Toko tiis pikeun daging

usaha dagang modern aktipitas palaksanaan produk pangan, teu bisa ngalakukeun tanpa dina prosés parabot cooling , nu ngidinan Anjeun pikeun nyimpen produk dina kaayaan suhu nu tangtu. toko tiis pikeun daging téh rupa-rupa satuan komérsial anu gaduh ciri nu tangtu alatan spésifisitas sahiji misi na. Produksi daging butuh tangtu waé processing, cooling, katirisan jeung neundeun, jadi produk semi-rengse unggal tahap produksi sarta diobral produk atanapi daging basis kedah sasuai jeung standar téknis sarta norma Saniter.

Model kamar tiis pikeun daging béda dina ukuranana, tujuan, volume mangpaat maranéhanana, sakumaha ogé fitur desain. Alat-alat tina tipe ieu dilengkepan Unit kuat cukup condensing, kitu ogé sistim ventilasi, kontrol iklim sarta manajemén. Ilaharna, mesin sapertos beroperasi dina modeu siklik, dumasar loading periodik na unloading barang.  

Kulkas rupa-rupa ketebalan insulasi nu Bulan ti 80 nepi ka 150 mm. kaayaan suhu therein dijaga dina rentang anu gumantung kana metoda katirisan produk daging, mimitian ti -25 nepi -40C.

Aya sababaraha cara pikeun freeze: shock, saum sareng ultra-gancang masing-masing periode salila éta katirisan produk daging, bisa lepas ti 3 nepi ka 24 jam. Tipe nu paling umum aya di kulkas dimaksudkeun pikeun beku gancang, sakumaha unit ieu bisa nyimpen rada volume badag produksi pikeun lila.

kamar gawé shock katirisan diwangun ku tilu fase. Salila cooling suhu produk nurun ka 0C. Fase transisi subfreezing nyadiakeun paling cairan dina daging dina és. Tungtungna, nalika produk domorazhivaniya fase tiis ka hawa teu leuwih luhur ti -18C, gumantung kana jumlah produk disimpen. Salaku hasil produk freeze shock bisa diteundeun pikeun période rada lila ku ngajaga struktur sél jeung nyegah parobahan énzimatik daging. kaméra ieu idéal pikeun neundeun sapi, domba atawa babi carcasses.

Di sagigireun prosés katirisan, chamber katirisan rupa-rupa gumantung kana suhu di mana produk daging disimpen. The ketebalan témbok nu sedeng-kamar anu 60 nepi ka 80 mm, wherein rakitan misalna bisa dijieun dina versi baku sarta ngaropéa.

kamar Cryogenic boga ketebalan dinding ti 100 nepi ka 150 mm sarta bisa dijieun kalawan sababaraha blok panto, partitions internal atanapi notches sudut nurutkeun kondisi operasi husus.

Paduli maksud jeung prosés parameter, kulkas pikeun daging dirakit ti panels sandwich insulated kalawan polyurethane atawa bahan séjén. Polyurethane ngabogaan sajumlah kaunggulan, diantara nu non-hygroscopicity bahan, kukituna ngahulag penampilan jamur sarta kapang. Sajaba ti éta, bahan ieu mibanda tingkat luhur ergonomics, hususna, konduktivitas termal low, sahingga pikeun ngajaga kaayaan suhu malah dina henteuna listrik.