Naon capers. A katingal tina perspéktif béda.

Ngagunakeun capers salaku condiment gourmet dipikawanoh saprak jaman baheula. Aranjeunna kuncup cukup umum di tempat haneut tutuwuhan caper-rungkun, pickled atawa asin ku resep husus. Ieu salah sahiji rempah paling narik dipaké di masak.

A fitur husus nyaéta kamampuhan pikeun capers substansi ngarobah rasa kadaharan, dina basa sejen, aranjeunna diposisikan salaku bungbu corrective. Hal ieu dipercaya yén piring jeung capers acquire langkung "sora mulya".

Naon capers kalawan titik botanis of view,

Caper-rungkun (Capparis) - ieu tutuwuhan panas-asih umum milik kulawarga tina Caper (Capparidaceae), sanajan sababaraha sumber atribut ka kulawarga engkol (Brassicaceae).

Rhode caper boga leuwih tilu ratus spésiés, diantara nu bisa manggihan perennials, shrubs, bushes na vines. Dina liar mangka kapanggih sapanjang Tengah, India, Asia Tengah, nu Krimea, Kaukasus. Ngokolakeun eta di Perancis, Italia, Spanyol jeung Aljazair.

Caper-rungkun amazingly geulis, sarta dina waktu kembangan subur na bisa nangtukeun gambaran tina bentang anu. Kembang na, resembling hiji Orchid, dicét bodas, bulak pink atawa warna beureum. Kawentar gurun Iran Dasht-e Kavir (anu hartina "caper Sands") salila kembangan caper-rungkun dicét dina warna beureum.

Di Kaukasus jeung Crimea spiny umum caper-rungkun (Capparis spinosa), katutupan sadayana panas kembang bodas ilahar.

Usum assembly of kuncup lasts ti tungtung cinyusu ka awal usum gugur. Kuncup nu dipanén ku leungeun sababaraha kali leuwih panas. 10-15 poé - période salila éta shrubs nu ditutupan ku kuncup anyar.

Keur usum ku caper-rungkun (gumantung umur) ieu dikumpulkeun ti 0,5 nepi 3 kg kuncup.

Naon capers dina watesan beternak domestik

Caper-rungkun nu jarang dipelak di imah, sanajan maranehna pisan unpretentious, sarta di nagara kalawan iklim tiis maranéhna bisa jadi diluted salaku tutuwuhan karinjang.

Ieu sakitu legana alatan kanyataan yén rungkun caper-rungkun cukup kuat, contona, akar specimen sawawa bisa ngahontal lima belas meter. Tapi ieu tumuwuh lambat pisan jeung lila bisa puas sareng pot diaméterna leutik (16 cm). Massana kakuatan piaraan bisa transplanted kana taneuh jeung imah settle turunanana diala ku cuttings.

Naon capers dina istilah masak

Kuncup caper-rungkun nu dipanén, dumasar ukuranana (jumlah capers mangaruhan nilai maranéhna), lajeng sababaraha poé dina sahadé vyalyat. Kituna kuncup disusun asin atawa pickled, nempatkeun dina uyah asétat atawa minyak-saline. Di Tengah, capers asin "garing", tuang uyah.

Tilu bulan saatos kuncup ngahontal kesiapan. Aranjeunna ngurangan di ukuranana sarta jadi capers Siap héjo poék acquire rasa juicy, pikeun ngajelaskeun nu cocog kecap: amis tur asin, pungent, astringent.

Capers anu loba dipaké dina asakan Tengah minangka samara, anu tiasa nangtoskeun rasa ahir piring nu. Biasana maranéhna téh triturated sarta dicampur uyah atawa seasonings lianna. Ngagunakeun éta bisa ningkat rasa tina sup, asin, lauk, daging sapi jeung jangjangan. Sayur Salad kalawan capers acquires sophistication. Utamana suksés dianggap kombinasi capers kalawan olives hideung tomat.

Piring jeung capers kudu subjected kana perlakuan panas berkepanjangan, ti minyak atsiri panas menguap sarta rempah leungit rasa maranéhanana.

Naon capers dina istilah kadokteran

Capers mantuan. Éta ngandung jumlahna ageung vitamin C jeung vitamin P (rutin), nu ngidinan keur nyarankeun capers salaku agén reinforcing.

Komposisi kimia tina kuncup teu acan pinuh dipikaharti sarta, nyokot kana akun diversity spésiés aya, akurat characterize efek capers dina awak manusa teu bener.