Kumaha sangkan caramel tina gula salaku pelengkap alus pikeun Manisan

Kecap "caramel" dina basa Latin - "Gula tiwu". Eta kamungkinan yén massa caket amis dina poé heubeul narima eta "emas bodas". Ku kituna sakali katelah gula tiwu. Ayeuna urang tiasa ku ngolah bahan baku, nimba zat ieu ti sagala rupa produk. Tapi sumber utama produksi masih sugarcane. Akrab salaku urang produk amis tina bit téh ngan 40% tina total dihasilkeun di dunya. Dina artikel ieu anjeun bakal diajar kumaha nyieun caramel ti gula. Ngabejaan urang tentang kumaha carana make eta teu ngan salaku ngarep chocolates, tapi ogé nicely pelengkap Manisan.

Rahasia Nyiapkeun sirop caramelized na caramel

Caramel dijieun tina sirop gula. Struktur zat ieu dirobah ku pemanasan, ngarecah mun fruktosa jeung glukosa. Ogé janten warna béda jeung rasa. Ka prosés caramelization, hawa mawar teu leuwih luhur ti allowable (160 derajat), tambahkeun cai saeutik (15-20%). Kumaha sangkan caramel tina gula katuhu konsistensi, warna jeung rasa?

Rusiah utama - teu overheat sirop jeung nyegah overcooking. Nalika pindang caramel on produksi gula, masalah ieu gampang direngsekeun. Aya thermometers husus pikeun control hawa. Di sagigireun sirop kedah kulub dina panas low pikeun 30-40 menit. Kituna, nyieun manisan di imah, pastikeun ngagunakeun dina persiapan mangkuk kandel-walled.

Kaduana rusiah - cooling gancang. Ka tungtung ieu, hirup aing rengse ieu dituang dina beungeut méja jeung nyegah séndok pikeun niiskeun. Laun nambahkeun rasa heula, lajeng, dina ngalelep beurat méh chilled. Lajeng anjeunna diteundeun kaluar dina molds pikeun solidification lengkep. Sangkan tétéla permen teh.

Rusiah katilu - kumaha carana sangkan caramel tina gula boneka jero. Coba salila tuang aing panas on formochkam nyieun lapisan buah. Aya metoda sejen - strung on skewer a, e.g., prunes, lajeng dipped di sirop caramel panas.

rusiah kaopat - ngajadikeun amis "dips" pikeun Manisan. Sakali gula geus leyur, tambahkeun cai tinimbang jus atanapi susu dina skala rada leuwih gede. Lajeng - a mentega saeutik. Barina ogé ieu ngan nu pindang, nu kabukti campuran caket amis, ideal salaku hiasan ka krim jajan atawa és.

Resep: kumaha carana sangkan caramel tina gula salian dessert

Caramel creme brulee

Hipu dessert Perancis bisa dijieun ku cara nu béda. Tapi anjeunna bakal kakurangan hal tanpa lapisan caramel on luhureun hiji krim alus pisan.

Nyiapkeun krim nu kedah: 300 ml krim, 30% gajih, sachet vanillin, 4 konéng, 3 séndok gula, 100 g buah prambus.

Pikeun caramel nu: 100 g gula.

Whisk nu yolks endog jeung gula dina kana froth bodas, gaul jeung krim haneut sarta vanili. Teundeun pot kana wadahna sejen kalawan cai ngagolak. Aduk terus, masak krim pikeun ngeunaan 5 menit dugi kandel. Lajeng iklas kana luhureun raspberries formochkam. Candak baki jero, anu nyimpen cangkir asak jeung krim, sarta tuang cai kana eta nepi ka tengah molds. Panggang dina oven preheated dina 180 derajat. Masak waktu - 10 menit. Sakali leuwih tiis, tempat dina kulkas sapeuting.

Gula lalaunan ngaleyurkeun di pan kandel. Ieu bisa butuh ngeunaan 15 menit Tuang hirup aing caramel cair dina luhureun creme brulee. Hayu kmu nyimpen dina tempat tiis.

dessert Perancis mangrupakeun siap!