Plum anggur Japanese - umeshu

Tradisional anggur plum Japanese - umeshu - kawentar di Jepang jeung Korea, anu ogé dihasilkeun di Cina, dimana eta disebut "meytszyu". inuman alkohol aromatik ku sajarah sarébu taun dihasilkeun infusion of ume immature (plum Jepang) di arwah (shochu), vodka atanapi, ditambah gula. Umeshu, kawas loba wines buah - bisa nedunan hiji anggur dessert, eta bisa jadi fed ku snack atawa hidangan lampu.

anggur plum ngabogaan rasa amis-haseum jeung ngandung 10-15 persen alkohol. Sugan we kedah nyebutkeun yén éta masih aya kacangcayaan mangga urang anu resep arwah. Alatan rasa hipu umeshu idéal pikeun cocktails. Ngan gaul eta cai obat kuat, tambahkeun jahé, green tea, atawa ngan saukur dilayanan kalayan és. Dina mangsa tiis, anggur nu geus mabok panas jadi anggur mulled. Dina réstoran jeung bar tina hambalan béda Jepang umeshu bisa maréntahkeun kitu ogé nanya ka masak cocktails nikmat (nu pang populerna dianggap "umeshu batu", anu hartina "pikeun umeshu candies"). Dimana wae poodesh, madhab anjeun bakal manggihan inuman a. Anjeunna mabok gampang jeung, paling importantly, murah. Di réstoran Tokyo plum anggur disebut rusiah tina vitalitas.

Gumantung kana produsén, anu warna, ambu jeung rasa umeshu bakal béda. alesan teh nya eta sagala inuman alkohol dipaké salaku dadasar hiji. Ieu bisa disiapkeun make teu ukur shochu jeung vodka, jeung brendi jeung demi. Dina Yamanashi Prefecture, deukeut Tokyo, nu wineries kawentar tur na "anggur lebak" dimana datang ka Jepang nyaeta tur diatur.

merek kasohor umeshu - Toya na Takara Shuji. Hal ieu dianggap salah sahiji pangalusna plum anggur Fu-Ki. Eta dijieun ku metoda unik, nu geus leuwih ti saratus taun. Ume dipanén dina subuh sarta dirawat di dinten anu sami. anggur nu nahan nu freshness dewy, kawas loba variétas séjén umeshu. Sajaba ti éta, sabagian versi dijieun ditambah anggur na rasa buah séjén. Gekeikan anggur plum dihasilkeun dina Wakayama Prefecture, dimana maranéhna tumuwuh di ume choicest. Amis jeung rada tart anggur anu sampurna cocog kana masakan Jepang. Umumna di Jepang, dua ratus sapuluh merek ogé dipikawanoh, leuwih ti tilu ratus merek swasta di inuman, tapi imah resep malah leuwih.

Nyiapkeun anggur nu di imah, nu kudu nyiapkeun jar bersih badag, saperti ume salila fermentasi ngahasilkeun nyatu cairan. Bank sterilized jeung alkohol (vodka) atawa cai pindang.

Resep anggur

bahan:

- Hiji kilo ti unripe (héjo) ume.

- Satengah a kilo atawa salah kilo ti gunung gula.

- Dua liter shochu (atawa vodka).

Persiapan:

Buah bilas ogé jeung tegalan tuntas. Lajeng nempatkeun dina wadahna disusun, eusian jeung gula jeung tuang vodka teh. Lamun dipikahayang, tambahkeun hiji madu saeutik. Tutup toples na nempatkeun dina darkened, tiis jeung garing tempat.

Siap inuman bakal di sababaraha bulan, sahanteuna tilu, sanajan leuwih hade masihan eta brew salila genep - belas bulan. Shriveled saméméh ekstrak pamakéan umeshu tina toples.