Pies Stolle: resep

Pies, muih, pai, Kurniki, balong ... Sadaya rupa barang test ulah datang nepi ka hiji jalma Slavia Sarbini! Sarta unggal kabangsaan anak, Rahasia kuliner husus. Sanajan kitu, loba masterpieces seni masak geus lila meuntas ngaliwatan wates nagara tangtu sarta jadi hak milik rupa bangsa.

Sajarah ngaran

Contona, dina pies kawentar Stolle. Resep masak diliwatan dina keur sababaraha generasi di salah sahiji kulawarga Rusia Germans. Dina 2000 mimiti, dina ngaran ieu mimiti muka bar snack, réstoran, jeung titik lianna Pirozhkova "catering". Istimewa imah maranéhna miboga rupa-rupa produk dijieun tina adonan. Nu pang populerna (jeung neruskeun migunakeun eta!) Muih Stolle, resep nu boga sababaraha nuances na subtleties. Kana waktu, nami restaurateur nu, berkat barang dipanggang nikmat, geus jadi brand a. Tur ayeuna eta jenis sinonim disadiakeun produk adonan. Sanajan kitu, kecap ieu boga sumber sejen asalna. Henteu ngan muih Stolle, resep piring nasional Jerman - Natal jajan - ogé ngawengku ngaran ieu.

test Rahasia

Tapi urang museurkeun sagalana nu disambungkeun kalayan pies. Leuwih tepat, cara di Nyiapkeun adonan keur maranehna. Firstly, éta kapang, Bréh, bezoparnym thirdly, mantega. Na, tangtosna, ngeunah pisan! Naon anu anjeun hartosna 'teu adonan? " Stolle nyiapkeun muih, resep ngajak kneading adonan sakaligus, dina salah sahiji hambalan, lajeng ukur keur "ngangsonan".

• The batt mimitina kudu dilakukeun sanggeus 2 jam sanggeus kneading. Adonan pikeun waktu ieu ogé naek. Tapi dina karbon dioksida nu geus akumulasi di dinya, teu ngidinan kapang pikeun neruskeun "karya". Rék dipegatkeun deui, anjeun kudu obmyat adonan, pencét, jadi turun. Jeung ninggalkeun asup pikeun fermentasi nu lumangsung 40 menit deui lajeng ditinju adonan deui.
• Sanggeus motong obminki mana. Teguh resep adonan pikeun pies Stolle ngajak ngalakonan eta ku cara ieu: tempat nu datar sprinkled jeung tipung, ditunda bola nya, rarata ka jadi datar. Urang ayeuna nyandak edges, sambungkeun aranjeunna jeung ngahurungkeun sakabeh massa ambéh permukaan lemes éta di luhur tur dihubungkeun - ti handap.
• Tahap panungtungan - reeling na proofing. adonan bisa dibagi kana bagéan gedena kurang leuwih sarua jeung gulung kana bundles na potong buah sarua. gerak sirkular gulung teh bal. Nutupan kalayan anduk na hayu nangtung pikeun 15 menit sangkan bisa na nyieun muih. Proofed adonan ogé noél luxuriant, lemes, jeung goréng - kedap, ketang.

Resep "Asli"

Hayu ispechom Stolle jajan husus, kol, resep adonan nu ogé ngawengku bahan nabati. Pikeun anjeunna, anjeun bakal kudu: satengah colokan leutik bodas, 100 g mentega, 50 - kapang, satengah kilo tipung, 100 g gula, yolks endog, a susu saeutik. Nyiapkeun adonan kawas ieu: finely rendang kol, nunda dina pot, prisolit, tuang a susu saeutik (tawar) jeung Stew nepika softens. Tuang mentega jeung neruskeun prosés nepi kol moal acquire warna emas-konéng (lamun éta siap). Nunda loba sayur di mangkok, tambahkeun tipung, gula, ragi, sarta nempatkeun konéng éta. Tuntas knead. Lajeng nutupan sarta ngantep naékna adonan dina haneut hiji. Lajeng deui, wreck sarta ninggalkeun "panghasilan". Nalika kebangkitan dina kadua kalina, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun sambel, ngalakukeun workpiece-manik, antosan kana adonan kapang proofed na pies.

eusi

The produk ti "Stolle" eta oge ilahar. (! Jeung ngeunah) salah sahiji nu kawentar resep pikeun pies jeung engkol nya: sirah (dumasar kana jumlah tés) rendang jeung ngagoreng di mentega dugi status lembut. Rendang loba bawang jeung ngagoreng dugi coklat emas lampu. Lajeng kulub 4-5 endog pindang teuas, rendang éta bareng jeung bawang Pasang kol. Tambahkeun uyah secukupnya, lada lada, gula sakedik, rempah jeung aduk. Eusian keusikan of a preform adonan, ditutup nepi, linggis keok endog patties konéng sarta Panggang dugi rengse.