Lauk di Cina: Rahasia masak. Lauk di saos amis tur haseum di Cina

Kumaha carana masak lauk di Cina? Naon luar biasa nyaeta tepung? Dina ieu sarta patarosan sejenna urang ngajawab dina artikel ieu. Lauk asak dina resép Cina, bakal wewengkon plato utama tepung jeung hiasan méja. Masak nepi piring a teu hese, sanajan kalawan rempah mahiwal, nu kaasup dina wangunan na. Kabéh bahan aya pikeun dijual. Gumantung kana kahayang, piring nu bisa dijieun nétral atanapi seukeut.

tradisi

Naha lauk di Cina geus kitu populér di Cina? Lauk (kitu oge Sayuran jeung seafood) nyaéta di nagara ieu ka "tambahan kadaharan" - geus salawasna geus bedrock tur mangrupa béas. Seafood jeung lauk nu leuwih kasohor di basisir. Tradisi teu dilarang mun lauk di piring ka ngagabungkeun jeung hayam atawa daging (sarta kadangkala Samalah daging), nambahan teu ukur kecap anu asin, tapi ogé gula, aduk teu ukur sayuran tapi ogé buah.

Tapi bau seukeut lauk ieu ngaapresiasi, sugan, ngan dina lauk asin tinangtu - dina usaha pikeun ngaleuleuskeun masakan kalayan bantuan, contona, brendi.

Cina pawon

Kumaha carana masak lauk di pan frying, dipikanyaho unggal Cina. Resep Cina reueus pisan a bahan phenomenally tur aheng. Hayam jeung kacang atawa sakumaha umumna dianggap salaku asakan karya sychuanskoy, hayam "kung pao hayam", disiapkeun kalawan ngagunakeun rempah well-dipikawanoh Hash, has pikeun Cina - "lima rasa", atawa usyanmyan. Luar biasa, tapi pohara gampang nyieun diri.

Nalika Nyiapkeun lauk di Cina, kusabab rasa amis na usyanmyan hadé teu nerapkeun. Ieu cocog pikeun bungbu babi amis, goreng dina katél, sarta lauk kedah lada sarta seukeut.

asakan Cina disebutna rupa-rupa Cucina Cina régional jeung adat kuliner ti Cina, anu dina bagian nu sejen dunya. Sababaraha fitur jeung métode masak husus masak kalawan pangsa impressive sahiji pendekatan filosofis tina jalma ngalakonan masakan pisan kawentar. Konon dapur diwangun ku dalapan arah, tapi, nyokot kana akun Cucina béda tina diasporas asing, aranjeunna leuwih.

Sychuanskaya pawon

Paling pikaresepeun sychuanskaya pawon, lemak has na masakan lada. Ieu mangrupakeun rasa kadaharan caang jeung lada. concoction nu loba dipaké kacangan, bawang bodas, wijen, sarta peppers panas. Ieu ngawengku hiji tempat sychuansky husus cabé - nu bungbu pangpentingna, nu boga nganggur teu jeung lada. aditif lada ieu cangkang tina zheltodrevesnika fétus (Zanthoxylum).

Lauk di Cina, dipanggang bawang bodas, cabé sychuanskim seukeut sarta ngabogaan rasa seukeut jeung aromatik. Dina paralel kalawan saeutik ngaduruk rasa pikaresepeun, cabé sychuansky nambihan rasa ayana jeruk sarta slight numbness jangka pondok.

Produk pikeun masak lauk di saos

Urang nampilkeun anjeun resep lauk nikmat asak dina Cina. Anjeun tiasa nerapkeun ka sagala piring samping - éta kentang mashed, béas kalawan Sayuran jeung nasi goreng. Dina latihan anjeun bakal balik 30 menit, Nyiapkeun lauk salila 1 jam. Anjeun bakal tiasa, nurutkeun resep ieu, meunang 2-3 servings.

Ku kituna, anjeun kudu gaduh 1 kg Gurame lauk jeung kulit, 1 héjo bel lada, hiji cengkeh bawang bodas, satengah cangkir kacang atah, 1 cabe beureum lada, hiji sapotong jahé, tomat 3-4, 5-6 sprigs tina cilantro, 2 séndok. l. kecap, 3-4 séndok. l. aci jagong, 4-5 Art. l. minyak nabati, 2 sdm. l. Gula coklat sarta rempah (kayu manis dina iteuk, siki fennel, lada sychuansky, cabe beureum panas - taneuh jeung peuteuy).

Prosés lauk asin stryapanya

piring téh pangalusna masak a fillet kandel lauk badag. Paling sering, dina Basa Cina make pepes atawa pepes. fillet sampurna cocog ngeunaan pepes, Pike, perch, pepes.

sakabéh tulang bisa dikaluarkeun tina fillet lauk, keur Kade ulah ngaruksak kulit, disebutkeun Anjeun gé boga némpelkeun lauk. Nyiksikan teh fillet cleaned kana lembar badag - pasangan per porsi. Gulung buah di aci jagong di 30 menit sarta nempatkeun dina kulkas. Ngabersihan sagala sayuran. cabe seger akut finely rendang jeung péso, nu dadu héjo badag, salah cengkeh di cut bawang bodas dina satengah, sapotong jahé potong opat lembar. Tatu kabeuleum tomat, piceun sikina sarta mesek, rendang daging jeung 2 sdm. l. Gula coklat sarta 2 sdm. l. kecap poék.

Panas minyak dina panci (2-3 sdm ..) - jagong atawa minyak zaitun. Sakaligus buang anjeunna kacang atah, bawang bodas jeung jahé, kayu manis teken 2-3, 10-12 tanduk garing cabé panas 0,5 h. L. sychuanskogo cabé 0,5 h. l. Sikina fennel, dicincang panas cabe seger. Dina tilu menit, sadaya ngagoreng leuwih panas sedeng, aduk terus.

Lajeng nambahkeun peppers héjo sliced jeung ngagoreng keur 5-6 menit. Nempatkeun sagala sayuran dina piring a. Di pan frying bersih tuang minyak sésana jeung preheat dinya ogé. Leupaskeun Gurame ti kulkas jeung tempat eta kulitna handap kana minyak panas. Manggang dinya salila tilu menit, flip jeung masak sababaraha sejen tina menit. produk nu kedah acquire warna emas.

Hurungkeun deui kana kulit Gurame lauk jeung tuang sayuran sauteed kalayan kacang. Lemes kaluar kabéh sayuran ambéh maranéhanana kaeusi dina sagala sela. Salajengna, tuang di saos tomat lauk, gula coklat sarta kecap. Tambahkeun cai panas tina ketel supados fillet nu nonjol rada luhur permukaan cair. Lauk teu salajengna tibalik. Dina posisi ieu, piring nu bakal siap dugi parantosan anu.

Simmer lauk kedah di hiji panas minimum nepi ka ngagolak saos ngan bieu. Perlakuan panas kudu dituluykeun keur 30-40 menit. Pikeun ngaleungitkeun ngaduruk nu tina périodik nyabut panutup sarta mindahkeun potongan lauk. Saatos quenching dipiceun si Udung, nambahan panas jeung thicken sambel teh rada, mere anjeunna a kulub saeutik. Hasilna, lauk bakal dina asin pisan caang jeung kandel.

Nempatkeun lauk dina piring sarta Sprinkle kalawan cilantro na, upami hoyong, cabe beureum lada. Loba jalma kawas resep endah ieu lauk ngeunah. Salaku piring samping tiasa ngalebetkeun béas pindang atawa kentang mashed.

Lauk di saos amis tur haseum: Produk

Loba sumanget ngeunaan resep "lauk di saos amis tur haseum di Cina." Anjeun tiasa nyandak lauk naon - duanana laut na walungan. Nyieun opat servings tina piring, anjeun bakal kudu salah bawang, 500 g fillet lauk, dua peppers amis, tilu cengkéh bawang bodas, suuk atawa minyak zaitun keur frying, 50 g gula, 50 g saos tomat tomat, 50 gram cuka, 80 g aci béntang .

prosés persiapan

Motong potongan fillet lauk, anu panjangna kedah 3 cm, sarta lebar -. 2 cm Dina hal ieu, piring nu tiasa gaduh teken. Motong bawang kana opat lembar vertikal, lajeng unggal sapotong horisontal dibeulah dina satengah - anjeun kudu meunangkeun potongan datar. Ngumbah peppers, nyabut stalk jeung siki na motong eta sarua bawang. Dina piala nyiapkeun saos amis tur haseum. Jang ngalampahkeun ieu, campur bagian sarua gula, saos tomat jeung cuka jadi nu ménta massa homogen. Potongan lauk fillet roll dina aci.

Kumaha carana masak lauk di pan keur resep kieu? Leuwih panas tinggi, panas pan jeung suuk atawa minyak zaitun, nempatkeun lauk na, aduk aya kalana, salila 5 menit tumis eta. Mindahkeun lauk digoréng dina jaringan pikeun meunang leupas tina kaleuwihan minyak.

Nempatkeun sayur di pan, nambah bawang bodas crumbled. Aduk sarta tumis leuwih panas luhur pikeun dua menit. Siap Nunda peppers sarta bawang dina piring, sarta saos amis tur haseum tuang kana loyang. Pareuman seuneu dina menit a jeung tempat sayur deui sagala campur ogé. Saatos menit sejen, nambahan lauk digoréng nepi cabé jeung bawang. Produk spatula aduk dugi lajeng, nepi ka lapisan saos anu acan sagemblengna ditutupan ku unggal kacamatan. Ku kituna, anjeun kudu lauk di saos amis tur haseum di Cina.

Ditilik lauk kana porsi jeung nempatkeun dina pelat. Hidangan anu dilayanan tanpa garnish atawa pelengkap indomie, béas pindang.

Produk pikeun masak pepes

Mun anjeun resep masak hal mahiwal, nengetan piring endah ieu. Di dieu téh aneh, basajan tur ngeunah pisan resep "Carp di Cina." piring geus asak pikeun dahar beurang atawa dinner. Rék boga on leungeun hiji pepes, 150 ml minyak nabati, 2 sdm. l. aci, a ciwit uyah, 2 sdm. l. anggur béas, 100 ml saos amis tur haseum, a kacangan ciwit pinus. Anjeun kudu boga hiji atawa dua servings.

Kumaha carana masak?

Naon butuh maneh mun guna concoct resep lauk "pepes di Cina?" Bilas nu Gurame dina cai ngocor. Anu ngagunakeun péso seukeut potong eta ku kituna pikeun ménta blok. Podsolite bit, tuang teh anggur béas jeung ninggalkeun ka marinate. Dina mangkok jero, tuang pati anjeun sarta sered ka Gurame. Adonan bisa dijieun tina aci jeung tipung.

Salajengna nu peryogi lauk, goreng henteu. Cina cara ngalakukeun eta? Dina jero loyang, tuang loba minyak. Muhun eta haneut nepi, tur nempatkeun eta dina Gurame. Anjeun kudu tumis pepes nepi coklat emas dina panas sedeng.

Susun apu dina piring ka dinya - lauk, tuang di luhureun saos amis tur haseum. Anjeun tiasa make saos amis, lajeng Anjeun bakal boga lauk asak nurutkeun resep "lauk dina asin amis di Cina."

Touch final téh kacangan pinus (sakeupeul a). Ayeuna, tabél bisa dilayanan piring a. Ku kituna, anjeun nyaho kumaha carana masak pepes dina resep Cina sarta anjeun bisa ngulang léngkah ieu di imah. Ieu kudu dicatet yén saos amis tur haseum bisa dibeli, tapi anjeun bisa nyieun jeung leungeun anjeun sorangan.