Naon karah saos jeung asakan Perancis?

Rada loba kecap Rusia boga sababaraha harti. Ieu - teu iwal! Naon karah? Kanyataanna, lamun kecap kana ieu ditulis ku aksara kapital (jeung stress - dina suku kata mimiti), anu karah - tempat dimana, nurutkeun mitologi Yunani, Zeus overthrew Cronus jeung titans. Aya, nurutkeun Hesiod, éta sarta Cyclops. Tapi masak ieu dipaké harti sejen tina kecap "tartare" (ku aksen dina suku kata panungtungan) - nami saos Perancis sarta specialties patali. Dina ieu sareng bisaeun deui di jéntré dina artikel urang.

asakan Perancis: Naon karah?

Leuwih ti éta, sarta teu tanpa sababaraha kabingungan, saprak kecap nunjukkeun sababaraha pilihan masakan. Championship - pikeun saos husus pikeun masakan lauk lolobana. Jeung kana waktu, eta geus diamankeun judul na sapi steak atah jeung masakan séjén nu disiapkeun dina téknologi sarupa.

Asin: sajarah saeutik

Naon karah? Ieu bisa attributed ka saos tradisional asakan Perancis. Ngaranna écés akar Tatar bisa disusud nepi ka leungeun Louis nu kasalapan, nu nempo sambungan jeung warlike Tartars naraka kuna. Tapi kang Oki Perancis, tangtosna, kungsi gagasan rada samar ngeunaan Tatars sorangan. Ku kituna, dina pamadegan dinten ieu ngira yén masakan favorit Tatar - sapi atah jeung cucumbers asin. The French disebutkeun yen na aya ngaran nu asin, nu tambah cucumbers na capers pickled. saos sorangan éta rada relish. Hiji piring kalawan ngaran aheng mangtaun popularitas, nyebarkeun sakuliah dunya.

Kumaha carana sangkan tartare (ganti baju)

Konsistensi deui nyarupaan mayonnaise, jadi loba jelema nganggap nu bumbu nu geus disiapkeun dina dasar mayonnaise, mun nu ditambahkeun asinan, finely dicincang. Tapi persépsi ieu teu sagemblengna bener. Tangtu, asin nu dijieun tina yolks endog, tapi maranéhna nu dipaké dina formulir asak. Naon karah (sambel) dina versi klasik na goreng? endog pindang dibagi kana bule na yolks. Anyar triturated jeung uyah, stream ipis tuang minyak nabati (dina resep Perancis tradisional - zaitun) ku nambahkeun jeruk nipis sarta taneuh cabé. Finely dicincang bawang héjo, bawang bodas, asinan, capers (kadangkala olives) ieu ditambahkeun dina tahap panungtungan lamun sambel dikocok geus kaala tékstur hipu. Sababaraha urang tambahkeun hiji serelek ngeunaan mustard. Anjeun tiasa, tangtosna, nyiapkeun karah sarta kalayan bantuan Blénder a, tapi kabeh relish na originalitas tina tartare Palasik di heterogeneity na. Ku kituna sagala proses nu dilakukeun pangalusna ku leungeun. sambel nu mana ogé ku masakan lauk jeung kadaharan ti laut, kentang goreng, sababaraha masakan daging.

sapi tartare

piring anu cukup basajan nyiapkeun, tapi henteu sakabéh éta bakal ngarasakeun sakumaha geus rengse dina dasar daging atah. Sapi mince pulas on Pergaulan jeung rempah jeung uyah. Urang ngabentuk gundukan leutik daging minced ihwal eusi a luhur, dimana perlu megatkeun endog atah supados konéng tina formulir dilestarikan. Tuang a tartare sapi kalawan rupa-rupa saos lada (ku jalan, bisa dikintunkeun jeung eponymous sambel, bonteng jeung yolks endog). Sarta piring sarupa dijieun tina lauk jeung kadaharan ti laut.