahiji lengket "Dokter" anu nimukeun, sarta merek sarua populerna sejenna sausages: ". Tea" "Amateur", "Brunswick",

handing bertahap leuwih posisi

Resep produk daging geus disatujuan ku sémah anu mastikeun anut ka dugi ka taun tujuh puluh kaopat. Naha ieu perlu ngarobah rumusan tina "karaharjaan"? Lamun nagara ku ngawangun mangsa nu bakal datang caang geus dipindahkeun ka panggung sosialisme dimekarkeun, ujug-ujug eta janten jelas yén jumlah sapi teu sakumaha hébat salaku urang hoyong. Sajaba ti éta, babi mimiti eupan runtah industri perikanan, nu dijieun daging sato meunang hiji bau pikaresepeun. Geus GOST 1974 ngamungkinkeun keur dipake dina persiapan aci sosis doktor jeung tipung. Tapi anu ngan awal tumiba standar kualitas luhur sakali. GOST 23670-79 diwenangkeun tinimbang endog ngagunakeun blends, susu jeung kulit babi. Moal lami deui Tangtu indit enhancers rasa, natrium nitrite sarta antioksidan. Baton baja dibungkus dina cellophane. Éta naha gourmets sarta jadi puzzled nanya: "Naha doktor sosis disebut" dokter urang "?"

GOST jeung TU

Di awal dua sapersaréwu mucunghul hiji myriad pausahaan nu beroperasi popularitas brand urang. Aranjeunna asak sausages maranéhna supados disebut produk dietary éta no way. standar kaayaan ayeuna (2011) idin pamakéan dina nyiapkeun produk tipung, aci, natrium nitrite, sarta gaganti endog cangkang jeung susu - substitutes garing. Sanajan kitu, aya pabrik anu nawiskeun spésifikasi produk. Éta nangtung pikeun akronim salaku "spésifikasi". Aranjeunna nganggur di umum jeung sémah sarta anu dimekarkeun ku parusahaan sorangan. Sarta eta henteu dipikawanoh naha sosis dokter urang nyaeta nami - sabab ngandung rasa roko, antioksidan E 300-306, adiktif MSG, stabilizers sarta régulator kaasaman. Eta masih aya kacangcayaan éta saperti cocktail questionable unggal E-aditif bisa dianggap produk dietary.

Naha sosis disebut "doktor"

Urang geus bébéja asal nami produk. Patarosan kudu nempatkeun béda: naha éta boga katuhu pikeun neruskeun dianggap "terapi" dahareun? Ngeunaan dirina salaku seni rahayat dubious geus dimimitian pikeun nyusun carita. Contona, dina salah sahijina, pisan signifikan kana sual naha sosis dokter urang disebut "doktor", jawaban nu dirumuskeun: sabab sanggeus pamakéanana perlu alamat urgently ka dokter.