Béas "devzira": variétas sarta sipat mangpaat. Dimana meuli béas "devzira"?

Salah sahiji produk pang populerna di dunya téh béas. Di sababaraha nagara éta 90% tina diet paling jalma. Ti dinya bisa masak loba masakan nikmat jeung séhat. Salah sahiji variétas pangalusna dianggap coklat béas "devzira". Ieu geulis langka tur disebarkeun ngan di Asia Tengah.

Naha béas téh jadi kasohor?

buckwheat Ieu ngandung teu ngan loba vitamin B sarta mineral, tapi ogé zat éta mantuan mupus awak racun jeung ngamajukeun leungitna beurat. Sajaba ti éta, béas - nyaeta salah sahiji produk diwangun ku karbohidrat kompléks, sahingga dipaké na témbong awak énergi perlu. Éta mangpaat dina loba kasakit burih, ngaronjatkeun kulit jeung rambut.

Tapi kabeh ngomong beuki mindeng nujul kana béas poék. Barina ogé, aya loba variétas of buckwheat ieu, nu bisa rupa-rupa lega teu ukur rasa, tapi ogé sipat. Nyiapkeun piring éndah, contona, béas, Anjeun kudu mawa variétas husus. Salah sahiji pangalusna dianggap Uzbek béas "devzira". Ieu salah sahiji variétas paling mahal tur langka, tapi rasa na mangpaat eta tebih punjul ka batur.

Dimana tumuwuh béas "devzira"?

Anjeunna dibuka husus pikeun masak pilaf tur tumuwuh ukur dina hiji tempat pangeusina - nu Ferghana Valley di Asia Tengah. Fitur tempat ieu sakitu legana nangtukeun rasa jeung sipat béas nu. lebak ieu dikurilingan dina sadaya sisi ku pagunungan, tur na taneuh subur fed ku meltwater ti glaciers. Cocok pisan keur budidaya béas téh bentang lebak, predstvalyayuschy bérés a. mineral husus komposisi taneuh, hawa gunung tiis jeung microclimate unik tina lebak nangtukeun nilai gizi tinggi of buckwheat ieu.

Rupa béas "devzira"

Tapi sanajan salah rupa boga variétas sorangan, dingaranan dumasar kana tempat tumuwuhna. Ngabédakeun Uzgen, Batken, Kara-Darya na Aravan Gbr. aranjeunna henteu laér béda pikeun jalma rata, tapi para ahli dina masak pilaf nyaho loba bédana jeung disebutkeun yen jinis ieu sipat béda. Ieu bisa dipedar ku komposisi béda taneuh. Hal ieu dipercaya yén pilaf pangalusna dicandak ti béas Uzgen.

Naon rupa lianna tina variétas "devzira" aya?

1. Chungara - dicirikeun dina eta eta ngandung leuwih aci, éta bodas. Sadaya sipat séjénna "devzira" kelas dipikagaduh.

2. dastar-Saryk - sagigireun tetep sababaraha taun kalayan irigasi konstan kalawan cai, eta oge smoked. kituna anjeunna nyokot dina warna yellowish.

3. Cora Koltakov - kawas hideung "devzira".

Naon karakteristik béas kieu?

1. Badag, datar, séréal elongated nu ditutupan ku bubuk pinkish. Yén Aisyah masihan eta saperti rasa jeung ambu unik. Teu heran langkung béas "devzira" disebut mutiara pink Wétan.

2. Unggal siki boga tapak tatu beureum saulas. Anjeunna henteu lebi ilang malah sanggeus masak sarta mangrupakeun ciri tina sorts.

Gambar 3. "devzira" teu tunduk kana grinding. hulled na, ku kituna nahan sakabeh sipat mangpaatna. ira Hull sanggeus threshing dirobah kana bubuk pinkish nu ngandung loba vitamin, magnesium jeung séng.

4. Nalika masak kacang salawasna tetep bentuk jeung kanaékan maranéhanana di ukuranana dina tujuh kali. béas pisan padet Ieu merlukeun soaking lila saméméh masak jeung masak panjang. Tapi gandum geus kitu ogé nyerep henteu ukur cai tapi ogé minyak, rempah jeung rasa nu pilaf béas ieu dicandak saukur megah.

Dimana meuli béas "devzira"?

Di toko konvensional mustahil pikeun ménta kelas ieu, sarta mindeng ngajual pasar tiruan. Kituna éta hadé pikeun meuli eta ngaliwatan hiji sobat ti sellers dipercaya. sosok "devzira" Ieu bakal mahal pisan. Ieu alatan henteu ukur keur rasa na luhur tur qualities gizi, tapi oge kasusah dina ngolah. Sateuacan anjeun tiasa nyimpen diobral, béas bisa tahan 2-3 taun, périodik sprinkling kalawan cai lajeng prosushivaya ogé. Kusabab ieu, anjeunna acquires rasa husus ku hint of malt jeung rasa endah pisan. Lajeng threshed gandum, maranehna jadi rada ribbed jeung ditutupan ku bubuk pinkish. Ieu fitur ieu béas dipaké ku padagang perkara jahat ka ngajual béas biasa kalawan harga tinggi. Éta dicampur lebu bata, sarta bisa hirup kalawan hese ngabedakeun palsu ti nyata.

Kumaha carana ngabédakeun rupa "devzira" ti fakes?

1. Candak sakeupeul séréal dina leungeun. "Devzira" ngabogaan probability density tinggi, jadi gandum bakal parna.

2. Rub aranjeunna saeutik antara leungeun Anjeun. inohong ieu teu kokotor leungeun Anjeun. A lebu bata pasti bakal ninggalkeun renik a dina palem.

3. Mun sakeupeul clenched tina béas "devzira", eta bakal emit a creak has. Naha buckwheat palsu maneh moal aya bewara ieu.

4. Mun anjeun di ragu ngeunaan kaaslian tina béas, nu geus dibawa deui ka imah, nyeuseuh eta kalawan nyatu cai. Pemalsuan laun mimiti brighten, ninggalkeun kotor masakan sedimen. Sarta inohong nyata "devzira" sanggeus ngumbah janten ampir transparan sarta acquires warna Amber geulis.

pilaf Uzbek Ieu

variétas béas "devzira" brewed keur lila, jadi éta sasaena saméméh masak soak sababaraha jam dina cai asin tiis. Saatos béas anu ogé dikumbah. Salila masak, eta absorbs loba cai tur loba digolongkeun eta. Kituna, pikeun nyiapkeun piring béas kieu kudu di ukuranana badag. Salian cai éta, sakumaha disebutkeun di luhur, eta saturates gajih na bungbu aromas. rupa Hal ieu méré rasa ngambang rada amis. Unggal cikal geus greatly ngaronjat dina ukuranana, tapi ulah leungit bentukna maranéhanana sarta tetep datar tur mulus. Hasilna, pilaf kabukti garing jeung seungit.

Pikeun meunangkeun pilaf nyata, perlu nyokot béas "devzira". Poto tina piring nunjukeun yen eta oge paling éndah. séréal mulus, teu nyangkut babarengan, hiji warna emas nice jeung rasa nikmat - éta naon distinguishes pilaf, béas asak "devzira". Masak tina rupa ieu téh gampang tur pikaresepeun, sabab tétéla piring nikmat. Éta variétas béas kualitas luhur "devzira" nangtukeun rasa tina pilaf Uzbek kawentar. Pernah kaluar ti Jepang atawa buckwheat Krasnodar teu meunang nanaon jiga eta!