Omelette "Poulard": resep jeung poto

Unggal urang sahenteuna sakali dina omelette hirupna sarapan na sigana malah diusahakeun masak eta diri. piring nu geus basajan tur murah, nu diwangun ku sajumlah leutik bahan. Tapi dina hiji réstoran well-dipikawanoh ayana di pulo Mont Saint-Michel di Perancis, dilayanan scrambled endog, 100 gram nu kudu mayar ampir 30 euro. Najan kitu, nepi ka masihan hiji try teu perlu buka Éropa. Di imah, Anjeun ogé tiasa nyieun hiji omelet "Poulard". Poto, pedaran jeung step by parentah hambalan sabaraha kali dibere dina artikel ieu. Aya anu ditawarkeun pilihan Nyiapkeun hiji omelette di multivarka.

Saha indung Poulard?

Pulo Mont Saint-Michel nyaéta kadua tujuan wisata paling dilongok di Perancis sanggeus Menara Eiffel, sanajan kanyataan yén éta perenahna di 285 kilométer ti Paris. pulo boga sababaraha belasan urang cicing, bari dieu unggal taun datang ka tilu juta wisatawan. pulo metot sémah kalayan keindahan sarta warisan arsitéktur kota kasempetan pikeun jadi saksi ka tides pangkuatna di dunya. caina mana ti basisir bulan purnama ampir 18 kilométer, lajeng di speed tinggi (nepi ka 7 km / h dipulangkeun deui). Tapi foodies geus lila ngaapresiasi nu réstoran mere Poulard (La Mere Poulard) kalawan omelette kawentar dunya na. Datang sahiji lembaga ieu nya sakali raja na Queens tina sagala rupa nagara, kitu ogé kaisar panungtungan Jepang sarta panulis Hemingway kawentar.

Sedengkeun pikeun Madame Poulard, dipikawanoh wungkul yén manéhna pituin Pulo jeung dilayanan salaku babu di hiji arsiték nu sumping ka nyieun Pulo Jawa. Dina 1872 manéhna nikah hiji tukang roti lokal, sareng saha anjeunna dibuka hotél di 1888, sarta kalawan eta, sarta restoran. indung Annette Poulard éta kasohor bakat gastronomic na. Manehna teh credited jeung Pangarang 700 masakan Perancis, nu paling kawentar nyaéta omelet kawentar dingaranan dirina "Poulard".

piring réstoran di imah

Mere Poulard réstoran anu lokasina dina jalan utama Mont-St-Michel langsung di Gerbang kota. Ieu thrives dina jangka waktu nu urang, sanajan kanyataan yén harga loba masakan, kaasup nu omelette kawentar, ngan waras.

Resep tangtu chefs utama anu diteundeun dina kapercayaan ketat. Urang ukur terang yen aranjeunna Nyiapkeun hiji omelet on hiji seuneu kabuka dina Panci husus kalawan handles pisan lila, sarta saméméh éta endog ieu pisan whisk dugi busa mengembang. Ngulang resep di imah teu jadi hese, lamun ieu tétéla secukupnya omelette misalna hiji hadé ti aslina.

Rahasia goreng omelet mengembang

Dina sajarah omelette kawentar dilestarikan the legend of cara masak hiji omelette sorangan Madame Poulard. Ieu smashed kana mangkuk sababaraha endog, maranéhanana ogé-fluffed, dituang kana pan jeung mawa kana kesiapan of omelet nu leuwih hiji seuneu muka. Ngulang hiji aksi sarupa nyaeta snap hiji, tapi moal bisa ngalakukeun tanpa sababaraha Rahasia masak:

1. Bahan. Nurutkeun legenda, nu indung Poulard moal nambahan ka endog atanapi susu atawa cairan séjén. Tapi di imah susu atanapi krim dina jumlah leutik anu masih ditambahkeun kana piring nu tétéla hiji subur tur gampang. Minyak, saperti dina resep aslina, nyaéta hadé migunakeun mentega tinimbang sayur.
2. Frying pan. Ukuran idéal pan aya 22-23 cm diaméterna. Mun handap leuwih lajeng dipikaresep meunang ipis jeung mengembang omelet "Poulard".
3. resep ngalibatkeun masak omelet pikeun hiji menit, tapi gerakan leungeun-Na kedah salawasna ngocok dina pan frying. Upami ieu henteu rengse, piring nu bisa kaduruk dina ka handap pan.

Aslina omelette Madame Poulard

Kusabab 100% aslina resep omelet mere Poulard teu ngatur pikeun manggihan saha dina jangka waktu nu hirup nya, urang ukur bisa ngandelkeun rupa legenda, nyoba baranahan wewengkon plato sarua.

Numutkeun salah sahijina, mere Poulard omelette dijieun tina bahan ieu:

• Endog - 2 PCS;.
• mentega - 20 g;
• uyah;
• cabé.

Lengkah ku persiapan hambalan:

1. Nempatkeun hiji panas frying pan nepi leuwih panas sedeng.
2. Endog megatkeun kana mangkok jero. Maké leungeun whisk mixer atawa corolla aranjeunna pikeun ngabentuk busa mengembang salila 15 menit.
3. Dina pan panas, nempatkeun sapotong mentega jeung ngalembereh eta.
4. Tanpa ceasing sebat nambah endog kalawan uyah jeung cabé.
5. Tuang massa endog dina pan kalayan mentega. Ngocok loyang sababaraha kali massa anu disebarkeun merata.
6. Fry hiji omelet, uncovered, keur 1 menit.
7. Nempatkeun omelet nu dina piring sarta lamun nerapkeun ka melu eta dina satengah, browned kulit nepi.

Omelette "Poulard": resep jeung poto

pilihan ieu omelets masak "Poulard" ogé ngaku originalitas. Numutkeun resep pikeun meunangkeun bule massa hawa sarta yolks kudu dipisahkeun.

Masak hiji omelet "Poulard" kanggo resep ieu anjeun bakal kedah:

• 4 4 bule endog jeung yolks endog;
• Susu - 35 ml;
• uyah;
• cabé.

Step by préparasi hambalan téh saperti kieu:

1. yolks endog, aduk tuntas jeung susu sarta ciwit uyah.
2. Nempatkeun loyang leuwih panas sedeng.
3. Protéin anu dikocok kana busa padet ku ciwit uyah.
4. Ngalembereh mentega dina pan frying.
5. Tuang yolks endog keok jeung susu teh.
6. Sanggeus satengah menit a nalika cengkraman lapisan konéng, mun ngadistribusikaeun leuwih massa protéin mengembang pabeungeutannana.
7. Fry hiji omelette tanpa tutup nepi dugi campuran protéin janten elastis tur euweuh lengket ramo nalika Anjeun noel eta.

Resep omelette kalayan kéju

Numutkeun salah sahiji legenda, anu ilahar Perancis Poulard omelette dilayanan keur sarapan di réstoran dina abad XIX telat. Resep piring teh hawa tina urutan handap:

1. protéin 5 endog jeung yolks endog anu dikocok nyalira. Ti protéin kedah meunang yolks busa kuat tur saukur dicampur susu garpu (50 ml) jeung uyah.
2. Di pan frying dipanaskeun leuwih panas sedeng anu nyebarkeun hiji mentega saeutik. Nalika eta eureun foaming, dina handap pan ieu dituang massa konéng.
3. Sakali nu konéng "pancake" nangkep, séndok ditunda dinya jeung massa protéin merata ku spatula sakuliah beungeut cai.
4. ngagoreng uncovered omelet 1 menit.
5. Sprinkle grated kéju (100 g).
6. Nalika ngirimkeun hiji omelet "Poulard" motong dina satengah. Lajeng, salah satengah ieu bergeser ka luhur bagian protéin kadua jero.

Omelet ti mere Poulard di multivarka

resep Omelette mere Poulard bisa asak dina multivarka. Masak 2 endog ngan perlu dibagi bule na yolks jeung ngéléhkeun nyalira. Protéin dikocok kana busa padet tur yolks saukur nyambung ka susu (2 sdm. Spoons) jeung uyah.

Omelette "Poulard" akang di multivarka cangkir di "panas". Kitu ogé dina pan, kahiji goreng dina yolks mentega. Lajeng maranéhna diteundeun dina protéin luhur nu disiapkeun dina tutup 2 menit.

resep menu Cimerak, nilai gizi sarta kalori lampu omelette

Pikeun maranéhanana anu taat ka diet Cimerak, pas sarapan low-karbohidrat ieu téh pilihan hébat. Omelet "Poulard" ngabogaan nilai tinggi gizi (protéin - 13 g, gajih - 14 g karbohidrat - 2 g) sarta kandungan caloric low (188 kcal total beurat tumpak 130 g). Masak eta gampang ti kantos:

1. Yolks (2 PCS.) Sareng susu pecut (15 ml) nyolok.
2. Protéin (3 PCS.) Pecut mixer dugi puncak.
3. Lambang pan dipanaskeun kalayan minyak zaitun (1 hr. Spoon). Munggaran nyimpen yolks endog, sarta sababaraha menit engké, nalika aranjeunna ngahontal luhureun sumebar bule endog keok.
4. Nyiapkeun hiji omelette salami protéin euweuh lengket kana ramo. Ngagaduhan bagian protéin narilep jero.