Kale kale - nu sayur daun kuna sarta mangpaat

Kale kale - a sayur jeung daun nuansa béda tina héjo sarta kembang bungur, nu moal dihapus dina sirah. Aya sababaraha spésiés anak, diantara aranjeunna sababaraha sampel bisa ngahontal jangkungna dua méter, nu lianna - leutik, sarta mangrupa hiji produk kadaharan alus teuing. Numutkeun klasifikasi, éta tutuwuhan sayur ngadeukeutan ka bentuk liar tina kol ti pikeun bentuk budaya na. Sakabéh bentuk modérn na boga karuhun umum - nempo kale Sabellian (Sabinsky), dipikawanoh jeung Romawi kuna. variétas Dinten anu dibédakeun dumasar kana panjang tong jeung tipena béda daun, nu dibasajankeun héjo lampu nepi ka wungu-coklat.

Kale kale, kembang engkol, brokoli jeung Brussel, sanajan tétéla aranjeunna rada béda sipatna anggota oleracea spésiés Brassica. Beda antara aranjeunna perenahna di kanyataan yén maranéhanana mecenghul dina période sajarah nu beda, pakait jeung kawin pinilih. Variétas kalawan daun Curly na datar anu dipikawanoh di jaman Yunani dina kalima - SM nyaéta abad kaopat. Dina liar Brassica oleracea (engkol Ogorodnaya) tumuwuh di wewengkon Méditérania jeung pisan sarupa ka canola tutuwuhan herbaceous (spésiés rapeseed). Ieu jelas yén sanggeus hiji jalma dina aktipitas budidaya tutuwuhan liar, unggal waktu manehna ditinggalkeun selektif sampel kalayan daun badag jeung cageur keur potong hareup, dugi ahirna teu kahontal hiji hasilna alus teuing.

Kale kale geus dipelak ku lalaki pikeun leuwih 2000 taun salaku sayur daun. Tapi dina sawatara waktu, sababaraha urang nu utamana mimiti ngagungkeun pabrik, dicirikeun ku rungkun padet ku lembut daun ngora di inti (dina bagean luhur bobot teh). Dina dasar ieu maranéhanana dipilih pikeun ratusan generasi padeukeut sarta leuwih dibudidayakan, nu ahirna ngarah ka bentuk grup padet daun dina luhureun bobot, jadi badag nu geus biasana ngadominasi sakabéh tutuwuhan. Ku kituna aya urang nyaho sirah kiwari.

Dina sajarahna, engkol kale ieu utama pamotongan dina colder wewengkon alatan na ibun lalawanan. Di kapuloan Skotlandia ieu sayuran utama dipelak dina stool-yard (kecap Skotlandia heubeul hartina "dapur taman"), nepi ka ahir abad XVIII aya mucunghul kentang.

Dina Britania salila Kadua Perang Dunya sayur aktip dibudidayakan di kerangka "meunangna Taman» ( «meunangna taman»). Éta gizi invaluable diperlukeun dina diet ngaganjel dina kali perang, ditawarkeun kale. Siki éta téh dipelak kale, ukuran, bentuk jeung warna sarupa pamadegan nu cultivar konvensional.

tutuwuhan sayur dipikawanoh sipat endah tur kauntungan kaséhatan. Salaku dikonfirmasi ku studi, konsumsi produk ieu ngabantuan pikeun nurunkeun kadar kolesterol, ngaronjatkeun fungsi tina saluran pencernaan. Hiji hal pikeun nginget: anjeun kedah masak eta pikeun sababaraha, mangka bakal nahan gizi ti maximumna. Aya bukti yén alatan eusi isothiocyanates tai ngurangan résiko kangker tina sababaraha jenis (tina kandung kemih, pinareup, titik, indung, prostat). Elmuwan geus kapanggih dina sayur leuwih ti 45 flavonoid béda ngagabungkeun antioksidan jeung sipat anti radang. Ieu ngahartikeun peran na ngarah di diets dina kasus peradangan kronis sarta stress oksidatif.

Hatur nuhun kana daun geulis, warni tur renda, loba sayur éndah ieu dipaké salaku pepelakan hias. Kale kale, meuli bibit nu tiasa ukur di toko husus, bener nice dihias jeung plot taneuh, tapi urang teu kedah hilap yén sakabéh variétas hias anu rada cocog pikeun tujuan konsumsi manusa.