Hebat saos Caesar

sambel Worcestershire, grated parmesan kéju, endog, croutons jeung Salad daun - ieu struktur basajan dahareun, nu geus jadi keur pangeusi Éropa jeung Amérika salaku populér salaku pikeun Slavs "Olivier". Tur éta sadayana ngeunaan anjeunna, anu kawentar Salad "Caesar", anu resep leuwih 80 taun.

"Sajarah" Ngaran Salad "Caesar" boga nganggur teu jeung kaisar Romawi, sakumaha anu mikir dina tempat munggaran. Ieu sumping up na masihan ngaranna ka Tsezar Kardini (1896-1956), hiji Amérika kalayan asal Italia. Loba tamu na lacked snacks, sarta manéhna ngahurungkeun pikiran anjeun sarta nyiapkeun hidangan dikocok nepi di goah teh produk sésana. Cardini, digosok bodas mangkok, nempatkeun apu, sarta ditambahkeun kana éta:

- kualitas luhur zaitun minyak;

- grated parmesan;

- endog asak jeung resep indungna;

- tawar squeezed jeruk nipis;

- bumbu, nu éta di leungeun;

- roti bakar tina roti bodas, rasana di minyak zaitun;

- sababaraha gram saos Worcester.

Gancang aduk jeung Cardini masihan sagala sémah a la carte. Éta alatan ku panangan lampu asal Italia sarta dilahirkeun saos Amérika "Caesar" Palasik tina Salad sarua.

Waktu Cardini refueling hareup asak misah tur croutons sprinkled di luhur tina Salad geus seasoned. "Caesar" sumping secukupnya jumlah badag datang, sarta Kinérja na gancang nyebarkeun ngaliwatan kota, sarta engké di nagara éta.

Tur éta hiji nuansa kuliner Cardini diwariskeun diwariskeun ti pihak indung, nyaéta endog masak husus milik ka "Caesar" asin. Éta téh digodog for jeung kahayang salah menit dina cai nu ngagolak tanpa ngagolakkeun lajeng diwenangkeun pikeun niiskeun 10-15 menit. Kituna aranjeunna acquire rasa husus sarta jadi "sorot" salad ganti baju.

Pikeun tanggal, saos "Caesar" geus kapanggih sababaraha cara masak. Jumlah éta, sugan, nya sami, kumaha oge, jeung Jumlah réstoran di dunya. Sanajan kitu, aranjeunna babagi hiji bahan penting approximating saterusna ka resep aslina - saos Worcestershire. Anjeunna rasa aneh. Ieu ngawengku 40 komponen (sawatara di antarana anu diteundeun dina rusiah jero). Salah sahiji bahan anu anchovies, mere eta rasa "khas". Ngaganti saos Worcestershire mustahil kitu, upami teu aya di leungeun, loba jalma make balsamic umum atawa cuka anggur atawa mustard.

Coba masak saos "Caesar", nu disederhanakeun resep dipaké kiwari.

Anjeun bakal peryogi:

- 100 g minyak zaitun (mimiti tiis dipencet);

- 1 endog;

- cengkéh bawang bodas;

- 2h. l. mustard;

- 100 g kéju "Parmesan";

- Sari buah tina satengah lemon a;

- bumbu rasa.

Endog teundeun kana cai nu ngagolak for jeung kahayang salah menit. Campur minyak zaitun jeung bawang bodas finely dicincang jeung mustard. Pikeun campuran hasilna ngagantelkeun jeruk nipis, sarta endog whisk ogé. campuran hasilna naburkeun kéju grated jeung bumbu, preferably asakan Italia.

Resep di handap bakal ngabejaan ka maneh kumaha masak saos "Caesar", lamun henteu kéju leungeun.

bahan diperlukeun:

- 2 konéng;

- sababaraha cengkéh bawang bodas;

- 1st. l. Olive (naon sayur séjén) minyak;

- 0,5 TSP .. mustard;

- 1 TSP .. cuka anggur;

- 0,5 TSP .. sambel Worcester (dijual rengse);

- sababaraha tetes "Tabasco" asin;

- 1 sdm. l. jeruk nipis;

- cabé, uyah.

Aduk ogé, ngagabungkeun nu mustard, cuka jeung endog yolks. Nuluykeun whisking beurat dina aliran ipis tuang minyak. Salajengna, tambahkeun saos Worcestershire, jeruk nipis, "Tabasco", bawang bodas minced, sarta campur ogé. Uyah jeung cabé rasa.

Sanajan kitu, lamun saos "Caesar" masih coba masak di versi klasik, anjeun hiji saeutik ngadeukeutan ka carita na bakal tiasa ngarasakeun rasa leres na.

anjeun bakal kedah kanggo versi klasik:

- 100 gram minyak zaitun (mimiti tiis dipencet);

- 2 endog hayam;

- 1 lemon (jus);

- 3 sdm. l. saméméhna grated kéju "Parmesan";

- 2 minced cengkéh bodas;

- sababaraha tetes (5-6) saos Worcestershire.

Endog immersed dina cai nu ngagolak keur hiji menit persis, masihan aranjeunna tiis. Ngagabungkeun bahan sésana iwal minyak zaitun, nu geus ditambahkeun laun kana total beurat. Dikocok ka kaayaan saos kandel jeung optionally enriched kalawan bumbu na uyah jeung cabé.

Anjeun nikmat salads!