Lamun aya spaghetti jeung saos kawentar ka aranjeunna

Brings aya nanaon deui senang ti piring tina spaghetti jeung asin dina tungtung poé panjang? Sababaraha masakan tiasa jadi nikmat. Tapi sajarah saos Bolognese, carbonara, putaneska henteu sakumaha basajan sakumaha eta bisa sigana. pasta Italia kalayan saos ngabogaan sajarah euyeub nu bisa disusud deui leuwih loba abad, nepi ka Roma Kuno. Jeung putusan sangkan nu carbonara saos jeung krim, make sababaraha jinis daging di stews atanapi nempatkeun kéju dina pasta kalawan seafood bisa ngabalukarkeun hiji paguneman di tabél dina kulawarga Italia leuwih umum ti acara pulitik panganyarna.

1. Lasagna

Sajarah yakin yén lasagna nyaeta salah sahiji jenis pangkolotna pasta di dunya. Na meureun didahar di jaman Yunani jeung Romawi. Ieu mi lila datar éta gampang gulung kaluar na garing dina panonpoe atawa Panggang dina oven, sarta kéju ieu salah sahiji bahan lasagna ti poé mimiti. buku resep abad XIV nyorong ibu rumah tangga masak lasagna dina piring baking, nambah grated kéju sarta taneuh rempah. Teu oregano sarta bawang bodas, sakumaha urang ngalakukeun kiwari, sarta paling dipikaresep, kayu manis, pala sarta cabe hideung.

2. pasta kalawan saos tomat

Bari spaghetti jeung saos tomat dianggap piring Italia leres, tapi tomat éta teu bagian tina diet Italia dugi ka 1800s. A resep munggaran pikeun pasta kalawan basis tomat ieu kapanggih dina asin Citakan: Reflist Perancis 1797. Ku alatan éta, saos dumasar tomat, nu dianggap Italia - Bolognese, Pomodoro, putaneska - sabenerna boga sajarah panjang.

3. Putaneska

Paling sajarah euyeub boga sambel putaneska. piring lada ieu kalawan pasta, tomat, capers, anchovies sarta bawang bodas. ngaranna sacara harfiah ditarjamahkeun salaku "spaghetti keur bingung." Numutkeun versi nambahan, éta téh piring disiapkeun ku wawakil profesi pangkolotna di antisipasi ti pasamoan salajengna. Kanyataanna, piring nu ieu disiapkeun sanggeus grup peuting datang maréntahkeun nu boga réstoran mun masihan aranjeunna «facci una puttanata qualsiasi». Kalawan Italia ieu ditarjamahkeun kasarna salaku "nanaon nu sampah". Kecap "sampah" dina slang Italia mangrupa «puttana», nu miboga harti sejen - bingung. Ngan supaya asin nu sumping ngaran kawentar Na.

4. Carbonara

sambel enak kieu dijieun kalayan yolks seger endog, Crispy babi (biasana Bacon atanapi pancetta), grated kéju sarta nyatu cabe hideung. Ngaran saos asalna tina kecap «carbonaro» atanapi «burner areng», nu bisa nyaritakeun jinis tungku, dimana eta munggaran disiapkeun ku pagawe. Tapi ogé bisa jadi panginget nu Carbonari - masarakat rusiah, anu maénkeun peran konci dina Usaha kahiji dina Ngahijikeun Tatar Italia.

sambel creamy sejen dijadikeun perdana taun 1914, nalika Alfred De Lelio restaurateur geus dijieun asin hiji beunghar minyak, grated parmesan jeung cabé hideung, mun nguatkeun diri pamajikanana sanggeus manéhna ngababarkeun putra. Ieu ogé jadi asin Alfredo ultah populér.

5. Primavera

Pasta Primavera - mangrupakeun tambahan kawilang anyar ka Pantheon of saos. Eta diadegkeun di New York, jeung moal di Italia. Taun 1977, Sirio Massioni, boga sahiji réstoran kawentar Le Cirque, hastily disiapkeun saos anyar nu diwangun ti krim, bawang bodas jeung spring sayuran seger. piring Anyar gancang janten paling dibahas di kotana, tapi Massioni pernah diusahakeun neuleuman jangkung kuliner anyar. Anjeunna ngan improvised, sakumaha di dapur teu kudu cukup bahan katuhu geus dipikawanoh saos.