Naon darajat roasting daging? Kumaha nangtukeun eta?

Lamun buka restoran jeung mesen steak a, palayan nu Pastikeun anjeun pariksa gelar pikaresep anjeun roasting daging. Kuring nyaho eta perlu henteu ukur keur pariksa naha sikep care ka urutan anjeun masak leres. Sadérék diri kadang tumis daging di dapur sorangan, teu eta? Ku kituna hayu urang nangtukeun naon nami darajat roasting steak favorit Anjeun. Lima di antarana - gumantung kana jumlah waktu daging spends on seuneu.

Gelar daging roasting sarta ciri maranéhna

Ku kituna, anu gelar mimiti roasting daging disebut «Langka» (sacara harfiah - atah). Hiji pilihan idéal pikeun jalma anu cinta steak downright "getih". gourmets aya teu loba teuing, tapi sapotong daging sareng belang beureum béda kandel jero aranjeunna moal tukeur for teu nanaon.

Salajengna dina garis - satengah dipanggang daging keur steak disebut «Medium langka». Jero éta kénéh téh, tapi teu kitu kandel belang beureum, komo daging nangtung kaluar utamana pink, tinimbang jus jelas. pilihan ieu bakal nyarankeun Anjeun ngalakukeun di paling réstoran.

Daging Medium Rare disebut «Medium». steak ieu teu jero beureum jeung lampu pink jeung jus disékrésikeun ku ampir transparan. Pikeun maranéhanana anu henteu acan siap santap daging atah, tapi ieu geus pindah arah ieu.

Salajengna nyaeta darajat roasting daging «Medium ogé» -. «Ampir siap" Sami masak moal nyarankeun ka konsumén maranéhna steaks misalna, najan daging téh rada pikaresepeun pikeun rasa. Leuwih ti éta, éta idéal pikeun jalma anu sieun seuneu sakumaha sagala atah jeung neprozharennoe.

Tungtungna, panggung panungtungan disebut «Muhun dipigawé». Hal ieu pinuh réngsé sapotong daging, digoréng, sakumaha professional, tepi lemes tina dampal suku. Naon anu bisa kuring ngomong - getih, tangtosna, didieu na teu bau. Tapi pasti bathed dina haté nu masak, anu kungsi ngalakonan urutan sapertos hiji!

Ku jalan kitu, buang dina ekstrim na pikir teh gelar kagenep tina roasting disebut «Blue langka». Ieu steak, nu ieu nempatkeun dina grill ngan sababaraha menit, ngabentuk kulit seungit. Jero, daging kacida atah. Pilihan amatir.

Kumaha tumis a steak katuhu?

Ayeuna anggap hiji cara metot nu ahli nangtukeun darajat roasting daging. Jang ngalampahkeun ieu, bersantai leungeun anjeun tur mencet sisi séjén dina cushion antara basa jeung jempol. Abdi émut rarasaan? Éta jadi kasar jeung daging atah. Ayeuna dibawa bareng jempol na forefinger. Otot dina lontar nu bakal galur saeutik - na eta bakal mungkin keur nangtukeun naon nu gelar touch goreng «Medium langka»

Salajengna dina garis urang gaduh - «Medium». Nangtukeun dénsitas dipikahoyong tina daging, mencét ujung jempol ti tengahna. Anjeun bisa geus ditebak, «Medium ogé» diartikeun ku cara maké ramo ring, sarta «Muhun dipigawé» - jeung partisipasi ramo saeutik. The leuwih tebih jauh ti jempol, anu eta otot leuwih tense. The denser na firmer daging. Ieu pisan gampang - coba keur ngalaksanakeun percobaan misalna hiji, jeung anjeun moal balik lepat dina nangtukeun darajat toasting steak anjeun!

Sarta pamustunganana, tip sejen mangpaat. Anjeun terang, daging pangalusna pikeun steaks - geus marbled sapi, lembut sarta hipu. Ieu di euweuh acara mustahil nyiapkeun roasting lengkep. Ti steak ieu bakal leungit rasa sarta juiciness.