Kumaha marinate suung: saeutik Rahasia olahan nikmat

Éta hésé ngabayangkeun bulan usum tiis panjang tanpa pleasing mata olahan nikmat, nu ibu rumah tangga bakti loba waktu dina usum panas jeung gugur. Nu penting diantara ieu, sarta sagala sorts suung - asin, marinated, pickled. Aya subtleties na nuances unggal rupa pikeun suung masak. Dinten ieu kami bakal diajar kumaha carana acar suung - salah sahiji suung pang populerna di Rusia. Éta nu disiapkeun gancang sarta gampang, sarta rasa jalan mangga komo palates paling nuntut.

Nyiapkeun suung

Sadaya ibu rumah tangga anu nyaho kumaha carana acar suung keur usum, bakal satuju yén mimitina jeung sugan hal pangpentingna dina proses ieu - keur Nyiapkeun suung.

Ku kituna, lamun lumangsung gaduh ngan dikumpulkeun agarics madu leuweung, préparasi nu dimimitian ku kanyataan yén maranéhanana kudu tuntas cleaned daun garing, lumps bumi, dahan leutik, sarta inclusions asing sarupa nu saperti teu mirip masihan blanks usum anjeun rasa tambahan.

Lamun hayang nyaho kumaha carana acar suung, éta maranéhna mangga teu ukur rasa anjeun, tapi kasampak, teu puguh na nyortir strand hijina sakabeh suung tina ukuranana kurang leuwih sarua. Ngarah promarinuyutsya merata, sarta méja bakal katembong picturesque. Nalika prosés culling teuing ageung atanapi suung pegat ieu réngsé, nempatkeun sagalana nu teu cocog kanggo pickling di arah (ieu "nekonditsiyu" anjeun bisa masak loba masakan nikmat lianna). Kami geus ngaluluskeun hiji madu Pilihan rigorous agaric motong off tips sahiji suku lajeng bilas aranjeunna dina cai tiis salila sahenteuna tilu kali (beuki - nu hadé).

Lamun mutuskeun marinate suung dibeuli beku di supermarket, sagala lampah ieu aman bisa ngaliwatan - aranjeunna geus dipigawé saméméh suung freeze. Bisa saukur jadi rinsed kalawan cai sababaraha kali - jeung anjeun bisa ngamimitian marinating.

Kumaha marinate suung: step by pituduh hambalan

suung asak tuang cai ngagolak sarta kulub pikeun 5 menit (waktu éta geus diitung tina waktu ngagolak). Tuluy tuang kaluar caina, sarta fungi melu di colander hiji, sahingga eta meunang leupas tina résidu tina kaldu munggaran. Lajeng deui eusian ku cai panas na kulub pikeun saparapat tina sajam. Sadaya waktos ieu, teu ninggalkeun tanpa suung perhatian - taliti nyabut busa kabentuk dina beungeut cai na pastikeun kulub ieu mah teuing kasar.

Sanggeus 15 menit, nyabut kaldu supa (eta bisa dipaké salaku basa keur sup atanapi sambel) jeung nyebarkeun dina bank pre-sterilized. Dina hal ieu, anu suung kudu ngeusian leuwih ti dua per tilu polumeu, atawa marinade téh saukur teu cukup spasi. Iklas bank rempah, tapi dicatet yén pas teu kabeh.

Ieu salah sahiji intricacies utama cara masak suung keur usum, kusabab pilihan rempah mindeng gumantung teu ukur dina rasa jeung ambu suung, tapi ogé kaamanan maranéhanana. Fardhu anu lada seungit tur hideung - mun 5-10 kacang on unggal bank, gumantung kana kumaha seukeut kedah meunang suung. daun salam merenah, tapi perlu nempatkeun rada bit, sabab rasa kuat tiasa smash salajengna "sumanget supa." Tapi pikeun nguatkeun eta sareng masihan langkung lada rasa can daun cranberries na currants hideung.

Marinade pikeun madu agaric disiapkeun saperti kieu: dina cai nu ngagolak dina panas tinggi ditambahkeun kana uyah jeung gula dina laju 2 sendok duanana per liter cai. Sanggeus aranjeunna ngaleyurkeun, marinade dipareuman, sarta sanggeus 10 menit ieu ditambahkeun kana eta cuka (200 ml pikeun tiap liter cai). The marinade disusun ieu dituang kana bank jeung suung.

Muhun, rusiah ngeunaan kumaha carana acar suung ambéh maranéhanana ngadeg sagala usum tanpa masalah - nyaeta sterilization. Ngabahekeun marinade on bank, nempatkeun kana pot tina cai panas sarta sacara bébas nutupan, ngajadikeun steril sahanteuna 30 menit liter teu kirang ti 20 menit, satengah liter.

Lajeng bank aman tiasa nutup midang na sahingga aranjeunna pikeun niiskeun dina kirim haneut dina kulkas atanapi di basement.