Coklat jajan "Sacher", duanana ti warung pastry Viennese

Pecinta of Manisan coklat sadar yén aya puluhan atanapi malah ratusan resep béda tina muih jeung coklat. Ampir unggal awéwé sahenteuna sakali, tapi asak ngeunah nikmat kawas kueh coklat, make resep well-dipikawanoh, atawa "inventing" hal ekslusif.

Ieu kudu ngomong yén aya pastries kalawan coklat, anu bener meunang Kinérja dunya. Contona, dina Austrians yakin yén éta coklat paling enak jajan - mangrupakeun dessert katelah "Sacher". cake ieu munggaran ngarumuskeun deui dina 1832 Frantsem Zaherom, saha éta mangka magang mere dina pastry Viennese. Ieu dimaksudkeun keur Putra Mahkota Metternich, nu miharep bisa nyobaan hal ilahar. Asak jajan kawas highness-Na, anu ngeunah favorit-Na. Jeung saterusna, rasa tina dessert huntu amis ieu sareng ngaapresiasi sakuliah dunya.

Ieu kudu ngomong yén "Sacher" resep kueh kiwari dipikawanoh loba, tapi pikeun sababaraha alesan, dessert ieu teu salawasna Tétéla jadi alus sakumaha dina confectionery Austria. Naha geus lumangsung ieu? nyatana yen dina urutan masak kueh coklat bener nikmat, resep nu dirumuskeun dihandap, perlu milih produk neuleu.

Firstly, urang kudu tepung sareng eusi serat tinggi. Bréh, perlu nganggo "katuhu" coklat, nya kudu aya susu, sarta versi pait tina goodies kalawan eusi pangluhurna mungkin tina koko. Katilu, anjeun perlu oven kueh dina hawa nu tangtu, sarta dina kaayaan teu muka panto lomari nyanghareupan ahir baking. Ku jalan kitu, ieu dipanggang kueh coklat keur lila, ngeunaan satengah jam. Sanajan kitu, dina waktu pasti gumantung kana karakteristik oven.

Dasar cake - kueh bolu, teu sakuduna dituju ngagunakeun baking powder, splendor cake nu kahontal solely ngaliwatan endog keok dina resep aslina, jadi hambalan persiapan ieu kudu dibikeun perhatian husus.

Jeung kaayaan panungtungan sukses - pamakéan marmalade aprikot alam, brewed éksklusif di apricots asak sarta gula, tanpa ngagunakeun gelling agén, flavorings na colorings.

Ku kituna, resep sabenerna. Nyiapkeun kueh garing coklat, nyandak 10 endog tina ukuranana rata, anu kungsi ngan dikaluarkeun tina kulkas, 350 gram gula tipung, nu bisa dijieun tina gula biasa, maké coét nu. Salajengna nu peryogi meuli palang coklat stogrammovuyu, kualitas diantarana geus ngadawuh luhur. Ogé kudu 160 gram tipung, a brendi saeutik sarta 50 gram mentega (henteu gampang!).

Kahiji maneh kudu ngalembereh coklat, keur kieu anjeun kudu ngagunakeun cai mandi. Ayeuna urang megatkeun endog kana mangkok jeung mimitian ngéléhkeun. Dina kalolobaan resep eta diusulkeun mun ditilik dina yolks jeung bule, tapi mun meunang kueh sabenerna megah, whisk babarengan hadé. Whisking nyokot lila, sahenteuna 20 menit. Teras Anjeun tiasa nambahkeun bahan sésana dugi ngaleungitkeun tipung. Alus campuran sagala, terus whisk mixer massa. Ayeuna anjeun bisa nambahkeun tepung, tapi panjang pamakéan mixer teu perlu. Ngalakukeun eta sering, tiap waktos aduk jeung séndok a, sahingga gerakan hiji ti handap ka luhur.

oven boga bisa warmed up, suhu dina tahap awal baking - 200 derajat. Urang mindahkeun adonan kana kapang jeung nempatkeun dina oven. Sanggeus 15 menit tina baking bakal diperlukeun pikeun nurunkeun hawa pikeun 160 derajat sarta neruskeun prosés.

kueh garing siap kudu ninggalkeun dina suhu kamar pikeun sapoé. Lajeng bolu jajan dipotong dina satengah crosswise. Duanana halves anu impregnated jeung sirop, gula asak, cai jeung brendi. Mangka lapisan handap cake smeared aprikot marmalade, leuwih nu geus neundeun hiji kueh luhur.

Di luhureun kueh coklat kami dituang kalayan icing, anu dijieunna tina coklat (pait), krim gajih tinggi jeung mentega.

Dilayanan jajan "Sacher" kalawan krim dikocok, nu tumpuk dina piring anu salajengna ka nyiksikan tina ngeunah ieu.