Surfactants: émbaran umum

Surfactants - sanyawa anu mangaruhan tegangan permukaan. Salila interaksi molekul cair therebetween kabentuk traction. gaya ieu bakal béda dina beungeut na interior (jero) lapisan. Tempo kaayaan cairanana, éta gampang pikeun ngadegkeun yén partikel, nu diarahkeun kana sistem, ti sisi béda dikurilingan ku molekul anu sarua anu mangaruhan aranjeunna. The resultant sadaya pasukan anu meta dina molekul hiji enol. Ku alatan éta, cairanana boga beungeut panghandapna pikeun volume dibikeun. Ieu jelas manifested dina bentuk tetes buleud. Ayana pangotor tina rupa sanyawa dina cairan ngabalukarkeun tegangan permukaan.

Struktur Molekul surfactant

asam lemak sarta partikel alkohol diwangun ku dua bagian nu mibanda pasipatan béda, kumaha oge, sanyawa ieu mindeng disebut struktur diphilic. Hiji bagian tina molekul ieu digambarkeun ku ranté hidrokarbon, sarta séjén - gugus fungsi béda (amino, hidroksil, carboxyl, sulfo). The panjang rantay hidrokarbon, anu gede bakal dikedalkeun sipat hidrofobik partikel, maranéhna bakal meta jeung cai lemah.

Sanyawa permukaan-aktif (surfactants) asal organik: asam bili, protéin, sabun, alkohol, keton, aldehida, tanin, keton, jsb zat permukaan-teu aktif teu mangaruhan dina tegangan permukaan (aci, glukosa, fruktosa).

surfactants Nonionic (nonionic surfactant) - biosoedineniya beurat molekul tinggi, cai nu ion teu ngabentuk. The waduk zat ieu polah babarengan kalayan industri (kimia, tékstil, produksi minyak), domestic, rumah tangga (maké rupa detergents sintétik betah) sinks, kitu ogé wastes kokotor tina tatanén (herbisida, fungicides, inséktisida, jeung ogé Tomes di sakumaha Pangémulsi).

Surfactants manggihan loba kagunaan di ékonomi. Dina sektor tatanén, maranéhna digunakeun pikeun persiapan emulsions, powders wettable, kitu ogé dina praktekna panyalindungan tutuwuhan ti hama. Panalungtikan anu dilakukeun ku pamakéan surfactants pikeun ngurangan évaporasi ti permukaan taneuh. Lamun caina campuran taneuh kalawan komposisi misalna, pilem ultrathin ngawujud dina pabeungeutannana nu nyegah évaporasi tina Uap, tapi di waktu nu sami eta sampurna breathable na présipitasi. Mun prosés bungbuahan sarta sayuran surfactant solusi, maranéhna geus lila nahan juiciness na freshness. Nalika nambahkeun surfactant kana kanaekan feed gain beurat sato jeung manuk ku kira 20% dibandingkeun sato kontrol.

Surfactants: ngarugikeun jeung kauntungan

The tegangan permukaan nyaeta ngeunaan pentingna hébat pikeun prosés nyerep gizi dina Gut anu. Contona, lemak jeung lipid dina saluran pencernaan asalna dina bentuk ogé titik-titik. Anyar emulsified dina peujit leutik ku asam bili. Ngan lajeng lemak ieu téh dihidrolisis ku énzim lipolytic. Mindeng pisan, pikeun ngaronjatkeun efisiensi tina inséktisida ditambahkeun sabun (surfactants). Manipulasi inséktisida ngamungkinkeun hadé berinteraksi sareng beungeut awak serangga. Sanajan kitu, éta surfactants gaduh épék teu ukur positif tapi ogé négatif dina awak. Contona, dina komposisi sampo aya agén pisan ngabahayakeun foaming (surfactants), kawas natrium jeung amonium lauryl sulfat, amonium na natrium laureth sulfat. Hal ieu dipercaya yén komponén ieu gaduh dampak karsinogenik.