Gula pretzel: resep dumasar pastry

Bretzel Jerman, Polandia jeung pretsel Ukraina - kabeh pretzel akrab. Resep ieu ngeunah jalan di nagara béda téh béda. Hal ieu paling mindeng dijieun tina adonan ragi - bezoparnym jeung mentega. Di Jerman, tempat nu pretzel jeung nyebut demi nalukkeun dunya, éta asin, sarta dilayanan salaku snack kalawan bir. Di Polandia sarta Ukraina keragaman resep diasah sareng kéju grated, siki wijen, siki poppy. A pretzels na teu Panggang baja amis di Rusia. Gula kulit loba ngarasakeun malyshni anu meuli dessert ieu dina jalan. Sarta sakaligus eta janten pretzel rasa amis, adonan na eta dimimitian sangkan teu saukur ragi tur shortbread atanapi brewing.

Dina artikel ieu, urang bakal masihan nu resep persis pretzel Rusia. Anjeunna Jerman Bretzel eta tetep iwal bentukna. Hiji tukang roti ti Bavaria wondered gagasan nyieun hiji roll sapertos nu liwat eta tilu kali ningali panonpoé. Jeung anjeun bakal kudu ninun pretzel a?

Resep gula ragi Bretzel. bahan

Ti pangan aheng urang kudu iwal gula coklat saeutik tina tiwu. Ieu kanggo sprinkling. Barina ogé, gula bodas biasa melts dina oven, sarta kami kudu kulit frothy nikmat. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyampur deui jeung rasa tina kayu manis, vanili, grated lemon mesek. Kabéh bahan sejenna anu paling umum. tipung ieu gandum - tilu ratus genep puluh gram (tambah saeutik leuwih pikeun rolling adonan), sagelas susu, 37 g ragi seger (atawa pak garing). Masih kami kudu saratus gram gula bodas jeung mentega, konéng hiji endog jeung Sajaba, a ciwit uyah, vanili bungkusan. Pikeun mieun lisah kudu nyiapkeun mentega dilebur saeutik. Éta kabéh bahan pikeun pastry. Ieu bédana sejen ti resep Jerman aslina. snack asin kana bir mana padet, sarta kami teh dilayanan pretzels lemes sareng amis. Resep ku foto sadaya manipulasi salajengna baca di handap.

masak brew

Pastry masak pisan basajan, éta ngan nyokot loba waktu (tapi teu usaha). Mimitina dipanaskeun dina mangkok jero ngeunaan susu, nu urang ngaleyurkeun adonan ragi. Ieu momen paling krusial. susu kudu cukup yén ragi hirup haneut tur mimitian balikeun. Tapi teu panas, disebutkeun dina budaya baktéri mati. Urang mawa susu ka suhu kira-kira opat puluh derajat (ku kituna ramo éta geus panas, tapi teu scalding). Ngaleyurkeun dina séndok gula. Tambahkeun ragi. Aduk ku séndok kai. Panutup mangkok kalayan napkin a jeung ninggalkeun dina tempat haneut salila kira dua puluh menit. Saatos waktos ieu, dina beungeut susu kudu datangna busa - cap Ragi. Adonan ieu ti mana urang nyieun pretzel urang. Resep Ujang urang kana wadahna sejen campur tipung, uyah sarta vanili.

masak adonan

Konéng endog jeung rub gula jeung séndok a. Ngalembereh mentega di tepi piring atanapi di gelombang mikro nu (hal anu penting anu teu kulub). Tuang kana campuran endog lajeng aduk ogé, mun brew. Ayeuna urang butuh kana tabung na sieved tipung mimiti therethrough (kalawan uyah na vanillin). Ti jaman ka jaman keur aduk teh séndok kai. kontak jeung beusi pikeun ragi anu pikaresepeun. Mesim dugi adonan euweuh jadi cair. Teras we neruskeun dianggo leungeun geus, mimiti di mangkok, teras di papan tulis. Mnemonic anjeunna ti jaman ka jaman kalawan kakuatan anu hits countertop nu. The panjang knead adonan, enriching eta kalawan oksigén, airy nu meunang pretzel a. resep merlukeun nutupan Bun jeung ninggalkeun eta dina tempat haneut, pastikeun aya Draf pikeun sajam. adonan kudu dironjatkeun dua kali. Sajam engké, Sprinkle jeung tipung sarta countertop mesim deui. Adonan moal panjang lengket leungeun, janten lemes sareng elastis.

Ngabentuk pretzels

Gingerbread lalaki kalawan péso potong sapuluh bagian sarua. Ti unggal gulung kaluar on floured dewan plait ipis dina tilu puluh nepi ka opat puluh senti panjang. Adonan elastis ngamungkinkeun pikeun pulas kaluar tina sausages panjang tur spiral. Ngangkat abah tungtung, ngabentuk loop a. Edges of "tali" nunda tindih sarta neken kana kuriling luar. Simkuring meunang nu pretzel gula tricuspid. resep masihan terang ka urang ninggalkeun produk dina enas - aranjeunna tetep ngaronjat saeutik dina polumeu. The Germans, saméméh ngirim Bretzel dina oven, dip aranjeunna dina cai nu ngagolak ku baking soda bubar. Urang ngalakukeun eta teu merta.

Panggang gula pretzel

Resep ku poto Ujang urang nempatkeun pikeun membela produk nu aya dina kertas parchment, nu kudu tos greased kalawan margarin. Eta kudu inget yén "tumuwuh" pretzels dina oven. Ambéh maranéhanana teu lengket ngahiji, urang nempatkeun eta jauh ti unggal lianna. Beungeut luhur pretzels gajih dilebur mentega jeung Sprinkle kalawan gula tiwu coklat. Anjeun tiasa gaul eta ku ciwit tina kayu manis atawa vanili. Nunda loyang dina oven. Panggang dina suhu dua ratus derajat ngeunaan lima belas jeung dua puluh menit. pretzels gula kedah nyandak hiji hue emas.