Rapeseed minyak: manfaat atawa ngarugikeun?

pangakuan nyebar tina minyak rapeseed diala dina 80 taun abad ka, nalika eta janten kamungkinan pikeun ngurangan tingkat di perkosa asam erucic - rada produk ngabahayakeun. Di momen, minyak ieu dianggap salah sahiji nu pang populerna di Éropa alatan boga komposisi saimbang (on demand eta aya dina tempat katilu).

Perkosa di alam liar teu lumangsung di alam. Hal ieu dibudidayakan di nagara dimana waé cuaca anu nguntungkeun pikeun pertumbuhanana - kayaning Cina, India, Kanada, nagara bagean Kulon jeung Éropa Tengah. produser utamina anu dianggap Ceko, Polandia jeung Cina, nu dikumpulkeun dugi satengah tina panen global perkosaan.

Teu kawas minyak sejen, rapeseed boga rasa mahiwal, sarupa pisan nut nu, cocog pikeun nyieun masakan nikmat. Di kalolobaan nagara, éta dipaké pikeun nyiapkeun rupa-rupa saos na dressings pikeun salads, najan roti bakar ka dinya, teuing, bisa.

minyak Rapeseed ieu saimbang cukup: eta ngandung teh asam lemak teu jenuh (66%) asam polyunsaturated lemak (27%), asam lemak jenuh (6%). Jenuh lemak asam therein nyaeta kirang ti minyak nabati lianna. Minyak rapeseed boga vitamin E sarta karotenoid.

Salaku bisa ditempo, persentase asam lemak polyunsaturated (omega-3 sarta omega-6) dina produk ieu rada luhur, saperti dina minyak zaitun. zat ieu nyumbang kana ngurangan di tingkat kolesterol getih sarta nguatkeun dinding pembuluh, tapi ogé ngurangan risiko gumpalan getih. minyak Rapeseed dianggap hiji produk, a mangpaat diet matuh protivoskleroticheskim. Loba dokter Éropa disarankan ngagunakeun eta gaganti ganti baju Salad zaitun. Beda utama antara minyak ieu tina saling éta produksi minyak tina olives - prosés anu cukup mahal, sarta jadi harga produk misalna hiji nyata luhur. Samentara éta, di rasa minyak rapeseed teu zaitun inferior.

Perkosa, kawas sagala minyak sejen, éta desirable pikeun nyimpen dina tempat nu poek tiis, teu leungit sipat mangpaat na. Dina kaayaan kitu, éta bakal cicing cukup panjang, ulah bari jeung teu ngarobah warna jeung bau.

Ayeuna, minyak rapeseed, nu ngarugikeun berkat téhnologi modéren ieu praktis diréduksi jadi nol, mangka dianggap luhur-grade foodstuff. Tapi sababaraha dekade katukang, nalika eusi perkosa asam erucic éta cukup luhur, minyak ieu geus dipaké ukur keur kaperluan industri (hususna pikeun ngahasilkeun sabun jeung varnishes) jeung cocog pikeun tujuan konsumsi manusa. Kiwari, prosentase asam ieu diréduksi jadi ampir enol, kirang ti 0.2%, teu boga pangaruh kana awak manusa. Tapi geura-giru hiji variétas anyar rapeseed jangji lengkep ngaleungitkeun asam erucic jeung ngurangan prosentase asam lemak. Ku alatan éta, minyak rapeseed, pamakéan nu ieu dibuktikeun luhur, mangka gaining popularitas di sakuliah dunya.

Dina hal ieu, minyak canola outperforms counterparts na, ninggalkeun balik produk paling umum di Rusia - minyak sunflower. Barina ogé, ukur pasar domestik anu jenuh kalayan produk ieu, siki sunflower sakuliah dunya geus lila geus maké minyak palm sarta linseed kalawan rapeseed - aranjeunna langkung mangpaat pikeun kaséhatan.