Sedimen dina anggur - éta hadé atawa goréng? Kumaha carana milih hiji anggur alus? anggur alam

Anggur - mangrupakeun produk diala ku fermentasi konvensional jus anggur. Kitu ngomong winemakers na oenologists. Sajarah nganggap hal éta salah sahiji inuman pangkolotna dina sajarah umat manusa. Kamampuh nyiapkeun anggur - salah sahiji acquisitions mimiti ti jaman. Nalika jus sasari tina buah anggur, ferment dina toples anu loba rébuan taun ka tukang, ieu awal jaman winemaking.

Dinten, fans inuman di sababaraha juta di sakuliah dunya. Diantara nagara ngahasilkeun utama bisa disebut Perancis, Italia, Spanyol, Argentina, Amerika, Australia jeung Chili. Tiap di antarana geus ngembangkeun gaya unik sorangan anggur, nu mangrupakeun jenis kartu bisnis dina pamandangan internasional.

Ku kituna, Perancis mangrupa anggur beureum bodas pikaresepeun ku rasa hipu. Lemes jeung hipu rasa tina bodas wines semi-amis ti Jerman, teu galau jeung nanaon. Dina Spanyol, jin pangalusna: sherry, madeira, port. Australia mangrupakeun well-dipikawanoh rupa anggur Syrah, ti mana éta inuman sampurna ku rasa caang buah sarta bungbu. Italia anu dipikacinta keur Chianti unik sarta Valpolicella. buah Alus na Berry Sauvignon Blanc nu diimpor ti Selandia Anyar.

Rasa aslina sarta kualitas rupa-rupa anggur Bouquet alatan faktor diversity alam na peculiarities téknologi produksi. Anggur dibagi kana kelompok merek na jenis, sarta henteu mung nami na rasa, tapi ciri kualitas sarta komposisi kimia.

What is the "krim of karah"?

Ieu disebutna kristal karah uyah asam tartaric, nu ngadeg taun anggur. Dina struktur maranéhanana - dua per tilu kalium bitartrate jeung kalsium tartrate salah katilu. Babandingan komponén ieu mangaruhan panémbong luar sedimen. Predominance kalsium ngabalukarkeun formasi kristal ngagurilap kalawan permukaan mulus, ukuranana teu leuwih gede ti tilu milimeter. Kalium méré flakes padet badag tanpa caang.

Uyah keur endapanana dina anggur nu geus langsung patali jeung kaayaan gudang na. Nurunkeun hawa nu provokes déposisi kalium bitartrate, sarta kalungguhan gudang haneut kana formasi kalsium tartrate. Batu bisa rupa-rupa jeung formulir. anggur beureum bodas garing miboga kristal jarum-kawas dina wangun prisma, dessert - dina bentuk flakes, leutik sarta leuwih homogen.

Dina heubeul koleksi wines sering a endapanana tina kristal rupa - aya kalsium oxalate. Dina hal ieu, anu lepat endapanana nyokot bentuk uncharacteristic. Pasalna - citakan komponén tambahan dina Komposisi kimia inuman nu.

Botrytised anggur (dessert na semisweet) ngandung angka nu gede ngarupakeun asam mucic tur asal organik gula. Maranéhna highlights kapang fungi Botrytis cinerea. Dina hal ieu, sesar nu mindeng ngabentuk uyah kalsium leyur, jeung krim of karah nyarupaan lampu semolina konéng.

Sedimen dina anggur, paduli komposisi kimia jeung warna, kacida bahya. Cai mibanda ngayakeun rasa atawa ambeu. Pengetahuan Alam, non-toksik. Dina henteu bisi teu bari kualitas anggur.

Hanjakal, éta krim of karah anu mindeng ditanggap ku konsumen jadi cacad a. Dina raraga teu bari reputasi jeung ngaronjatkeun kualitas jualan, pabrik ngagunakeun metoda stabilisasi of wines: merangsang prosés présipitasi saméméh ngeusian kana peti. Anggur anu diteundeun tiis ka suhu ngan luhureun enol dina 7-21 poé, terus disaring tina najis nu teu dihoyongkeun.

Nu disadvantage utama prosedur ieu nu inuman nu leungiteun teuing ku rasa unik na. Ku alatan éta, sedimen confirms nu di hareup nu mangrupa alam luhur anggur kualitas.

Kumaha tetep anggur jeung teu bari rasa?

produk réngsé tina tong atanapi vats ieu bottled, dimana éta leuwih ti sataun bisa disimpen. Inuman terus robah ciri fisikna, "ripen". Mangsa ieu, kaayaan hiji pohara penting neundeun: suhu konstanta sarta kalembaban, anu gelap di rohangan, posisi botol. Tempat idéal nyaéta gudang di jero taneuh jero jeung sirkulasi hawa alus. Nalika nyimpen wadahna kaca horisontal anggur di kontak jeung cork, nu ngabantuan anggur "ngambekan" - nu avoids drying kerak na oksidasi anggur.

Pikeun lila neundeun istilah anggur alam ngan ngaronjatkeun kualitas maranéhanana. Tapi aya aturan nu tangtu.

hawa kudu lemah sareng konstan. Cahya panonpoé, panas tur oyag unacceptable.

Anggur "breathes" ngaliwatan cork jeung absorbs odors, kituna éta pohara penting sirkulasi hawa alus.

Pikeun endapanana gudang berkepanjangan ngadeg taun anggur na disebut "jaket" - lapisan ngawarnaan zat nu disimpen dina jero pinding. Ieu prosés alam, kualitas anggur tina eta teu deteriorate. Loba wines ti paparan lila ukur meunang. anggur ieu teu perlu ngocok. Sababaraha poé saméméh tasting botol gently dipindahkeun vertikal, batu anggur sinks ka handap, aya ukur gently tuang teh anggur kana gelas.

Neundeun anggur beureum

The optimum hawa tiis, ngeunaan +10, +14 derajat. Pikeun kuat wines dessert ngaronjat slight ka 16 nu diwenangkeun. Jenuh magénta sampurna dilestarikan dina suhu kamar. Tapi lamun kamar teuing panas, anggur mimiti tempo leuwih gancang tur leungit kualitas na. Ogé hurting anjeunna sarta robah kasar dina suhu, hawa garing, AC jeung pemanasan sentral, lampu caang jeung odors, anu bisa kalayan gampang nembus liwat cork jeung. hawa teuing tiis ngajadikeun anggur haseum, teuing panas bisa ngalieurkeun rasa robah Bouquet na bari kualitas inuman nu.

Pernyataan yén anggur disimpen dina tiis, nyaéta erroneous. hawa tiis pisan ngajadikeun cork jeung teuas, deprives eta tina élastisitas sarta tightness, serangan hawa anggur, sarta inuman perishable.

Naon hadé cork?

Loba yakin yén cap screw - tanda anu anggur-kualitas low mirah na, sarta cortical - tanda premium nu. Teu persis. Panutup 'screw' leuwih praktis, éta bisa gampang dileungitkeun, contona dina mangsa piknik. Sarta dina sababaraha kasus éta leuwih hygienic. Mindeng dina henteuna spin, loba ngadorong cork kana botol. Duaan jeung anggur Cork meunang baktéri nu kapanggih dina luar tina colokan teh.

Kumaha carana milih hiji anggur alus

Dina raraga nyokot inuman kualitas, kudu tumut kana faktor akun loba anu mangaruhan rasa jeung sipat anggur. Di antarana nyaéta cinyusu ibun jeung usum panas halodo, sarta banjir, sarta kasakit Vine, sarta leuwih. Eta teu bisa dipandu ku ngan hiji nami merek atawa nagara ngahasilkeun. Mindeng pisan, anggur nu dipanén di wewengkon sarua dina waktu nu sarua, kualitas béda jeung wangunan. Dina hal ieu, anu leuwih penting nyaéta informasi ti Table milezimov. Di dieu anggur nu ditangtukeun ku rating jeung nunjukkeun kaping panén paling nguntungkeun di wewengkon béda.

Lamun meuli, nyingkahan ngaran badag tur labél teuing pinter. Mun anjeun teu hoyong kejutan, meuli anggur kabuktian merek. Henteu sakabéh produk nu diémbarkeun kualitas. Ieu utamana a ploy marketing pikeun narik para nasabah. Harita pamaké sabenerna mantuan kinerja bentuk jeung ulah aya belanja perlu. Nengetan harga. Milih dina rentang tengah. Ulah rurusuhan teuing mahal: pajeg luhur mindeng nilai maranéhna diteundeun dina alkohol, nu teu ningkatkeun kualitas inuman nu.

Jeung rusiah sejen. Dina unggal nagara nu ngahasilkeun anggur, aya sahanteuna hiji conto stellar of winemaking nu mendemonstrasikan WS Rendra dina pamakéan bungbuahan asli. Sagampil mustahil pikeun manggihan di dunya pizza Italia pangalusna di Jerman sarta enchiladas Méksiko di Inggris, jeung anggur dihasilkeun di Afrika Kidul moal bisa akurat nepikeun karakter, sarta aromas halus tina wines Perancis. Ka unggal sorangan, sakumaha maranéhna ngomong.

Keur kuring sorangan, can apal di handap: France sampurna ngagabungkeun wines beureum anu yuswa. Lamun resep anggur bodas garing, nengetan Portugal sarta Alsace. Alus ngahasilkeun pink di California, alus Fruity beureum - ti Australia sarta Chili, jeung wines amis tur garing buka Éropa sentral, tapi ti lampu beureum aya nanaon deui geulis batan Italia.

Percanten, tapi pariksa

Sababaraha pabrik perkara jahat nyimpen duit na nyepetkeun proses produksi anggur, robah komposisi kimia na, make bahan non-alam, ti nu henteu wungkul spoils rasa inuman, tapi ogé kaséhatan urang. Aya sababaraha Rahasia basajan, kumaha carana ngadeteksi tiruan a.

1. Ayana karah confirms wines alam, éta nyebutkeun yen inuman nu geus ditangtukeun sacara alami.
2. A anggur beureum saeutik bisa ngeclak kana piring jeung baking soda. Ti alam nu kabukti bulao atawa robah abu, ti warna beureum surrogate moal robah.
3. A anggur saeutik bisa ditinggalkeun kabuka dina gelas. Ku gnats alam ngapung kaluar, sarta sanggeus hiji waktu dina beungeut kapang bakal muncul.
4. Ditambah gliserol ogé mantuan pikeun nangtukeun dyes kimiawi. Lamun sank ka handap teu patri, anggur alam. Lamun warna geus robah, gampang tuang: maneh meuli palsu a.

Muhun, aturan pangpentingna: mun sabenerna ngahargaan kualitas inuman hijina sanggeus tasting. anggur Pengetahuan Alam teu matak mabok sanggeus sip munggaran. Ti inuman misalna pikeun mibanda senang jeung kenangan pikaresepeun. Surrogates rasa miskin, maranéhanana teu boga aftertaste. Ulah poho ngeunaan harga - anggur alus teu kaci mirah.

Maksudna sagala. Keukeuh we nu hiji nice sabtu minggu, sarta ukur kualitas luhur inuman!