"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Resep Hayam. "Cordon Bleu": poto

Meureun loba geus uninga nami masakan misterius sarta metot "Cordon Bleu", tapi sababaraha wani masak eta, tapi hawa.

Sajarah resep

Ieu mungkin sigana yén éta téh rada susah pikeun nyiapkeun piring, tapi ku diajar resep, anjeun nyaho yén nyieun piring "Cordon Bleu" basajan pisan. Mangaruhan henteu ukur resep basajan, tapi mimiti na foremost pikeun rasa na alus teuing. Sajaba ti éta, hasilna Sigana pisan éféktif dina piring jeung Salad sayur jeung bumbu.
Ditarjamahkeun tina ngaran Perancis plato nu hartina "pita biru". Ieu henteu dipikawanoh anu na nalika dileler schnitzel boneka sareng kéju sarta ham yen ngaran. Di momen aya sababaraha versi resmi sahiji asal a estu geulis tur compelling judul piring lada ieu.

Dina salah sahijina, kapala Perancis - Louis XV - dileler masak ciri khas na - a pita biru. pangajén bergengsi Ieu manehna meunang pikeun keur kaget ku canggih nikmat rasa kapala nagara. Manehna asak ngeunah daging, saprak kéju sarta ham.

Numutkeun versi sejen, schnitzel kalawan ham jeung kéju meunang persaingan sahiji kasenian kuliner sarta dileler "Blue pita" kanggo rasa na alus teuing.
Sajarah anu geus lila geus kalibet dina ulikan ngeunaan asal sarta formasi dunya seni kuliner, ngajawab yén kang Oki teh masak piring pikeun kahiji kalina, nalika ngirimkeun ka tabél dijieun anjeunna hiji pita biru.

Tina loba versi can kungsi disadiakeun hiji dikonfirmasi baheula. Ku kituna kiwari, jadi wawakil kasenian kuliner boga hak milih hiji yén manéhna diaku. dina hidangan aya asal Perancis, salah bisa disebutkeun kalawan kapastian. Muhun, ayeuna mah urang terang jenis piring.
"Cordon Bleu" - a cutlet daging coated di breadcrumbs, boneka jeung ham jeung kéju, digoréng nepi ka coklat emas dina minyak. Daging bisa dipaké pikeun variétas beda tina eta: babi, sapi, daging pedet, hayam. Tapi Gurame hayam bisa masak pisan juicy, steaks flavorful, t. Ka. Ngan daging anu lembut sarta hampang rasa na teu merlukeun perlakuan panas panjang. Mertimbangkeun cara nyiapkeun "Cordon Bleu" di imah.

bahan pikeun

Schnitzel kalawan ngaran aristocratic téh resep pisan basajan, dimana sakabeh bahan utama mindeng bisa ditempo dina ampir unggal imah. Ku kituna, masihan conto préparasi phased "Cordon Bleu" Hayam. resep ngawengku bahan handap:

• fillet of broiler hayam;
• smoked ham;
• variétas kéju;
• breadcrumbs;
• tipung (pikeun breading);
• Endog (pikeun breading);
• uyah jeung cabé;
• mentega (mentega atawa sayur) pikeun roasting.

Tahapan masakan masak

Kahiji, nyiapkeun isina teh. Kéju sarta ham potong keureut ipis ukuran ieu, sangkan anjeun bisa nyimpen éta dina kantong tina hayam. Endog whisk pikeun breading dina plat jero jeung pitulung tina corolla atanapi mixer kana, tuang tepung kana mangkok, breadcrumbs bisa dipaké kaluar tina toko, tur bisa disiapkeun ku (garing roti dibungkus dina anduk a sarta pin rolling nyieun chip).

Nyiapkeun schnitzel

Hayam fillet (boneless) kudu nyeuseuh jeung garing. Lajeng motong sapanjang payudara, tapi henteu dugi ka pisan tungtung, sahingga ngabentuk saku anu bakal barang. Saacanna formasi schnitzel bakal perlu tarung kaluar hayam ogé kalayan bantuan mangrupa mallet dapur, tur ieu Nu Kudu Dipigawe Ku caution hébat, t. Ka. Dipaké Gurame hayam pisan lembut pikeun "Cordon Bleu". Poto dibere dina artikel acara nu bakal meunang hasil ahir.

Lamun daging anu siap, jeung lada na uyah secukupnya dina dua sisi. saku hasilna tina Gurame nyebarkeun kéju isina jeung ham, cutlet sarta ngabentuk toothpicks anchoring edges ka kéju prosés roasting teu mecenghul. Mun edges geus tétéla henteu rata, bisa rapih neukteuk off kaleuwihan éta. Lajeng schnitzel paniruem di tilu produk di urutan handap: tipung - endog - breadcrumbs.

modeu masak

Fry Gurame kedah dugi coklat emas dina frying pan jero well-dipanaskeun kalayan mentega atawa minyak nabati.

chefs profésional nyarankeun lajeng "Cordon Bleu" Hayam dina oven, preheated ka 200 derajat. Aya kénéh bisa piring lajeng ngeunaan 7 menit. Ku kituna, "Cordon Bleu" dina oven datang ka kasadiaan sarta baris jadi malah rasa leuwih sengit.

némpél Final saméméh porsi

Ngawula ka schnitzels Perancis hadé panas, t. Ka. Ngan dina hal ieu urang sabenerna bisa ngahargaan rasa tina piring nikmat ieu. Sateuacan eta, urang butuh kaluar toothpicks jeung ngahias salametan greens. Hal ieu satisfying fillet meh bisa mungkin teu nerapkeun garnish sarta ngurung jeung Salad sayur greens.

tip Housekeeping

Dina unggal ibu rumah tangga boga Rahasia sorangan kuliner dina nyiapkeun karya hiji piring hususna, sarta dina hal ieu, anu "Cordon Bleu" aya iwal.

Hayu urang mimitian ku keusikan di. Salila masak, guna ngahontal rasa maksimum dina piring nu Anjeun hoyong pake cheeses durum ideally Raclette, Emmenthal, Gryuger. Perlu dipikanyaho yén payudara hayam henteu dina diri boga rasa kuat, sarta kéju bakal bisa méré rasa lada plato nu. Gryuger - kéju lampu ku rasa nutty diucapkan. Emmental - a lada, rada amis. Raclette nyaéta rasa pisan husus (mangka dikumbah off jeung anggur bodas). Ham ogé kéju, dirancang pikeun ningkatkeun rasa jeung ambu daging hayam, jadi udud jeung seungit éta, anu richer bakal rasa tina schnitzels rengse.

Mindeng salami prosedur kayaning pajoang kaluar sapi fillet, ngahasilkeun loba splashing. Dina raraga teu meunang kotor jeung Santika sadayana sabudeureun, nalika anjeun ngéléhkeun hiji payudara hayam, make kantong plastik atawa bungkus plastik. Ngan nutupan daging on luhur jeung sagalana bakal beresih.

Lamun teu bisa nahan steaks dina oven preheated, kasebut nyaéta dimungkinkeun lamun roasting dina kadua sisi ngurangan panas tur nutupan loyang. Dina hal ieu, daging anu digoréng, jeung kéju bakal stringy.

Pikeun Crackers nalika frying moal dipindahkeun, tur kulit geus tétéla seragam, perlu nempatkeun steaks di freezer nu kira 20 menit sateuacan anjeun tumpukan aranjeunna di pan.

Ukuran katuhu - rasa piquant

Lamun wangun filet steak tina dada hayam, nulungan meunang anu kacida gedéna. Anjeun tiasa ngalakukeun kitu, tapi banquet leuwih hade masak produk kasebut leuwih leutik. Dina hal ieu, fillet bakal perlu dibagi kana 2 bagian. Ie ti 1 payudara hayam sakabeh kabukti 4 schnitzel lembut pisan nikmat.

Larapkeun magic kuliner

"Cordon Bleu" - ieu sorangan mangrupa tepung lengkep. Tapi anjeun bisa ékspérimén jeung kaget somah anjeun kalawan fillings aslina schnitzels Perancis.

Contona, daun Basil kacida alusna babarengan, garing tomat sarta kéju Parmesan. Rada bungbu schnitzel kalawan ham jeung kéju nambahkeun apel, potong keureut ipis, atawa prunes pre-soaked.

"Cordon Bleu" mana ogé mibanda rupa saos. Contona, salah sahijina bisa disiapkeun gancang - dina ngan sababaraha menit. Di krim golak perlu nambahkeun tomat diced na grated kéju Parmesan. Nyiapkeun asin kudu simmer sababaraha menit, sarta fed kana saucers. "Cordon Bleu" - éta gampang jeung nikmat!