Resep masak meringues, sarta cara pikeun diversify

Hal ieu dipercaya yén biskuit masak meringue téh rada hésé di imah. Ieu misconception a, resep meringue téh basajan, tapi merlukeun perhatian ati mun jéntré. Handap kami ngajelaskeun aranjeunna di jéntré.

Resep meringue.

bahan:

• 4 endog hayam seger. Pikeun Panggang cookies meringue, urang ukur diperlukeun protéin.
• 200-300 gram gula.

Persiapan:

Protéin nu taliti dihapus tina yolks, nempatkeun eta dina mangkok merenah. Mixer whisk kana hiji busa kandel jeung disebut "kondisi puncak." Puncak - geus steadily nangtung "ngambah" tina tarikan nu kaluar tina massa whisking wilah mixer.

Urang ngawitan nambahkeun gula. Urang ngalakukeun eta taliti, tanpa ngarobah kaluar mixer nu. Gula ditambahkeun dina dua atawa tilu hambalan.

Dikocok kalawan protéin gula kudu jadi leuwih tahan banting. kesiapan maranéhanana dipariksa kucara mangkuk, anu "bener" beurat teu hudang.

Baking karpét baking kertas. Lamun henteu, anjeun bisa make polos kertas kantor bodas.

busa dikocok nyebarkeun dina kertas maké jarum suntik kuliner. Porsi kedah alit di ukuranana saluyu jeung volume busa ieu disimpen dina sendok tea (kalawan slide hiji, tangtu). Ku jalan kitu, lamun tani teu jarum suntik a, protéin bisa nyebarkeun ku ngagunakeun séndok sarua. Dina hal ieu, anu rengse cookies moal jadi slips hiasan.

Baking nempatkeun kana oven preheated ka 100 - 130 derajat, sarta ninggalkeun ka tegalan meringue. prosés bakal nyandak ngeunaan hiji satengah jam (tambah-dikurangan) Suhu - 100 -110 ° C sapanjang panjang na.

The rengse meringue cuti pikeun niiskeun dina oven. Sanggeus cooling, taliti dipiceun kertas.

Subtleties masak meringues.

Éta bisa dibagi kana dua grup.

Kahiji ieu pakait sareng ngumpulkeun massa protéin kualitas luhur, dikocok dina "cool" busa. Naon eta disarankeun:

1. Endog kudu refrigerated.

2. Nalika pamisahan protéin nu dipikabutuh pikeun mastikeun yén maranéhna teu ngagaduhan naon tetes konéng.

3. Mangkuk pikeun sebat kedah beresih jeung garing. Taya gajih atanapi cai.

4. Tambahkeun gula-gancang sanggeus sanggeus narima busa mimitina tahan, mere puncak, sakumaha anu geus disebutkeun. Total waktu sebat - euweuh leuwih ti 10 menit.

5. Sababaraha yakin yén dina urutan sangkan pamakéan hadé tina gula meringue icing. Meureun, tapi teu mangaruhan hasil ahir.

Grup kadua pakait jeung proses drying.

1. hawa baking teu kudu luhur.

2. Salila masak meringue dina suhu oven kudu rupa-rupa nyirorot. Ku alatan éta, ulah muka oven dugi ampir ahir drying, nyaeta, dugi momen lamun kudu pariksa kesiapan cookies.

3. Kadé ulah diduruk meringue nu. Ieu bisa lumangsung dina suhu nu leuwih luhur, atawa lamun ka cookies "overdone" waktos.

4. meringues Cool dina oven kedah (kalawan oven).

Éta sadayana. Salaku bisa ningali, resep meringue basajan.

Lajeng katingal ringkes dina cara Panggang dina meringues dina format mahiwal.

Sababaraha cara basajan pikeun rupa-rupa nu resep meringue.

biskuit secukupnya bisa dirobah rada ku nambahkeun jumlah leutik protéin gula vanili. hasilna mangrupakeun meringue ku vanili rasa lampu.

Cara kadua - pikeun nambahkeun kana kacang ati. Jang ngalampahkeun ieu dina loyang iklas kaluar buah leutik tina kacang, sarta protéin massa nyebarkeun ngaliwatan masing-masingna. Sanggeus drying, anu jero unggal cookie bakal sapotong nut.

Kacangan bisa jadi naon baé kombinasi meringue almond sahingga refined dianggap.

Cara katilu - nyieun meringue marmer. Jang ngalampahkeun ieu, ngalembereh tur Kotak stogrammovuyu tiis tina coklat poék. Lajeng, stress tiis coklat anu taliti dituang kana busa protéin jeung gently diaduk. Ku homogénitas teu neangan. massa hasilna kudu néangan aduk jadi goréng ngandung stripes hideung bodas. Ieu ogé bakal béda jeung lengkep marmer (ku kituna ngaran) cookies meringue.