Kumaha carana nyiapkeun filler ti ati atawa lauk

Aspic - a tradisional piring masakan Rusia. Sanajan kitu, dina momen resep na nu rada beda ti aslina. Diomongkeun di istilah umum, ager teh - nya sagala daging atawa lauk, masak jeung dieusi kaldu. Tombol bédana ti sup nu sop kedah freeze. Éta pisan sababna naha di Désa nini kuring sok piring disebut "jelly". Hayu urang tingali kumaha nyiapkeun filler, sarta contona, nyokot aspic of salmon na ati.

Aspic sapi ati

350 g ati, nyeuseuh jeung potong keureut leutik. Hiji bawang jeung 2 cabé amis potong batu, sarta babarengan jeung ngagoreng ati dina mentega (sakumaha masakan tradisional Rusia, cokot sayur seungit, tapi pasti moal refined). 20 g gelatin soak dina jumlah leutik kaldu hayam nepi ka anjeunna dipisahkeun. 100 ml kaldu hayam campuran kalawan jumlah sarua anggur garing bodas, asin, lada hideung taneuh jeung cabé tuang ati campuran. Bawa ka kulub a, lajeng laun asupkeun gelatin teh. Deui mawa ka kulub a jeung geura piceun tina panas. Tuang nu jelly dina mangkok alit, nunda dina unggal sapotong haté jeung bay kaldu na. Refrigerate. Sateuacan porsi, garnish kalawan peterseli dicincang jeung keureut jeruk.

Aspic turki ati plums kuah

2 spoons of gelatine soaked dina 3 spoonfuls badag cai pikeun 20 menit jeung genep plums juicy badag (preferably tawar) motong jeung cabut tulang ku cara maké hiji Blénder puree transformasi jeung kapaksa ngaliwatan tabung. Nambahkeun 25 ml puree brendi. Gelatin haneut nepi kana mandi cai ngaleyurkeun, tuang kana 25 ml brendi tur nyampur jeung plum puree. Kuah siap.

A pound turki ati potong buah leutik, nyeuseuh aranjeunna obsushivayut, Sprinkle kalawan uyah jeung cabé bodas. ngagoreng ati, aduk terus di minyak panas. Lajeng ati Goreng kami mindahkeun kana mangkok, sprinkled kalawan cuka balsamic sareng masihan tiis. Kapang pikeun keusikan jeung Sprinkle kalawan cabé bodas, nempatkeun dina ati nya, jeung tuang asin plum di luhur. Dina chasa 3 (atawa leuwih, nepi ka ngalengkepan solidification) nempatkeun dina kulkas.

soang ati Aspic

Hiji ati soang badag kudu 2 jam ngeusian hiji satengah gelas susu (nya antukna kedah giliran bodas), lajeng nempatkeun dina panci, tambahkeun ka 50 gram sarua Bacon sarta séndok badag tina minyak. Ti luhur tuang satengah gelas anggur bodas. Simmer dugi ati lembut. Lamun tiis, potong buah.

Bari ati anu quenched, anjeun tiasa nyiapkeun jelly. Pikeun tujuan ieu 15 g gelatin mun tuang 2 spoons tiis pindang cai sarta ninggalkeun pikeun 1 jam pikeun ngabareuhan. Dina pan tuang satengah cangkir kaldu, tambahkeun ka 6 lembar. cabé hideung daun salam. Pindang keur 2 menit, lajeng nyaring tur nambahkeun gelatin sarta jeruk nipis satengah. Deui mawa ka kulub a.

Ayeuna, mangkok leutik atawa piring jero satengah ngeusi kaldu, teras iklas kana luhureun ati jeung deui eusian eta kalawan kaldu. Pikeun aspic ati tétéla geulis, anjeun kedah ngantosan nepika hardens rada sarta nempatkeun dina unggal pelat sababaraha sprigs tina peterseli. Aranjeunna gently terjun kana kaldu, pisan mahiwal kajadian.

Jellied salmon

Nyiapkeun nu peryogi 400g steak ikan (salmon) kalayan ketebalan ngeunaan 1,5 cm sarta 1 pepes. Pepes urang beresih, moal nyeuseuh jeung bakal potong buah. Salmon, potong 4 eces, take off mesek jeung miceun kabeh tulang. Hiji ngabagi wortel utama kana 2 bagian. Mimitina potong keureut, sarta kadua - sapanjang. A bohlam kudu dipotong dina satengah na gajih babi cengkéh (7 PCS.).

Kulub dua liter cai dina panci, tambahkeun sayuran di cai, bringing aranjeunna ka kulub jeung uyah. Masak nepi wortel mangrupakeun lembut. Lajeng nyekel sagala keureut buleud tina wortel jeung tambahkeun ka pepes cabé hideung amis, sarta simmer 20 menit. Lajeng sagala Sayuran jeung pepes tina caina nu peryogi tarik kaluar teras nahan di stock salmon. Kulub pikeun 10 menit lajeng perlu tarik salmon tina kaldu jeung dimekarkeun di cacah, sarta Sprinkle hiji jeruk nipis uyah saeutik. Kaldu sésana, galur ngaliwatan cheesecloth, pastikeun pikeun nyobaan, sugan, perlu ditambahkeun uyah atawa lada. Lajeng éncér kaldu 15 g gelatin. The mangkok kalayan salmon, tempat asak mussels (total 10 unit), udang (ogé 10 lembar), wortel jeung daun peterseli. Tuang kana tiap mangkok sop meh ukur katutupan bahan sénsitip, hayu eta heuras, tur tuluy tuang kaldu sésana. Hatur nuhun kana prosedur ieu, sadayana bahan baris tetep di handap. Sateuacan porsi, Sprinkle kalawan jeruk nipis.