Naon colorings dahareun pikeun produk confectionery

Unggal confectioner weruh yén unggal piring kedah secukupnya kawas kejutan, sarta hiasan pikaresepeun. Sajaba ti éta, make ngawarnaan kadaharan pikeun produk confectionery téh aman. Aranjeunna bahya, tapi piring bakal delight nu huntu amis tina brilliance na originalitas Na. Kadé uninga naon rupa zat sarta lamun ngagunakeun pangalusna aranjeunna.

Dyes asal alam

Salaku dadasar pikeun pamakéan berries juices maranéhanana, bungbuahan, bumbu. Pengetahuan Alam kelir dahareun pikeun produk confectionery gampang nyiapkeun di imah. Aranjeunna teu merlukeun aditif sintétik, jeung kabéh bahan nu gampang pikeun manggihan. Tapi lamun hayang meuli eta, aranjeunna bakal ngarugikeun bit leuwih mahal ti sintétis.

kelir dahareun Pengetahuan Alam pikeun produk confectionery dibagi kana kategori gumantung kelir:

• Beureum dijieun tina berries ditumbuk sahadé ditangtoskeun atanapi Beets. Pikeun ménta ieu perlu kulub bahan dipilih di cai acidified, teras solokan.
• Bulao anu basajan - campuran indigo jeung aci.
• Pikeun ngalelep konéng saffron diperlukeun (Nyiapkeun leyuran jeung alkohol, atawa cai polos) atanapi lemon mesek.
• Nya kitu disiapkeun ti jeruk mesek ngalelep jeruk.
• Héjo dijieunna tina kangkung jeung coklat - tina gula kurban atawa kopi nyata.

Tangtu, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ménta alam kelir dahareun jeung confectionery ku Pergaulan warna luhur-disebutkeun. Hanjakal, kelir caang kalayan bantuan bahan alami teu ngahurungkeun kaluar, jadi make aranjeunna ukur di imah.

Warna dahareun sintétik

dyes sapertos disiapkeun di laboratorium ti zat organik. Éta ngandung euweuh dahareun. dyes dahareun misalna pikeun produk confectionery boga kaunggulan handap:

• aranjeunna gampang pikeun nyimpen;
• gampang diolah;
• kelir anu caang jeung jenuh.

Leuwih ti éta, éta colorings dahareun ieu pikeun produk confectionery, harga nu bakal delight confectioner nanaon. aranjeunna ngarugikeun ti 30 nepi ka 400 rubles gumantung kana jenis jeung polumeu. Dyes aya cai-leyur na gajih-leyur. Kahiji bisa dibeli di cair, garing atawa dina bentuk gél a. Kadua - di cair atawa granular. Aranjeunna cet rupa-rupa barang tina confectionery.

rupa dyes

1. Cair. Pikeun némpelkeun kokotor atawa krim, dyes cai-leyur téh dipaké salaku cair. Maranéhanana biasana ngabogaan tempat hirup rak leutik. Konsumsi maranéhanana leuwih luhur ti garing.
2. dyes bubuk. Kahiji maneh kudu nyieun leyuran cai atawa alkohol. Biasana, maranéhna nu dicet buah leutik dahareun. powders garing gantina dyes bisa dijual di granules.
3. Madame Kandurin. Ieu disebut pigmén pearlescent. Éta téh dipaké pikeun masak glitter dina nyebarkeun tur gels pikeun ngahias muih. Sangkan Madame Kandurin, nyampur 1-2 g ngalelep jeung 1 kg gél nétral. Massa tuntas.
4. Paste. Ieu mangrupakeun dyes pisan padet. konsentrasi nyéta loba nu leuwih luhur ti éta tina Madame Kandurin atanapi gels lianna. dyes Pasty dipaké pikeun warna és krim, tauco, adonan sarta krim.
5. Gels. Dipaké dyes gél di tempat anu sarua, sarta témpél. zat ieu teu tiasa bau na rasa nétral. Ka 1 kg krim ngalelep atanapi mastic, perlu ngan sababaraha gram gél.
6. dyes dahareun gajih-leyur anu idéal pikeun hiasan tina krim lemak jeung coklat bodas. Tapi aranjeunna henteu bisa dipaké pikeun ngawarnaan a krim protéin - aranjeunna ngan moal campur sareng maranehna.
7. dyes Dustable. Kadang-kadang aya anu peryogi mun nyieun warna lemes dina produk pikeun menyemprot dina sésa-sésa permukaan. Anjeun tiasa manggihan kelir dahareun misalna pikeun confectionery: Moscow ngabogaan loba warung anu ngajual airbrushes. alat ieu jarum rupa ngaliwatan numana dyes bisa disemprot tanpa formasi ogé titik-titik.

Paling dyes pikeun pamakéan

, Anjeun mimitina kudu diajar saméméh ngagunakeun pikeun masak sagala masalah anu sahijina nyaeta hadé. Confectioners disarankan pikeun warna masakan favorit maranéhanana utamana dyes garing. Hal utama - keur milih hiji produk kualitas ti produser alus. Pilihan pangalusna ngalakukeunana dyes India. Éta bisa milih ti rupa-rupa: aya alam jeung sintétis.

Kumaha cet mastic nu

Ieu bisa dipigawé maké pigmén garing. Ieu bisa dicét dina dua cara:

1. Urut anu leuwih basajan pikeun diimplementasikeun. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu tuang bubuk rada cai dipanaskeun. Leyuran hasilna ieu ditambahkeun kana mastic nu taliti leupaskeun ku serelek kana massa hasilna ieu jenuh. Dina hal ieu, mastic bakal ngaropéa struktur na. Ieu iyeu moal jalan mun lamun ngagunakeun gels - massa structureless dileupaskeun sarta softened.
2. Metodeu kadua waktos-consuming. Ngeunaan 100 g mastic bisa dicampurkeun ku séndok nu bubuk jeung séndok a. Bungkus massa hasilna kana pilem sarta nempatkeun dina kulkas nepi ka 8 jam, tapi teu kurang ti 5. A ngalelep sanggeus waktos bakal diserep dina témpél nu. Saatos eta sacara saksama knead. témpél nu hasilna mangrupa caang jeung jenuh, éta bisa dicampurkeun jeung semén unpainted.

ngalelep gajih-leyur dina tipung dipaké pikeun ngawarnaan nyarankeun krim gajih atanapi glaze. confection anu dihasilkeun baris delight henteu ngan keur rasa na tapi ogé pintonan.