Pepes boneka dina basa Ibrani: resep Zhytomyr kalawan step by step arah

Kabéh Cucina tina dunya boga sababaraha piring signature. What is the kartu nélépon kuliner nagara. Diantara urang Yahudi eta - boneka pepes. Jeung piring - cukup nu ngeunah, festive, geulis, jadi masih na ritual. "Gefilte lauk", lauk gefilte, biasana dilayanan on Taun Anyar rayat. Naha kedah kami henteu ngubaran diri kana piring. Bahan pikeun merlukeun teu jadi loba. Prosés masak bisa sigana bagong di hareup. Tapi kalayan waktos, nalika ngamekarkeun kaahlian tangtu, anjeun bakal nungkulan éta gancang. Teu merta pepes boneka di Ibrani, bisa disadiakeun di entirety na. Potong keureut lengthwise, éta oge ngeunah pisan. Variasi dina piring henteu saloba dina borsch Ukraina, tapi aranjeunna tetep aya. Dina artikel ieu kami baris kasampak di Zhitomir resep.

Lengkah Hiji. Nyiapkeun lauk

'Gefilte lauk', pepes boneka di Ibrani - a piring teu Sephardic, sarta cousins langkung northerly maranéhanana. Utamana eta nyangkut dina nu disebut "Bulak of Patempatan" ti Kakaisaran Rusia. Zhitomir - ngan hiji kota nu Yahudi éta teu minoritas nasional. Aya keur dahareun diperlukeun dua lauk - pepes tur Pike. Amis daging dimungkinkeun bakal dieusi. Unggal awewe nu boga imah timer respecting nyokot Zhytomyr "stocking" kulit sareng pepes. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu ngabersihan lauk dina timbangan, lajeng ti jero, nyieun hiji incision rapih dina beuteung. Lajeng mungkus pepes di kantong plastik sarta Otobaya eta dina dua sisi palu kai. Nempatkeun dina kulkas sapeuting. Téhnik ieu bakal ngidinan kami pikeun gampang dipiceun kulit lauk.

Hambalan Dua. Nyoplokkeun stocking kulit

Urang kudu panggung paling hese dina persiapan nu. Saatos tabel libur kudu dilayanan boneka sareng pepes dina basa Ibrani dina entirety na. Lauk ieu dicirikeun ku kulitna kuat, tapi urang kudu ati-ati. Dina sisi jero beuteung deukeut incision, ngaliwatan nu urang gutted pepes méméh kami nyieun dua leuwih anyar. Tangtu, ninggalkeun kulit gembleng. Urang nyokot daging jeung ramo Anjeun sareng ngawitan nyorong ka tukang. Nalika anjeunna ngahontal sholawat, gunting motong tulang tonggong tina sirah jeung buntut. Gut-wrenching kulit kawas stocking a. daging hasilna mangrupa pisah tina tulang. Sami bisa dipigawé kalayan Pike. Pikeun mempermudah tugas, anjeun tiasa kulub lauk jeung cabut kulitna sakumaha anu kasebut perlu. Tulang teu buang jauh - nanaon mana di séktor Yahudi.

Lengkah Tilu. eusi

Pepes boneka di Ibrani, bakal secukupnya hadé lamun urang teu eusian eta kalawan mousse lauk, nyaéta daging. Ku alatan éta, pepes tur Pike fillet mince. Hiji awewe nu boga imah meticulous Zhitomir finely dikocok anjeunna kalawan péso. Hareup, nahan isina di sakabéh nu urang buang kana mince pikeun meatballs: goreng dina minyak, finely dicincang bawang, Bun soaked dina susu, tilu endog. Ngan kedah nganggo rempah pikeun lauk. isina kieu kudu jadi ogé ngusir. Candak leungeun-Na sarta ku gaya fling deui kana mangkok. Jadi lauk meunang leuwih lembut jeung struktur isina teu luh kulit pepes. Lamun masih teuing ketang, tuang susu. Farshiruem pepes tanpa fanatisme. Barina ogé, lamun goreng ngabareuhan keusikan na inevitably baris megatkeun kulit. Tina isina sésana tiasa sejen waktu sangkan muih lauk. Zashem beuteung lauk.

Lengkah Opat. pepes masak

Potong pelat ipis kilo bawang, opat atawa lima wortel barang, a peterseli, saparapat tina hiji akar seledri badag. Dina Zhitomir piring nasional "gefilte lauk" disebut "pepes boneka di Ibrani ku Beets". jelly root sayur Hal ieu méré warna Ruby endah pisan. Beresih jeung potong pelat leutik opat Beets sedeng-ukuran, sarta salah mun tilu dina mangkok misah. Candak pot ageung tur carpeted handap na dikumbah bulbs husk (Jeng Yahudi, sakumaha urang terang, nanaon ngan teu buang). Tulang jeung fins anu nempatkeun dina kantong dijieunna tina sababaraha lapisan gauze, bandages thread panjang na, nya prak nu bakal ngagantung tina pan (pikeun genah, bisa dihijikeun ka cecekelan). panutup Husk satengah tina sayuran. Nempatkeun dina gilirannana wortel, bawang, akar, bit. Urang nyimpen pepes ieu. Blanking nu satengah sésana sayur. Tuang cai ngaliwatan wates luhur. Disetel dina seuneu. Nalika ngagolak, nyabut busa lémparan cabé, daun salam, uyah. Kandaga panas ka low jeung masak pikeun dua jam.

Tahap ahir dina persiapan masakan "Carp boneka di Ibrani"

Resep ti Zhitomir nunjukkeun yen gél kudu warna Ruby. Jang ngalampahkeun ieu, Beets grated nambahkeun hiji cuka saeutik tur breed jumlah leutik (satengah ladle cukup) kaldu. Teras we taliti solokan cairanana ngaliwatan cheesecloth. cake beetroot na squeeze unggal serelek panungtungan. cairan ieu disebut di Ukraina asakan "kvasok" na geus loba dipaké dina persiapan borscht. Di dieu urang tingali hiji fenomena metot, saperti dina "Bulak of Patempatan" dua tradisi kuliner nasional geus enriched unggal lianna. kvasok Ukraina ngabahekeun kaldu numana pepes asak boneka dina basa Ibrani. Urang masihan anjeunna sacara harfiah kulub pikeun menit a jeung mareuman seuneu. Lamun masak deui, kelir geulis teu jalan.

Dahar pepes kana tabél

Urang masihan kaldu pikeun niiskeun. Thread narik kantong gauze tina tulang. Sayur diteundeun kaluar on platter a. Disimpen dina luhureun pepes. Taliti dipiceun kulit. Condong ngalawan kapala tulang taleng sarta buntut. Eusian lauk disaring kaldu. Tur nyimpen dina kulkas. Jeung sababaraha jam engké Preanger. Pepes boneka dina basa Ibrani, nu Sigana poto pisan aslina bakal piring signature na reueus pisan datang. Pikeun genah, anjeun tiasa motong porsi lauk. Tapi ieu kudu dipigawé geus di hareupeun sémah astonished.