Cuka panggih: sabaraha dipikaresep nyaeta kumaha carana breed na kumaha cacah

Ku mecenghulna gugur, éta waktu keur persiapan keur usum. Na, tangtosna, mun permanén ngahemat sagala twists, awéwé make pengawet alam. Jeung paling umum tina ieu mangrupa cuka nu. Sanajan kitu, dina sababaraha resep nelepon pikeun cuka, jeung pada batur - cuka panggih. Naon perséntase asam sorangan dina unggal produk ieu, teu sadayana ibu rumah tangga kitu. Utamana teu kabeh nyaho kumaha salah bisa ngaganti lianna. Tapi bakal ngabantu simpen teu ngan waktu, tapi ogé simpen dina waragad teu perlu.

A sajarah saeutik

Dina sipat asam asétat geus dipikawanoh pikeun umat manusa pikeun lila. Dina abad katilu aya nyebut perekisshem anggur na dahar. Dina Abad Pertengahan, nu asam asétat mindeng dipaké alkémis keur percobaan maranéhanana. Jeung di ahir abad ka-19, junun nyintésis éta artifisial. Dinten, mangka loba dipaké di sagala rupa sektor ekonomi, industri, kaasup dahareun.

Kanyataanna, leyuran cai 70-80% tina asam asétat - ieu téh panggih cuka. Naon persentase persis eta ngandung, biasana eta ditulis dina labél a. Tapi dina cuka dipikaharti geus solusi 9% ti asam sarua. Masih kapanggih di toko apel, anggur jeung cuka anggur. Aranjeunna ditangtukeun ku fermentasi bahan baku alam, sarta ku kituna eusi asam nyaéta lemah sareng henteu ngaleuwihan 3-5%. Hal ieu biasana dianjurkeun pikeun aranjeunna keur salads sarta olahan masak. Ngan toko di imah leuwih merenah hiji botol, tinimbang sababaraha leuwih béda.

Kumaha breed asétat panggih?

Salaku konsekuensi, loba museurkeun, kumaha carana breed asétat panggih di imah. Barina ogé, teu salawasna boga kasempetan pikeun meuli produk katuhu dina toko, tur tetep sakabeh rentang imah mahal, jeung spasi di dapur teu cukup. Hal utama nu peryogi kauninga - nyaéta proporsi cuka sarta cai pikeun ménta solusi nu dipikahoyong. Contona, nepi ka 9 cuka%, anjeun kedah gaul panggih jeung cai dina nisbah 1 ka 7 na unggal waktu teu néangan informasi ieu, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun mibanda on leungeun tabel sarupa.

Ngan kudu inget yen salian sipat pangawét tina apel alam atawa cuka anggur méré piring nu hiji rasa husus. Kituna, pikeun dressings Salad leuwih mangpaat tur hadé nuturkeun resep aslina.

Kumaha cacah hakekat cuka?

Kadang-kadang kaayaan sabalikna. Dina loba buku resép keur blanks mindeng Dianjurkeun yén Anjeun ngagunakeun panggih cuka. Tapi ieu mah imah atawa bisa meuli di warung. Lajeng kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngaganti jelema anu geus aya. Eta tetep ukur keur ngarti kumaha hakekat asétat dirobah. Naon perséntase teu bakal di cuka, nu di imah, eta bisa dipaké pikeun ngaganti eta. Pikeun tujuan ieu, rumus ilahar dipake:

• X: Y * V1 = V2,

wherein X - nyaeta konsentrasi asam asétat dina ésens (ilaharna 70%);

Y - nyaeta konsentrasi asam asétat dina cuka, nu bisa dibeuli;

V1 - volume cairan anu dipikahoyong resép;

V2 - nyaeta jumlah nu kudu ngaganti panggih.

Contona, lamun mutuskeun pikeun ngagunakeun piring 5% cuka cider apal tinimbang 1 séndok tina panggih perlu nambah 14 geus cuka.

Bisi wae, nalika masak sarta olahan for geus panggih pamakéan usum cuka (naon persentase bakal di dinya bisa jadi), hal anu penting pikeun dianggo taliti. Dina kontak jeung kulit jeung asam mukosa ngabalukarkeun kaduruk parna sarta malah mungkin perlu perhatian médis.