Kvass sourdough: resep jeung roti atawa sayuran

Kvas mangrupakeun inuman Rusia pituin, nu ieu disiapkeun nalika zaman kuna ku fermentasi tina roti na sourdough. inuman ieu pohara kapaké pikeun organisme, sahingga ieu alus quenches haus, sarta lamun eta dijieun tina bahan kayaning bit, nilai gizi sarta eusi positif microparticles ieu greatly ngaronjat. Kiwari brew mun ferment (resep ku kapang homemade) boro disiapkeun. Kanyataan yén prosés anu cukup rumit sarta merlukeun loba waktu. Di warung bisa meuli pakét husus jeung crumbs tina garing roti hideung sarta kantong kapang, nu kudu dicampurkeun dina cai sarta toko dina tempat haneut salila tilu poé. Ku kituna meunang hiji inuman geulis alus, tapi bakal ngandung jumlah minimum gizi, kayaning kapang pikeun kvass ti roti sorangan nétral jeung teu ngandung gizi dina jumlah badag. kituna eta disarankeun pikeun acquire komponén husus pikeun ngahasilkeun inuman ieu, nu teu ukur bakal nyepetkeun proses fermentasi, tapi ogé ngandung loba baktéri mangpaat. Éta anu dijual di paling drugstores, department stores jeung supermarket.

Pilihan bahan

Ngarespon kana hiji sual, kumaha carana nahan brew kapang, éta mimitina perlu giliran parentah nu aya dina iket. Kanyataan yén unggal produsén boga kriteria sorangan pikeun bungkusan na produksi bahan fermentasi. Sanajan kitu, tina konsép konvensional, bisa kurang diitung saimbang. Mun dipigawe dina leaven kvass, resep nu ngalibatkeun roti, geus cukup keur 300 g per tilu liter cai. Lamun anjeun rencana pikeun nganggo Beets, atawa komponén séjén, teras nyandak hiji kilo tina produk grated kana botol cai. Jumlah gula kudu ditambahkeun dina kawijaksanaan budi na, tapi teu kurang ti 4 sdm. spoons. Budaya dituang luyu jeung instruksi anu.

fermentasi

Kvass resep sourdough nu ngalibatkeun komponén husus pikeun fermentasi gancang, Nyiapkeun sadayana dinten. Sanajan kitu, sababaraha ibu rumah tangga resep nyorong ka 48 jam, nu satutasna cairan disaring ieu dituang dina masakan disegel jeung nempatkeun dina kulkas hiji. Dina besi tua diala deui bisa nambahan cai sarta ditunda fermentasi sekundér, nambahkeun hiji roti hideung jempe. Ieu kudu dicatet yén cai pikeun pamakéan inuman wungkul kedah digodog, sedengkeun hawa fermentasi teu kudu ngaleuwihan 50 derajat jeung turun handap 37.

Penanganan jeung neundeun

Kvass resep sourdough nu ngalibatkeun sayuran, bisa dipaké salaku inuman lemes. Eta dilayanan chilled dina gelas anggur ageung atanapi mugs. Ogé kvass dipaké pikeun nyiapkeun soups tiis tur masakan sejen, Ieu kudu dicatet yén maranéhna téh sagala disiapkeun jeung dilayanan ukur tiis. Tetep inuman ieu tiasa aya leuwih ti tilu poe, najan sabagian resep mun husus tahan waktos husus na.