Saffron - naon eta? Sipat, aplikasi tur budidaya rempah seungit

Masak tepung ngeunah, Anjeun kudu gaduh sababaraha dahareun, bit skill na, tangtosna, rempah seungit. Tapi leuwih hade milih jeung cara milih bijaksana mun bungbu piring nu? Jadi Saffron: naon nya, nalika eta diterapkeun na kumaha pepelakan ieu tumuwuh? Sadaya ieu jeung hayang ngobrol ngeunaan ayeuna.

Naon eta?

Pisan konsep saffron loba jalma geus uninga, tapi boro sagala diusahakeun bumbu ieu. Barina ogé, eta teh bungbu paling mahal di dunya! Teu heran aranjeunna disebutkeun yen saffron - nyaeta raja rempah jeung bungbu nu Kings. Ieu mangrupakeun jenis crocus kembang (Saffron sorangan - eta teh stigma tina tutuwuhan), sarta ngarep mertimbangkeun Wétan Tengah, Asia Minor jeung India. Konon manehna bumbu méré piring mangrupa warna emas lampu na rasa luar biasa, anu ngan saukur teu bisa overestimated. Metot pikeun loba bakal kanyataan yén sahiji saffron sepanjang waktos aya legenda jeung carita. Ieu ceuk Homer na Hippocrates, bungbu ieu disebutkeun dina Song Alkitabiah of Solomon na papyri Mesir. Kumpulan tutuwuhan imprints dina rupa inohong, kaasup dinding karaton Crete.

Dina budidaya nu

Kumaha bisa meunang bumbu saffron? Tumuwuh kembang sorangan crocus - nyaéta gawé teuas. Tempat pangalusna pikeun aranjeunna tumuwuh - éta hillsides na gunung. Nalika kembang matures, pagawe buka huma pikeun ngumpulkeun stigmas tutuwuhan ieu isuk dugi telat peuting. Biaya tinggi sahiji rempah anu alatan persis kanyataan yén sakabéh ieu karya manual éksklusif anu merlukeun usaha maksimum sarta perhatian. Teu héran, kusabab dina urutan pikeun ménta ngan 1 kg bungbu, Anjeun kudu tumuwuh kasarna ngeunaan 70,000 kembang crocus. Biaya sami bisa rupa-rupa ti 500 nepi ka 700 dollar per 1 kg rempah. Paling mahal dianggap saffron Yunani, mangrupa Iran anjeunna. bumbu ieu bisa tumuwuh di wewengkon nagara urang, tapi bakal proyék pisan mahal.

pamakéan nyebar

Dimana saffron bisa dipaké? Pamakéan condiment ieu masak - éta ngan mangrupa pecahan ti mana eta masih tiasa mangpaat. Ku kituna, crocus, saffron geus lila dipaké minangka colorant alam alus teuing. Sasari ti eta utamana konéng sarta jeruk cet, patri jeung baju paling mahal tur blankets. Sedengkeun pikeun jaman kiwari, utamana salaku saffron ngalelep dipaké ukur di masak, jarang - di ngalelep bulu mahal. Jadi Saffron: naon ieu - ngartos, pastikeun nyebut kanyataan yén bumbu ieu (sarta kembang téa) rada lega sepanjang waktos dipaké natambaan. crocus mangpaat, saffron nyaéta pikeun maranéhanana anu gaduh masalah visi. Decoctions tutuwuhan ieu sampurna ningkatkeun memori sareng malah balikkeun sél uteuk. Sareng sadaya saffron ieu - hiji antidepressant alus teuing, nu ngabogaan peta hampang tur teu adiktif. Crocus kembang keur loba abad, nya éta wali tina kaséhatan awéwé ku nulungan sistem genitourinary, normaliziruya siklus bikang. Anjeunna oge hiji ubar alus teuing pikeun kaséhatan lalaki, sajaba, éta mangrupa aphrodisiac. Saffron di alam - antiseptik, hiji analgesic alus teuing jeung fortifying awak hartina. A minyak husus ti bumbu ieu - shafranal - mantuan pasien tarung sél kanker. Ieu lumaku pikeun cosmetology sipat mangpaat. Saffron rupa agung heals retakan leutik tur mantuan keur ngalempengkeun anu wrinkles na Cope jeung jerawat. Ogé seasonings minyak atsiri anu lega aub dina produksi kosmetik mahal, anu boga tujuan pikeun rejuvenate nyanghareupan awéwé. minyak Saffron dipaké dina aromatherapy. Cai mibanda anti radang, antiallergic, pangaruh calming. Ieu malah mungkin perlakuan minyak atsiri tutuwuhan jeung ti depresi lila protracted.

Moderation!

Sanggeus diurus konsep "saffron" (naon nya jeung di mana dipaké bungbu ieu), sakuduna ogé jadi ceuk ngeunaan fitur na. Ku kituna, anjeun kudu make samara saeutik, disebutkeun bisa meunang teu ukur karacunan, tapi ogé ngarecahna saraf. Utamana ati janten jalma anu kakurangan tina hipertensi. Dina hal ieu, tambahkeun saffron dina masakan diperlukeun dina jumlah leutik pisan. A hamil ti bungbu ieu sareng sadayana kudu ditinggalkeun. Kadé disebutkeun yen saffron nu nyata ngaronjatkeun épék alkohol - nyaéta anggur. Dina sababaraha kasus parna, konsumsi kaleuleuwihan bungbu ieu malah bisa ngabalukarkeun pati, nyéta, pati baé urang.

Dina pilihan

Sanajan pentingna na di sagala widang, bungbu saffron téh paling loba dipaké dina masak. Dinten, kumaha oge, meunang bungbu ieu teu jadi gampang, alatan aya loba fakes, anu henteu ngeunaan analog tina saffron nu. Acquire stigmas pangalusna garing tina crocuses nu gaduh beureum poék atawa coklat. Ukuran maranéhanana ogé penting lamun sutra nu geus cukup badag, meuli bakal boga pisan curiga. Ieu bakal hartosna yén pikeun volume bumbu ditambahkeun a gliserin saeutik.

ngeunaan nagara

Di nagara béda, saffron boga tujuan béda. Ku kituna, nya kudu ngomong yén di Éropa sarta Amérika Kalér, bungbu ieu utamana dipaké dina industri confectionery pikeun baking muih, cookies, manisan, ager jeung saterusna. D. Dina saffron India misterius geus loba dipaké pikeun Manisan na yoghurts. Pikeun nagara wétan, bungbu ieu saukur irreplaceable dina persiapan daging, béas jeung sayur masakan. Ogé di Éropa, saffron dipaké dina persiapan variétas mahal lauk, mere aranjeunna rasa husus. Metot pikeun loba eta bisa sigana anu bungbu ieu digabungkeun jeung produk susu, loba ngaronjatkeun rasa maranéhanana, sakumaha ogé nulungan aranjeunna assimilate. Sarta pamustunganana, dimana saffron ogé dipaké - nyaeta industri alkohol. Aya bumbu ieu dirancang masihan liquors béda jeung cocktails sarta sahadé geulis sarta ambu pikaresepeun.

pamakean

Kumaha ngagunakeun bungbu ieu saffron? Eupan balik ti jalma anu lega make eta dina masak, ngabantu urang ngarti yén éta téh unacceptable nyampur deui kalawan bumbu lianna. Jumlah stigmas crocus dina persiapan hidangan kedah sedeng, kalawan bungbu ieu tiasa gampang "overdo eta", jeung dahareun bakal geus ditumpes hambar komo mun extent sababaraha ngabahayakeun pikeun kaséhatan. Eta kudu ngomong yén manéhna saffron bisa dipaké teu ngan ukur dina wangun stigmas, tapi ogé dina wangun bubuk konéng - ieu kanggo genah tina ditumbuk pilihan na. Kanyataan sejen metot éta pikeun persiapan campuran bubuk saffron ieu soaked di campuran alkohol-cai atawa, sabab éta téh gampang normalize jumlah bungbu.

Sababaraha titik penting

Beuli bumbu a, kawas saffron, perlu ngan dina seller dipercaya, lantaran aya loba fakes. Sedengkeun pikeun bedah, saffron bisa attributed ka produk mahal. Tetep bungbu ieu diperlukeun dina pakét disegel. hawa kudu tiis, jeung tempat neundeun - garing. Pamakéan nandakeun bungbu anu pangalusna pikeun sataun sanggeus beuli. Mun saffron geus diteundeun deui, éta leungiteun rasa, sarta moal masihan masakan dipikahoyong coklat emas. Naon penting nyaéta kanyataan yén diri leuwih hade teu ngumpulkeun bumbu ieu. Barina ogé, aya spésiés bahya of saffron. A pisan metot sarta penting éta yén dina persiapan masakan nu seasoned kalawan saffron, ulah make spoons kai, sabab gampang nyerep ambu jeung rasa tina rempah.

Daging jeung saffron

Naon eta na dimana bumbu ieu dipaké, urang geus diurus. Ayeuna perlu disebutkeun yen bungbu ieu rada loba dipaké dina spasi tina nagara urang. Muhun eta cocog jeung masakan persis mana daging bodas anu dipaké bungbu méré warna emas geulis tur ternak garing jeung lauk. Wanoh dahareun anu sarua, flavored jeung saffron, téh low-kalori, diet ampir tapi pisan, ngeunah pisan, sarta ieu mangrupa kanyataan penting.

Dipaké dina masak

Kumaha sejenna Anjeun tiasa make saffron bumbu? Resep jeung préparasi na bisa jadi kieu.

1. Sateuacan Nyiapkeun saffron hadé soak pikeun 20-30 menit dina cai panas atawa kaldu. Salajengna, tambahkeun ka piring ka jumlah diperlukeun.
2. saffron alus dipaké dina masakan béas. Klasik aplikasi nyaeta risotto.
3. bungbu ieu digabungkeun jeung séréal, legumes, almond, apel, kéju.
4. saeutik bisa jadi dicampur thyme saffron, kayu manis jeung Rosemary. Sanajan kitu, ieu kudu rengse skillfully, sabab saffron - nyaeta raja rempah, seasonings sésana ngan tiasa masihan hiji sahadé lampu ku rasa piring.
5. bungbu ieu lega disebarkeun di asakan wétan. Kacida alusna jeung lauk jeung kadaharan ti laut.
6. Incredibly, aya ogé anu tea, nu dijieun tina saffron. Mangka disebut "cashmere" na geus disiapkeun ku brewing nu infusion, sarta ciwit sahiji rempah di cai pindang (aya sababaraha kueh).

jumlah

Lamun maké saffron, sakumaha disebutkeun di luhur, neuleu kedah proportioning. Barina ogé, teuing ku bungbu ieu bisa ngabalukarkeun henteu ukur ka rasa kadaharan manja, tapi sakapeung ogé masalah kaséhatan tangtu. Merta penting apal iraha jeung kumaha carana ngagunakeun bungbu ieu persiapan rupa masakan. Ku kituna, dina raket mentega teu kudu nambahan leuwih ti 0.1 gram (dina waktu Pergaulan atanapi langsung saméméh baking). Mun Nyiapkeun hiji piring sababaraha hal, di maksimum nu bisa dicokot - opat untaian of saffron 4 servings. Lamun kami narjamahkeun ieu kana gram, pikeun henteu leuwih ti 125 mg.